Giòn giòn ngon ngon món miến lươn càng ăn càng nghiền !

Nông Mạnh Hùng16:49 15/10/2019

Hướng dẫn cách làm món miến lươn giòn giòn, ngon ngon càng ăn càng nghiền:

Với những nàng nghiền món miến lươn thì đừng bỏ qua cách làm món miến lươn giòn giòn, ngon ngon mà mình chia sẻ ngày hôm nay nhé. Đảm bảo khi tự tay làm được món ăn này, các nàng sẽ thấy nó không hề “khó nhằn” như nghĩ lúc đầu, vì thực ra cách làm món miến lươn không hề khó. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bỏ chút ít công sức là có ngay bát miến lươn nóng hôi hổi, thơm ngon chẳng kém ngoài hàng đâu nhé. Thêm 1 điểm cộng là vì tự làm nên nguyên liệu vô cùng đầy đặn, được măm nhìu lươn hơn hẳn khi mua ngoài hàng. Mình làm nhìu lần thành quen, và bây giờ cũng rút ra 1 vài bí kíp nho nhỏ để bát miến lươn được giòn, lươn giữ được độ giòn ngon khi chan nước dùng đậm đà. Các nàng hãy cùng tham khảo công thức mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400 gram lươn tươi2 lạng miến30 gram bột ngô1 mớ rau răm, 300 gram giá đỗ, 1/2 củ hành tây, hành phi, 1 quả chanh

Phần thực hiện:

Bước 1: Với lượng nguyên liệu như ở trên, mình làm được khoảng 4 bát miến lươn khá đầy đặn. Với món miến lươn, khi đi chợ các nàng đặc biệt phải chọn những con lươn còn sống, tươi mới nhé. Thực ra, khi đi mua ngoài hàng, chúng mình có thể nhờ người bán làm sẵn thì sẽ dễ dàng hơn. Nếu tự làm, các nàng cho lươn còn sống vào túi bóng, buộc kín, thêm chút muối vào lươn, lắc mạnh khoảng 2 phút. Làm cách này lươn sẽ ra hết nhớt. Tiếp đến, các nàng rửa lươn bằng nước chanh để lươn được sạch nhớt hơn, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi lau khô. Dùng dao nhỏ và sắc, rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy hết ruột ra (nhưng các nàng lưu ý, kể từ lúc này trở đi sẽ không được rửa lươn nữa nhé, vì nếu dính nước, lươn sẽ bị tanh)

Video đang HOT

Bước 2: Lọc xương lươn để qua 1 bên

Phần thịt lươn các nàng đem thái thành từng miếng nhỏ và dài

Ướp thịt lươn với chút hạt nêm (bột canh), chút hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút cho lươn được ngấm gia vị

Bước 3: Cho phần đầu và xương lươn đã lọc vào nồi, ninh lấy nước dùng. Khi nước dùng sôi, các nàng vặn nhỏ lửa ninh liu riu để nước dùng được ngọt nhé, nêm vào nồi chút bột canh, mỳ chính cho vừa miệng. Chú ý, khi nước sôi các nàng hớt hết bọt nổi lên để nước dùng được trong nhé

Bước 4: Thịt lươn sau khi ướp đủ thời gian ở bước 2, các nàng đem trộn lươn với khoảng 30 gram bột ngô (bột ngô sẽ giúp lươn giữ được độ giòn, ngon khi chan nước dùng, thịt lươn không bị bở

Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, trút dầu ăn vào (tương đối nhiều dầu để đảm bảo lươn được chiên ngập trong dầu nhé). Đợi dầu sôi già thì thả lươn vào chiên giòn, chiên trên lửa vừa, đến khi thấy lươn giòn thì các nàng vớt lươn ra và để trên đĩa có lót giấy thấm dầu nhé

Bước 5: Miến đem ngâm nước cho mềm. Sau đó, xếp giá đỗ, hành tây thái lát vào bát, miến đem trần qua nước sôi xếp lên trên. Tiếp đến, các nàng xếp đến lươn, rau răm và chan nước dùng vào. Một chút hành phi sẽ làm bát miến lươn được thơm ngon và tròn vị hơn. Cách phi hành khô mình đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết hôm trước, các nàng có thể tham khảo tại đây

Vậy là bát miến lươn nóng hổi, thơm phức của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Cách làm miến lươn không hề khó, các nàng hãy cùng làm món ăn thơm ngon này chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng

.Theo Iunauan

Miến lươn món ăn của ngày đông cho dân Việt

Nước dùng là thứ quyết định độ ngon của một bán miến lươn. Nhiều thực khách thích nước dùng được ninh từ lươn bởi độ trong, ngọt, không

Lươn sau khi rửa sạch sẽ được đem đi tẩm ướp gia vị, rán vàng giòn hoặc xào săn. Miến rửa sạch, chần qua nước sôi rồi tiếp tục nhúng vào nồi nước dùng lươn để nở và thấm vị đậm đà.

Thông thường có hai loại miến là miến nước và miến trộn. Miến nước được chan với nước dùng ninh từ xương lươn, thêm giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ và rau răm. Nhiều người đi xa khi nhờ về Hà Nội, vẫn thèm cảm giác cắn từng miếng lươn giòn tan, những sợi miến mềm và giá đỗ ngọt cùng mùi rau thơm thoang thoảng.

Miến lươn từ lâu đã trở thành một món ăn đặc sản được rất nhiều người yêu thích. Long rong vài vòng trên đường phố Hà Nội bạn...

Với miến trộn, món ăn kèm với lươn đã xào săn từ trước. Món này có thêm giá, rau răm, rau thơm, ớt, chanh. Nhiều du khách cho biết, nếu miến lươn trộn ăn kèm chút giấm tỏi ớt sẽ lại càng ngon hơn và "có thể gây nghiện".

Nước dùng là thứ quyết định độ ngon của một bán miến lươn. Nhiều thực khách thích nước dùng được ninh từ lươn bởi độ trong, ngọt, không lẫn vị tanh và thơm mùi rau, hành.

Giá một bát miến lươn trung bình là 35.000 đồng, nếu bạn muốn gọi thêm thịt lươn là 45.000 đồng. Món này có thể được ăn vào các mùa, nhưng miến nước thường được ưa chuộng trong ngày đông hay khi tiết trời se lạnh.

Một trong những quán miến lươn ngon là trên đường Đê La Thành hoặc phố Hai Bà Trưng, Hàng Điếu, Chân Cầm.

Theo Amthucbonphuong

Giòn sần sật ốc bươu xào cari sả ớt cay cay ăn ngon tê lưỡi Ốc bươu xào giòn giòn, thơm mùi cà ri, đậm đà vị sả ớt, ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhắm cũng hợp lý Nguyên liệu: - Ốc bươu: 300 gr - Sả, ớt - Bột cà ri Cách làm: - Ốc bươu mua loại tách vỏ sẵn. Ốc rửa sạch với muối và chanh, rửa lại với nước sôi, để ráo....