Giò heo da giòn

P.V08:53 11/11/2021

Món ăn mới lạ và hấp dẫn đến bất ngờ với phần da ngoài giòn mềm, bọc phần thịt chín mềm và đậm đà trên trong. Tuy là phần thịt giò nhưng khi ăn không bị quá khô cũng không cho cảm giác ngán, càng ăn càng hấp dẫn!

Với món này, bạn đãi cả nhà trong những dịp cuối tuần, họp mặt bạn bè hay không vì dịp gì cả đều thích hợp!

NGUYÊN LIỆU

Giò heo rút xương 1kg

Đầu hành lá 50g

Ngò rí 50g

Ớt hiểm 5 trái

Tỏi xay nhuyễn 2M

Nước cốt chanh 2M

Muối hột, đường, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng, giấy bạc

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Giò heo rửa sạch, rút xương ướp với 1m nước mắm, 1/3m muối hột, 4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm khoảng 1 giờ.

- Đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt hiểm giã nhuyễn.

THỰC HIỆN

- Dùng giấy bạc gói chân giò, cột chặt, cho vào nước với 2M rượu trắng, luộc khoảng 1 giờ, vớt ra ngâm nước đá khoảng 5 phút, để ráo.

- Phết hỗn hợp gồm 2M giấm gạo lên men từ Ajinomoto, 1M nước cốt chanh lên giò heo.

- Bắc chảo dầu thật nóng, cho giò heo vào chiên vừa vàng sém mặt, vớt ra, để 10 phút.

- Đun nóng dầu, chiên lần nữa để vàng giòn, vớt ra.

- Pha nước chấm cho 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M nước cốt chanh khuấy đều, cuối cùng cho đầu hành lá, ngò rí, ớt hiểm, tỏi xay vào khuấy đều.

CÁCH DÙNG

Để giò heo nguội bớt, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm với kim chi và nước chấm.

MÁCH NHỎ

- Gói kín giò heo trong giấy bạc để khi luộc giò heo chín đều, da heo đẹp, có vị ngọt.

- Dùng giấm và chanh phết lên giúp da giòn và có màu đẹp.

Muốn làm món chân gà sốt Thái đừng bỏ qua loại gia vị này

Món chân gà sốt Thái thường có sự kết hợp của cóc non hoặc xoài xanh vừa giòn giòn lại hài hòa với chân gà ăn rất ngon...

Ngoài chân gà ngâm sả tắc, chân gà hấp hành, chân gà nướng, chân gà xào sate,... thì chân gà sốt Thái là món ăn vặt siêu ngon được nhiều người yêu thích.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món chân gà sốt Thái theo công thức sau:

Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái:

- 10 cái chân gà ( tầm 600g)

- 10 quả cóc nhỏ

- 1quả xoài

- 20 quả tắc

- 6 cây sả

- 5 trái ớt

- 1 củ tỏi

- 1 củ gừng 1/3 chén ( ăn cơm) mè rang

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối hột, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, tiêu xay, bột ngọt.

Cách làm chân gà sốt Thái

- Chân gà mua về làm sạch, cắt móng, bóp muối- rượu- gừng để trong 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo, chặt đôi.

- Cho chân gà vào nồi, thêm nước, gừng thái lát,1cây sả cắt khúc đập dập, tí muối, đun sôi. Từ lúc nước sôi luộc thêm 8 phút nữa thì tắt bếp, vớt chân gà cho vào thau đá lạnh ngâm tầm 10 phút thì vớt ra để ráo.

- Cho chân gà vào ngăn mát để chân gà được giòn.

- Cóc rửa sạch thái khoanh tròn. Xoài gọt vỏ thái vuông.

- Sả 3 cây thái lát mỏng, 2cây cắt khúc tước sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái lát. Tắc vắt lấy nước bỏ hạt.

- Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và 1/2 chỗ sả vào phi thơm, cho tiếp 1 chén nước mắm- 1 chén đường- 1 chén nước cốt tắc- chén tương ớt- 1/3 chén ớt bột- 1/3 chén mè rang- 5 trái ớt băm nhuyễn, đảo đều cho tan đường rồi tắt bếp, để nguội.

- Chân gà, 1/2 phần sả còn lại, xoài, cóc cho vào thau, cho nước sốt vào trộn đều, để tủ lạnh tầm 3 tiếng là dùng được.

*Công thức làm muối chấm chân gà sốt Thái:

Cho vào cối 2 muỗng canh muối hột - 1 muỗng canh đường- 1/3 muỗng canh bột ngọt- muỗng canh tiêu xay, giã nhuyễn, cho muối ra bát thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc- muỗng canh tương ớt.

- Gợi ý: sau khi ngâm xong thử mang chân gà đi nướng, rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi làm món chân gà sốt Thái!

Gà hấp muối đơn giản mà ngon tuyệt đổi vị cho cả nhà Gà hấp muối là món ăn rất thơm ngon, gà vẫn giữ nguyên được hương vị mà lại đậm đà do hấp với muối, không hấp qua nước nên thịt gà ngọt, đậm vị rất đặc trưng. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và học cách làm món gà hấp muối đơn giản mà ngon tuyệt để đổi vị cho...