Giò heo kho khổ qua

Khổ qua là một món ăn ngon, ngon vời người thích cái vị đăng đắng của nó và ngược lại.

Khổ qua có vị đắng tính mát, dùng ép nước uống có thể làm mát cơ thể và trị say nắng. Món ăn của mình không liên quan gì đến say nắng, mà chỉ đơn giản là một món ăn thường ngày dùng chung với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:

1 cái giò heo

500g khổ qua

1 muỗng cà phê nước tương

2 tép tỏi bằm

2 củ hành tím bằm

1 trái ớt sừng cũng băm nhỏ

Nước mắm, muối, đường, tiêu sọ đập giập và một ít nước hàng màu

Cách làm:

Giò heo mua về đem thui trên bếp để giò được thơm, sau đó cạo rửa cho thật sạch rồi chặt miếng để ráo.

Cho giò vào tô ướp muối, đường, nước mắm, tiêu sọ, một chút hành tỏi bằm, thêm tí xíu nước màu, để giò heo cho thấm.

Khổ qua cắt đôi móc bỏ ruột, rửa lại, cắt miếng (lớn nhỏ tùy thích).

Đặt cái nồi lên bếp cho vào tí xíu dầu, phi hành tỏi ớt cho thơm rồi cho một muỗng tương tàu xì vào đảo thơm.

Trút giò heo vào đảo đều sau đó đổ nước cho ngập mặt giò chừng 2-3 cm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đậy nấp kho giò heo với lửa nhỏ.

Giò vừa mềm thì cho khổ qua vào, đảo đều kho tiếp chừng 5-7 phút. Khổ qua mềm là được, đừng nên kho khổ qua mềm quá, nhũn ăn không ngon.

Cuối cùng dùng tí bột năng pha nước, cho vào nồi giò heo kho đảo đều đến khi thấy nước sốt sanh sánh là được.

Múc giò heo khổ qua ra dĩa dùng nóng.