Giòn giòn chua chua chân gà sốt Thái ngon “quên lối về”
Thêm một biến tấu mới cho món chân gà cho ông xã nhâm nhi mùa nóng.
Nguyên liệu:
- Chân gà 1 kg
- Gừng, muối trắng,
- Sả, ớt, tỏi,
- Hành tím khô
- Nước mắm, đường, chanh
- 1 quả cóc xanh
Cách làm:
Chân gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Luộc chân gà với 1 củ gừng đập dập và chút muối, tầm 7-10p là chín (luộc kĩ chân gà sẽ nát, nhũn không ngon.)
Video đang HOT
Vớt chân gà ra rồi ngâm vào âu nước đá để giúp thành phẩm đc giòn ngon hơn, chân gà nguội hẳn thì vớt ra để thật ráo nước. Muốn giòn dai hơn thì cất tủ mát chừng 30p
Làm nước sốt:
- 500ml nước, 300 nước mắm ngon, 250gr đường: Đun sôi hỗn hợp trên tầm 10 phút, lửa vừa rồi để nguội hẳn.
- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi: bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- 6 củ sả thái vát, hoặc đập dập cắt khúc, 5 quả ớt xắt mỏng.
Sau khi hỗn hợp nước mắm nguội, bỏ tất cả hành, sả, tỏi, ớt vào, thêm 120ml giấm táo, tương ớt (loại tự làm, cho theo khẩu vị vì có ng sẽ k ăn được cay), trộn cho hỗn hợp hoà quyện sau đó bỏ chân gà vào trộn đều, thêm 1 quả cóc xanh xắt miếng vừa ăn, trộn đều toàn bộ nguyên liệu trên cho thấm, cất ngăn mát tủ lạnh 3-5 tiếng rồi lấy ra ăn.
Theo emdep.vn
Gà rang muối ngon thơm lừng với cách làm đơn giản nhất tại nhà
Gà rang muối là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon giòn tan. Hãy cùng tham khảo cách làm gà rang muối tại nhà để thực hiện món ăn này để các thành viên gia đình cùng thưởng thức .
Nguyên liệu làm gà rang muối:
- 1kg thịt gà ta.
- 1 quả trứng
- Lá chanh, sả, bột năng, bột ngô
- Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối
- Nguyên liệu làm muối: Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối biển
Nguyên liệu cơ bản làm món gà rang muối
Cách làm gà rang muối ngon
Bước 1. Sơ chế và ướp nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, bóp với một chút giấm và muối để khử sạch mùi hôi. Trứng đập ra bát và chắt chỉ lấy lòng đỏ.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn cho vào tô ướp cùng với các gia vị như mì chính, nước mắm, muối tiêu và lòng đỏ trứng gà trộn đều để trong 30 phút.
- Gừng, sả, lá chanh rửa sạch rồi gừng cạo vỏ thái sợi, sả cắt khúc dài tước nhỏ, lá chanh thái nhỏ.
Quy trình sơ chế và ướp làm gà rang muối
Bước 2. Làm bột gà rang muối.
- Đem gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đãi sạch để riêng từng loại rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút để gạo và đậu nở ra.
- Cho thứ tự từng loại vào rang chín, đậu xanh rang đến khi chín vàng để có màu đẹp mắt và vị thơm bùi rồi mang tất cả ra xay nhuyễn thành bột mịn. Muối hột rang khô rồi giã nhỏ trộn đều với các hỗn hợp bột vừa xay nhuyễn bạn sẽ được bột gà rang muối.
Lưu ý: Bạn có thể dùng bột muối này thực hiện các món ăn tương tự như: chân gà rang muối, cánh gà rang muối, sụn gà rang muối, vịt rang muối....
Bước 3: Làm gà rang muối
- Bắc chảo sâu lòng đổ dầu ăn vừa đủ để chiên thịt gà.
- Cho bột ngô hoặc bột năng ra đãi rồi gắp từng miếng gà lăn đều qua bột rồi thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi chín vàng ươm thì vớt ra để ráo dầu.
- Phần sả, gừng, lá chanh đã sơ chế bạn chiên giòn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Cho gà vừa chiên xong vào âu sạch rồi bạn cho 3 thìa muối bột đã sơ chế xóc đều để bám vào thịt gà, rồi cho sả, gừng, lá chanh vào trộn đều. Với những bạn muốn ăn cay thì bạn có thể dùng ớt chiên qua trộn đều để tăng độ cay sao cho món ăn thêm hấp dẫn.
Các bước thực hiện làm gà rang muối giòn
Thành phẩm và thưởng thức:
- Thịt gà rang muối có màu vàng đẹp mắt và lớp bột vàng nhạt bám xung quanh miếng gà.
- Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị giòn tan vị đậm đà của muối và thơm lừng của bột gạo, đậu xanh, thịt gà ăn ngọt dai hấp dẫn. Sả lá chanh không quá khô có vị giòn và mùi thơm vốn có.
- Món gà rang muối ngon nhất là lúc vừa chiên xong, khi ăn chấm kèm tương ớt dùng ăn chơi hoặc món nhậu rất hợp lý.
Hy vọng với các bước hướng dẫn làm gà rang muối ở trên sẽ giúp các bạn dễ dàng thực hiện món ăn chơi cho gia đình vào cuối tuần. Chúc bạn thành công!
Theo eva.vn
Bữa tối hấp dẫn với món mực nướng ngũ vị hấp dẫn, thơm lừng! Với "ngoại hình" bắt mắt và hấp dẫn món mực nướng ngũ vị mà mình hướng dẫn ngay sau đây chắc chắn sẽ là "ngôi sao sáng" trong bữa cơm và chắc chắn sẽ được mọi người trong gia đình cực kỳ hoan nghênh và yêu thích đấy Chỉ cần ngửi thấy mùi hương thơm lừng mà mực tỏa ra khi nướng thôi...