Giàu năng lượng với mì xào buổi sáng

Mì xào vừa chế biến nhanh mà rất giàu năng lượng là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày cuối tuần.

Mì bò xào rau cải

Nguyên liệu:

2 gói mì tôm; 1 mớ cải làn

200 gr thịt bò thái mỏng

3 thìa xì dầu; 3 thìa dầu hào; 1 thìa đường; 3 nhánh tỏi; Muối tiêu

Cách làm:

Cho thịt bò ra bát, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, thìa muối, thìa đường. Để 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Rau cải nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Bạn cũng có thể thay cải làn bằng bất cứ loại rau cải nào khác mà bạn thích.

Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho mì vào chần 1 phút rồi vớt ra ngay để ráo, tránh để mì nhũn.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt bò đã ướp vào xào.

Đảo nhanh tay trong 2 phút rồi cho ra đĩa.

Tiếp tục để chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho rau cải vào xào.

Nếu chảo hơi khô bạn có thể thêm một chút xíu nước, nêm thìa muối hoặc 1 thìa xì dầu.

Đảo đều rồi đậy vung, để lửa mức trung bình. Đun khoảng 3 – 5 phút đến khi rau cải chín mềm thì cho ra đĩa.

Cho mì đã chần vào chảo xào, cho một ít nước vào nếu chảo quá khô.

Rắc thìa đường vào, đảo qua lại để mỳ chín săn rồi cho chỗ thịt bò và rau cải vừa xào vào chảo mỳ, đảo thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.

Mì xào giòn

Nguyên liệu:

300g tôm

200g thịt chem chép làm sẵn

Nấm đông cô, cải ngọt, bông cải xanh, cà rốt, hành tây, đậu đũa

Mì trứng

Gia vị: muối, dầu mè, tiêu, nước tương, bột nêm, dầu hào, 2 thìa bột năng

Các bước làm mì xào giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỳ ngâm nước cho mềm vớt ra để ráo

Tôm rửa sạch với muối, lột bỏ vỏ, rút chỉ đen rồi để cho ráo nước.

Chem chép để nguyên và ngâm nước muối khoảng 5 phút, sau đó chà sạch vỏ.

Cải ngọt, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn, hành tây đem thái lát.

Nấm ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần chân, rửa sạch và để ráo.

Hòa 2 thìa bột năng với một ít nước lạnh.

Bước 2: Luộc sơ rau

Luộc sơ qua rau cải ngọt, đậu đũa, và bông cải xanh rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Chiên mì

Đun sôi dầu cho mì vào chiên sau khi ngâm mềm. Chú ý, chiên mỳ ngập trong dầu và dầu sôi mới thả mì vào. Khi mì đã vàng vớt ra rổ đã lót giấy thấm dầu.

Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho cà rốt vào xào cho đến khi chín mềm. Tiếp tục cho thêm nấm đông cô vào xào. Sau đó cho hải sản và tôm vào xào.

Cho các loại rau, bông cải vào xào và nêm một chút muối, bột nêm, nước tương và dầu hào cho vừa miệng.

Cuối cùng cho chén bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp rau củ hơi sền sệt lại thì nêm nếm lại một lần nữa.