Giữ sức khỏe với bữa ăn chay
Ăn chay được xem là một cách bảo vệ sức khỏe hiệu quả. Tuy nhiên, có những thông tin mà những người thích theo chế độ ăn này cần lưu ý.
Dù ăn chay hay “mặn”, yếu tố sức khỏe vẫn phải đặt lên hàng đầu – Ảnh: Shutterstock
Tăng cường thực phẩm gốc thực vật. Lợi ích của việc ăn chay là giúp hạn chế những thành phần có nguồn gốc từ động vật trong khi hấp thụ nhiều hơn những loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật – vốn tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng như rau củ, trái cây và các loại ngũ cốc nguyên hạt như đậu Hà Lan, đậu lăng, quả và hạt khô. Ăn chay cũng là một cách hấp thụ hiệu quả những loại chất béo lành mạnh từ thực vật, chẳng hạn như bơ và dầu dừa.
Hạn chế thực phẩm chay đóng gói. Hiện trên thị trường có rất nhiều sản phẩm chay và bạn cũng dễ dàng tìm thấy sản phẩm chay ăn liền trong số đó, chẳng hạn như thịt heo, bò, gà chay, bánh nướng, thậm chí bánh pizza chay. Theo các chuyên gia, vào cả những bữa ăn chính lẫn những khi ăn nhẹ, bạn nên chọn những loại thức ăn có nhiều dinh dưỡng và tự chế biến càng tốt. Bạn cũng nên tránh dùng những loại thực phẩm chay ăn liền không có lợi cho sức khỏe.
Uống nhiều nước. Ăn chay lành mạnh đồng nghĩa bạn sẽ dùng nhiều thực phẩm giàu chất xơ như đậu và các loại hạt. Do đó, lượng chất xơ được nạp vào cơ thể có thể tăng gấp 2 – 3 lần so với lượng tiêu thụ hằng ngày, đồng nghĩa với việc bạn cũng sẽ cần rất nhiều nước. Nghiên cứu cho thấy cơ thể không thể phâ.n hủ.y chất xơ trong thực phẩm và hấp thụ nó từ đường tiêu hóa vào má.u. Chất xơ sẽ đi khắp cơ thể “theo cách của mình” trước khi bị thải loại. Nước sẽ là công cụ hỗ trợ đắc lực cho quá trình này, nên bạn cần uống khoảng 2 lít nước mỗi ngày. Nếu không chuộng nước lọc, bạn có thể thêm vào nước vài lát chanh, nhánh bạc hà tươi hoặc dùng nước ép trái cây.
Video đang HOT
Chú trọng chất đạm. Đạm là nguồn nguyên liệu giúp hình thành và phục hồi các mô trong cơ thể, bao gồm cơ bắp, các hormone và enzyme. Nó cũng giúp bạn cảm thấy no và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nếu chế độ ăn thiếu đạm, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, dễ bị bệnh, da và tóc cũng bị khô đi. Nghiên cứu cho thấy các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có thể cung cấp đầy đủ lượng đạm cần thiết cho cơ thể.
Điều chỉnh chế độ ăn uống. Bạn muốn ăn chay nhưng bối rối không biết nên ăn gì? Đầu tiên, hãy nghĩ đến các bữa ăn có thịt lành mạnh (thịt nạc, cá, thịt gia cầm…). Sau đó thay thịt và các sản phẩm từ sữa (bơ, phô mai…) bằng những loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Chẳng hạn, bạn có thể thay thịt gia cầm hoặc hải sản bằng đậu Hà Lan hoặc đậu lăng; thay sản phẩm từ sữa bằng các loại “sữa” làm từ hạnh nhân, nước cốt dừa hay hạt hướng dương, và dùng thêm dầu ô liu hoặc dầu dừa thay cho bơ.
Theo Thanh niên
Giữ sức khỏe mùa lễ hội
Năm hết tết đến, tiệc tùng cứ nối đuôi nhau khiến cho chúng ta khó giữ được sự cân bằng vốn có hằng ngày.
Sau những bữa ăn linh đình, người ta hay bị hoảng hốt với trọng lượng "dư" - Ảnh: Shutterstock
Thông thường chúng ta có khuynh hướng theo chế độ ăn nghiêm nhặt hơn, để sửa chữa, sau khi "thả ga" từ bữa này qua bữa khác. Nhưng coi chừng việc này không đem lại kết quả như mong muốn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta không nên:
- Kiểm tra trọng lượng thái quá: trọng lượng cơ thể của một người có thể dao động từ 0,5 - 1 kg trong ngày, thậm chí từ 1 - 1,5 kg sau những bữa ăn thịnh soạn có kèm theo rượu bia do tình trạng giữ nước. Tốt nhất nên chờ 48 giờ sau hãy cân lại.
- Bỏ bữa ăn sáng: mặc dù không đói sau những bữa tiệc, nhưng bỏ bữa ăn sáng sẽ khiến cho bạn ăn trưa và tối nhiều hơn. Nhiều báo cáo cho thấy những người có bữa ăn sáng đều đặn thường gầy và sức khỏe tốt hơn những người bỏ cữ này. Chỉ một phần trái cây thích hợp, một lát bánh mì hoặc một chén ngũ cốc lót dạ là đủ.
- Tập luyện quá mức: nếu hằng ngày bạn vẫn có thói quen tập luyện với dụng cụ thì nay đừng nên lạm dụng bằng cách tăng giờ tập với mục đích đốt cháy nhanh calorie thừa. Khi chuyển qua vận động kéo dài như vậy, bạn có nguy cơ tự làm tổn thương mình. Lúc này nên đi bộ nhanh để giúp tiêu hóa và loại bỏ chướng hơi.
- Ăn nhiều hơn ngủ: theo nghiên cứu của Đại học Columbia (Mỹ) thì những người chỉ ngủ 4 tiếng mỗi đêm sẽ có nguy cơ thèm ăn vặt hơn những người ngủ đủ 8 tiếng. Trong lúc ngủ, não sẽ tự nuôi dưỡng mình bằng cách lùng sục các kho dự trữ đang dư thừa. Nên có vài đêm ngon giấc để tránh phải ăn vặt.
- Kiêng hết chất béo, chất ngọt: người ta có thể làm như vậy trong vài ngày, thậm chí vài tuần. Nhiều báo cáo cho thấy chế độ giảm cân tốt là có sự bổ sung chừng mực của tất cả các nhóm hoặc là quay lại với chế độ ăn thường ngày, có tăng thêm khẩu phần trái cây và rau quả.
Làm thế nào để... ăn ít khi dự tiệc ?
Chọn tô đĩa nhỏ: Khi ăn tiệc buffet, bạn nên chọn chén đĩa cỡ nhỏ. Cách này sẽ giúp bạn giảm lượng thực phẩm nạp vào cơ thể.
Tập trung "cao độ" khi ăn uống: Điều này nghe có vẻ buồn cười song bạn không nên làm cùng lúc nhiều việc khi ăn uống. Nếu vừa ăn vừa xem ti vi, loay hoay với điện thoại di động hoặc đọc sách, bạn sẽ dễ ăn nhiều. Đó là vì bạn không tập trung vào món ăn và cũng không kịp nhận ra thời điểm mình đã no bụng.
Uống nước: Nếu cảm thấy đói, bạn hãy uống một ly nước rồi mới ăn. Tạo thói quen uống nước trước khi ăn, điều này sẽ khiến bạn ăn ít hơn, vì nước giúp bạn "hiểu" là cần phải nạp thêm bao nhiêu thức ăn thì đủ.
Ăn chậm: Không bao giờ ăn uống vội vàng vì bạn sẽ khó kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Ngoài ra, cũng nên tạo thói quen nhai từ từ. Thức ăn được nghiền nhỏ sẽ dễ tiêu hóa hơn.
Theo VNE
6 điều cần làm để giữ sức khỏe khi thời tiết chuyển lạnh Thời tiết chuyển lạnh cũng là lúc các mầm bệnh có khả năng phát triển mạnh hơn. Để luôn khỏe mạnh trong thời gian này, bạn cần lưu ý những điều sau đây. 1. Rửa mặt bằng nước ấm Rửa mặt với nước lạnh là tốt nhất vì nó sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông trên da bạn và giúp bảo vệ...