Giòn sần sật 3 món từ lưỡi heo

Vừa có chút dai dai lại giòn giòn, những món ăn từ lưỡi heo đều mang lại sự hấp dẫn cho những ai thưởng thức.

Lươi heo khia nươc dưa

Lưỡi heo khìa nước dừa du ăn vơi cơm hay banh mi đêu ngon hoặc dung lam môi nhăm cung rât tuyêt. Lươi heo gion gion sât sât, hoa quyên trong vi nươc tương va ngu vi hương đâm đa, kem vi nươc dưa ngot thanh. Cac ban hay thư trô tai lam mon lươi heo khia nươc dưa nay nhe, bao đam mon ăn se hêt veo.

Nguyên liêu:- 1 cai lươi heo- 1 trai dưa xiêm- Hanh khô, toi, nươc tương, ngu vi hương, sa tê, gia vi

Thưc hiên:

Nâu sôi nươc vơi it rươu trăng va muôi. Khi nươc sôi gia, cho lươi heo vao trung nhanh trong khoang 2 phut. Lây lươi heo ra cao sach phân trăng rôi rưa lai vơi rươu đê khư mui hôi.

Ươp lươi heo vơi hanh khô va toi băm nho, 2 muông canh nươc tương, 1 muông canh hat nêm, 1 muông canh đương, 1 muông café muôi, 1 muông café sa tê, 1 muông canh ngu vi hương. Ươp khoang 20 đên 30 phut cho lươi heo thâm gia vi.

Đun nong dâu rôi cho lươi heo vao, xao săn 2 măt.

Cho nươc dưa vao lươi heo, đun sôi rôi văn nho lưa, đun riu riu cho lươi heo thâm gia vi. Trong luc đun, cac ban nhơ trơ cho lươi heo thâm gia vi.

Khi nươc gân can, cac ban vơt lươi heo ra, xăt lat vưa ăn, rôi cho trơ lai vao nươc khia. Tiêp tuc đun đên khi nươc khia vưa can la đươc.

Bay lươi heo khia nươc dưa ra dia, dung nong vơi cơm hoăc banh mi. Mon nay co thê ăn kem vơi dưa cai chua hoăc dưa kiêu, dưa leo sông đêu ngon.

Cac ban se hai long vơi tưng miêng lươi heo khìa nước dừa măn măn, ngon ngot, beo beo, lai gion gion, sât sât, hơi cay nhe

Lưỡi heo xào chua ngọt

Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn.

Nguyên liệu:- Lưỡi heo: 1 cái (300gr)- Cà chua: 1 quả- Hành khô: 1 củ- Tỏi: 1 củ- Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, dấm, bột canh.

Thực hiện:

- Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Lưỡi heo cho vào nồi nước đun đến khi nước sôi.

- Gạn bỏ nước trong nồi đi, dùng dao cạo bỏ sạch lớp màng trắng trên mặt lưỡi, rửa lại với nước cho sạch.

- Thái lưỡi heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 thìa ăn cơm dầu hào, 1 thìa sữa chua bột canh.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.

- Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm dấm, 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt.

- Đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo ngấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.

- Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 thìa ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Xúc lưỡi heo ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên. Ăn nóng cùng cơm nhé.

Lưỡi heo nấu cà ri

Chắc chắn lưỡi heo nấu cà ri sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.

Nguyên liệu:- Lưỡi lợn: 1 cái (khoảng 500 gr)- Khoai lang: 1 củ- Khoai tây: 2 – 3 củ- Cà rốt: 1 củ- Nước cốt dừa: 100 ml- Bột cà ri: 1 gói- Sả, tỏi, hành khô

Cách làm:

- Lưỡi lợn rửa với nước muối và dấm cho sạch. Chần lưỡi qua nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa lại lần nữa cho sạch.

- Thái lưỡi thành những miếng vuông rồi đem ướp với một ít hạt nêm, gia vị và bột cà ri.

- Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào bát nước cho khỏi thâm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông.

- Vớt khoai ra khỏi bát nước, để ráo rồi đem rán qua (không rán chín vàng, chỉ cần hơi se mặt khoai là được. Việc rán khoai là để khi nấu khoai sẽ không bị nát).

- Hành và tỏi băm nhỏ, sả thái vát. Đem phi thơm rồi cho lưỡi lợn vào xào hơi săn. Tiếp đó cho đến khoai vào xào qua sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt. Thêm nước cốt dừa, đun sôi thì hạ lửa nhỏ.

- Khi khoai đã chín thì thêm cà rốt vào, đun khoảng 5 phút nữa, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho món lưỡi heo nấu cà ri ra bát, dùng nóng cùng cơm hay bánh mì đều ngon.

Theo Eva