Giò heo kho khổ qua
Khổ qua là một món ăn ngon, ngon vời người thích cái vị đăng đắng của nó và ngược lại.
Khổ qua có vị đắng tính mát, dùng ép nước uống có thể làm mát cơ thể và trị say nắng. Món ăn của mình không liên quan gì đến say nắng, mà chỉ đơn giản là một món ăn thường ngày dùng chung với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
1 cái giò heo
500g khổ qua
1 muỗng cà phê nước tương
2 tép tỏi bằm
2 củ hành tím bằm
1 trái ớt sừng cũng băm nhỏ
Nước mắm, muối, đường, tiêu sọ đ.ập giập và một ít nước hàng màu
Cách làm:
Giò heo mua về đem thui trên bếp để giò được thơm, sau đó cạo rửa cho thật sạch rồi chặt miếng để ráo.
Cho giò vào tô ướp muối, đường, nước mắm, tiêu sọ, một chút hành tỏi bằm, thêm tí xíu nước màu, để giò heo cho thấm.
Khổ qua cắt đôi móc bỏ ruột, rửa lại, cắt miếng (lớn nhỏ tùy thích).
Đặt cái nồi lên bếp cho vào tí xíu dầu, phi hành tỏi ớt cho thơm rồi cho một muỗng tương tàu xì vào đảo thơm.
Trút giò heo vào đảo đều sau đó đổ nước cho ngập mặt giò chừng 2-3 cm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đậy nấp kho giò heo với lửa nhỏ.
Giò vừa mềm thì cho khổ qua vào, đảo đều kho tiếp chừng 5-7 phút. Khổ qua mềm là được, đừng nên kho khổ qua mềm quá, nhũn ăn không ngon.
Cuối cùng dùng tí bột năng pha nước, cho vào nồi giò heo kho đảo đều đến khi thấy nước sốt sanh sánh là được.
Múc giò heo khổ qua ra dĩa dùng nóng.
Video đang HOT
Cách nấu nui giò heo ngon khó cưỡng đảm bảo ăn là nhớ mãi thôi
Nui nấu giò heo là món nước đã quá thơm ngon, hấp dẫn và có độ dinh dưỡng cực kì cao, thích hợp cho các bữa tối của gia đìnhHôm nay cùng theo chân chị Tuyết Nhung vào bếp chế biến ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Nui giò heo
Nui khô 300 gr
Giò heo 700 gr
Nấm rơm 200 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 1 ít
Hành tím 5 củ
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nuôi khô ngon, chất lượng
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nui khác nhau nhưng để món nước của bạn được thơm ngon, chuẩn vị hơn thì bạn nên chọn mua loại nui ống màu vàng hoặc màu trắng có hình dạng ống, phần đầu dẹt tròn hoặc chéo.
Ngoài ra, khi mua nui thì bạn nên xem xét kĩ thương hiệu, hướng dẫn sử dụng của sản phẩm. Bạn có thể mua tại các cửa hàng, siêu thị lớn có uy tín như hệ thống siêu thị Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng nui.Để thuận tiện, nhanh chóng hơn thì bạn cũng có thể mua trực tiếp trên các trang thương mại điện tử hoặc mua nui tại trang web bachhoaxanh.com.
Cách chọn mua giò heo tươi ngon
Bạn nên chọn mua những phần chân giò có màu trắng phớt hồng nhẹ, độ đàn hồi tốt, lớp da bên ngoài còn tươi mới, móng giò còn nguyên vẹn và phần lông được vệ sinh sạch sẽ.Tránh chọn giò heo có màu sắc bất thường như màu xanh hoặc màu tím, ngửi thấy mùi hồi, bên trong giò heo tiết dịch ra ngoài vì đây là phần chân giò của những con heo đã bị nhiễm bệnh hoặc c.hết lâu ngày.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bạn nên chọn mua loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám, hình dáng hơi tròn hoặc hình trụ, nấm rơm còn nguyên búp và tươi ngon.Chọn những nấm rơm khi ngửi cảm nhận được mùi thơm đặc trưng và khi cầm sẽ cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn.Tránh chọn nấm rơm có các dấu hiệu bị hư như phần bên ngoài nấm nhăn nheo, ngửi thấy mùi hôi, màu sắc bị biến đổi và có thể có 1 lớp nhớt xuất hiện bên ngoài nấm rôm.
Cách chế biến Nui giò heo
1
Sơ chế và hầm giò
Giò heo lúc mua thì bạn nên nhờ người bán chặt thành các khoanh nhỏ vừa ăn, mua về rửa sạch nhiều lần với nước, vớt ra để ráo.
Để khử bớt mùi hôi và loại sạch bụi bẩn trong giò heo, bạn cho giò heo vào nồi đổ ngập nước cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp và đun cho nước sôi bùng lên với lửa lớn thì vớt giò ra, xả giò heo qua với nước lạnh.
Tiếp theo, cho giò đã chần vào lại nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn, đậy nắp lại và bắt đầu hầm giò khoảng 35 - 40 phút cho giò mềm.
Để nước lèo được trong hơn sau khi nấu thì khi hầm giò nhớ vớt sạch lớp bọt trên bề mặt.
2
Luộc nui
Nui mua về sẽ rửa sơ lại với nước, ngâm nui trong nước khoảng 20 - 30 phút. Sau khi nui ngả màu khá đục thì bạn sẽ tiến hành vớt nui ra rổ.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 - 1.5 lít nước và đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì bạn cho nui vào nấu tầm 10 phút, sau 10 phút kiểm tra thấy nui đã chín mềm thì tắt bếp, vớt nui ra rổ xả qua vài lần với nước sạch rồi để ráo nước.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, ngò rí sẽ cắt bỏ rễ và lá úng, rửa sạch để ráo. Bạn cho 2 đầu hành vào cối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và giã nhuyễn hỗn hợp.
Đối với phần hành lá, ngò rí còn lại thì bạn sẽ cắt nhuyễn để trang trí cho món ăn.
Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.
Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi d.ùng d.ao c.ắt lát mỏng.
4
Nấu nước nhân
Sau khi giò heo đã được hầm 40 phút thì bạn cho nấm rơm, hành tiêu đã giã nhuyễn, hành tím cắt lát vào.
Tiếp theo nêm vào nồi một số gia vị bao gồm như: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau đó, dùng vá khuấy đều hỗn hợp và đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho nấm chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cho nui và chân giò vào tô, vài cái nấm rơm lên trên, sau đó chan nước dùng vào. Cuối cùng rắc lên 1 ít hành ngò và tiêu xay nữa là hoàn thành món nui thơm ngon.
Với nước lèo đậm đà, ngọt thanh, cùng với phần giò được nấu chín mềm vừa đủ đã đem đến sự thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với 1 ít rau sống, chén mắm ớt siêu cay là cực ngon đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Chỉ với các bước đơn giản mà chị Tuyết Nhung đã chia sẻ ở trên, bạn đã hoàn thành món nui giò heo thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay cùng vào bếp tham khảo thêm cách thức khác thực hiện món ăn tuyệt đỉnh này nhé!
2 cách làm mì ramen hấp dẫn đậm đà chuẩn vị Nhật Bản khiến cả nhà xuýt xoa Mì ramen là món ăn mang đậm nét văn hóa Nhật Bản nhưng được rất nhiều người Việt ưa thích bởi hương vị thơm ngon lạ miệng và đầy bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món nước này ngay tại nhà mà vẫn đúng vị Nhật nhé. 1. Tsukemen ramen Nguyên liệu làm Tsukemen ramen Mì ramen...
