Giòn thơm với món cá bống chiên giòn

P.V10:34 03/08/2022

Cá bống chiên giòn là một món ăn bình dị được nhiều người yêu thích bởi cá bống chiên giòn không chỉ ngon, giòn tạo cho bạn cảm giác thích thú khi ăn. Sự kết hợp tuyệt vời giữa cá bống với nước chấm mắm me sẽ cho bạn một bữa ăn thật hài lòng.

Với việc sử dụng nguyên liệu chính là cá bống dân dã, kết hợp với nước mắm me tạo ra vị chua mặn ngọt vừa ăn, cho ta 1 cảm giác khoái khẩu tuyệt vời, cá bống chiên giòn có thể dùng làm món ăn cơm, ăn chơi đều được.

Với cách làm cá bống chiên giòn thơm ngon theo cách hướng dẫn của chúng tôi. Đảo bảo các bạn sẽ rất bất ngờ vì món này tuy cách làm đơn giản, nguyên liệu rất thông dụng dễ tìm nhưng mang lại một món ngon khiến bạn vô cùng bất ngờ đấy.
Cá bống là một trong những loại cá phổ biến nhất ở Việt Nam, đặc biệt là vùng sông nước, cá bống sống được cả 3 môi trường nước ngọt, nước mặn và nước lợ cho nên đây là loài cá rất được người dân ưa thích. Cá bống có thể chế biến với rất nhiều cách đa dạng, phong phú, tạo ra rất nhiều món ăn ngon như là: cá bống kho tộ, cá bống kho sả ớt….. đặc biệt với món cá bống chiên giòn hôm nay sẽ là sự lựa chọn lý tưởng để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn đấy. Sau đây mời bạn cùng theo dõi bài viết hướng dẫn cách làm cá bống chiên giòn cực ngon cụ thể đến từng chi tiết nhất cho bạn tham khảo.

Cách làm món cá bống chiên giòn cần các nguyên liệu:

- 400g cá bống

Cá bống

- 200g bột tẩm khô chiên giòn

- 1 quả ớt

Ớt

- 30g bơ

Video đang HOT

- 2 thìa cà phê bột tỏi

Tỏi băm

- 1 tép tỏi

- Muối tiêu

- 1 nắm rau mùi

- Các loại gia vị cần thiết: đường, muối, bột ngọt…

Gia vị nêm cần thiết

Cách chế biến món cá bống chiên giòn:

- Cá bống sau khi mua về, làm sạch rồi rửa lại với nước muối pha loãng cho cá hết nhớt, sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho thật sạch, cho cá bống lên rổ và để ráo nước. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô nước ở cá.

- Cho 2 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng bột tỏi vào tô trộn đều. Nhúng cá bống vào bột vừa pha cho bột dính đều cả 2 mặt cá. Sau đó, gắp cá lên lắc lắc để loại bỏ bột bám trên mình cá.

- Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi lên thì thả cá bống vừa nhúng bột vào. Chiên cho cá chín đều 2 mặt, nhìn thấy cá có màu vàng ươm thì vớt cá ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

- Làm nước sốt: cho một bơ vào chảo một lượng vừa đủ, đun cho bơ tan chảy rồi cho tỏi, ớt băm vào phi thơm, tiếp theo cho rau thơm các loại thái nhỏ vào đảo đều đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau là được.

Miếng cá bống giòn rụm đang chờ bạn thưởng thức

Cho cá ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên và ăn kèm vài lát chanh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cá bống xệ biển, đừng nhìn tên mà bắt hình dong!

Tô cá bống xệ biển kho tiêu, thơm ngon "động trời"! Ăn cùng tô canh rau tập tàng hoặc dĩa dưa leo non với cà chua xắt mỏng thật hao cơm.

Thoạt trông, con bống xệ biển khá giống với cá bống kèo thiên nhiên nhưng thịt nó săn chắc và ngọt đậm hơn.

Vốn có hai dòng cá bống xệ ở vùng duyên hải Nam bộ. Có loại nhỏ con, to hết cỡ bằng ngón tay út người lớn, dài khoảng hai lóng tay, bụng thường no tròn do tham ăn. Thường thấy chúng lượn lờ gần mé sông, rạch ở Bến Tre, Trà Vinh... Loại này, thịt bở và tanh hơn.

Loại thứ hai như đã nói, ưa sống theo bãi bồi sông lớn hoặc cửa biển. Con lớn có thể bằng ngón tay cái, dài hơn cả gang tay, chắc thịt và ít tanh.

Cá bống xệ biển trông khá giống cá kèo.

Bởi vậy, một số người Tiều ở Bạc Liêu, thích nồi cá bống xệ kho tiêu hơn cá kèo kho kẹo. Tuy nhiên, phần gan cá bống xệ biển không béo bằng gan cá kèo. Cho nên, lúc ướp cá người ta sẽ rưới vào vài muỗng canh mỡ heo hoặc dầu ăn để nâng độ béo... Khi thành phẩm, ta nói ơ cá thơm ngon "động trời"! Ăn cùng tô canh rau tập tàng hoặc dĩa dưa leo non với cà chua xắt mỏng thật hao cơm.

Đám cá bống xệ biển, thường phát triển mạnh trong dòng nước lợ nhẹ. Mùa rộ của chúng kéo dài từ khoảng tháng Tám âm lịch đến đầu tháng Giêng. Thường gặp ở Cần Giờ (TP.HCM), Gò Công Đông (Tiền Giang), Gành Hào (Bạc Liêu)... Xưa, dân địa phương bắt cá bằng cách lội tìm hang, rồi moi bắt bằng tay (còn gọi là "thụt cá"), lúc nước ròng. Nay tiến bộ hơn, người ta dùng lưới ba màng hoặc rập đuôi chuột (lồng bát quái, "mười hai cửa ngục") để giăng/bẫy cá.

Thật hao cơm, bống xệ biển kho tộ.

Món kế nữa, hấp dẫn không kém món kho tiêu là chiên tươi. Trước đó, đầu bếp sẽ ướp lạt cá với ít muối ớt giã và bột ngọt. Chờ thấm gia vị khoảng 15-20 phút, chiên vừa vàng. Trong thời gian đó, họ sẽ chuẩn bị dĩa gỏi trộn xổi với vài củ cải trắng bào mỏng và nhúm cọng cần tây xắt khúc, dài cỡ 2 lóng tay người lớn. Xong, rưới vào gần một chén giấm nuôi pha đường. Trộn đều. Chờ thấm khoảng 10 - 15 phút.

Kế nữa, giầm mớ cá bống chiên vừa vàng vào dĩa nước mắm ớt pha chua ngọt hoặc nước mắm nguyên chất, tùy thích. Lúc này, thịt cá càng ngọt thơm đậm đà. Gắp kèm, đũa gỏi củ cải chua thơm với thoảng nhẹ mùi vị hăng nồng, thêm hài hòa và hấp dẫn làm sao.

Món này, "đưa" bún tươi cũng hợp mà "đưa cay" càng mượt mà.

Mùa nào thức nấy - thật ngon lành.

Vậy đó, lối ăn uống theo mùa và nghệ thuật nâng đỡ bao vật thực thân quen, ở khâu "bếp núc", của người nhà quê mới đáng yêu làm sao. Lâu dần, sẽ kết tinh thành những hạt tri thức bản địa lấp lánh.

Trong đó, "công sức" của đám cá bống xệ biển không hề nhỏ!

Cá bống kho tộ kiểu miền Tây Cá săn cứng, không bị gãy nát, đậm vị, nước kho sánh keo lại chấm cùng rau củ quả luộc như món kho quẹt rất ngon.Kho tộ kiểu miền Tây ngon nhé, Nguyên liệu 500 g cá bống 1 quả dừa tươi lấy nước 3 - 4 củ hành tím 3 - 4 tép tỏi3 - 4 quả ớt Tóp mỡ hoặc mỡ...