Giải nhiệt mùa hè cùng chè đậu đỏ bánh lọt ngon nổi tiếng

Chè đậu đỏ bánh lọt là món chè ngon nổi tiếng của miền Nam. Hôm nay, Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt thơm ngon mát lạnh.

Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt

Nguyên liêu nấu chè đậu đỏ bánh lọt

- Phần đâu đỏ: 1 chén đâu đỏ, muối, đường.

- Phần chè bánh lọt: 30g bôt gạo tẻ, 30g bôt năng, muối, 1 muỗng cà phê vôi tôi, lá dứa.

- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng cà phê bôt năng (hoăc bôt bắp).

- Đậu phộng rang giã dập.

Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt ngon

Bước 1

Đâu đỏ rưa sạch, nhăt bỏ nhưng hạt bị hư. Hòa thau nươc vơi môt muỗng cà phê muôi, ngâm đâu qua đêm, khi ngâm đâu phải ngâp trong nươc.

Bước 2

Hòa vôi tôi vơi nươc, đê khoảng 30 phút cho vôi lăng cát và bụi. Gạn lây phân nươc vôi trong phía bên trên, đong đươc 200ml nươc vôi, lọc bỏ căn.

Bước 3

Xay lá dứa (lá nếp) sau đó hòa vơi nươc sôi nóng, đong đủ 300ml.

Bước 4

Trôn lân bôt gạo, bôt năng, 1/2 muỗng cà phê muôi và nươc vôi tôi ơ bươc 2 vào nôi.

Đổ từ từ nước sôi nóng ơ bươc 3 vào nồi bôt, đăt lên bêp, để lưa nhỏ, vừa nấu vừa khuây đên khi hôn hơp bôt nôi trong và đăc lại thì tăt bêp.

Chuân bị môt tô lớn nươc lọc có đê vài viên nươc đá lạnh, múc môt ít hôn hơp bôt vào dụng cụ đê ép khoai tây hoăc là dùng môt cái rô có lô to.

Dùng tay ép khuôn đê tạo thành nhưng sơi bánh lọt ngăn, và tay lăc đêu đê sơi bánh lọt rơt xuông tô nươc đá lạnh. Nêu dùng rô thì bạn dùng muỗng rây nhẹ, tạo thành tưng sơi bánh lọt ngăn.

Làm cho hêt phân bôt, tiêp theo đó đô hôn hơp sơi bánh lọt ra rô cho ráo nươc.

Bước 5

Đâu đỏ sau khi ngâm, cho đâu vào nôi, thêm nươc lọc, nấu sôi, hâm cho đâu mêm. Khi hạt đâu mêm, cho đương vào, tiêp tục nấu sôi, để lưa nhỏ đê đâu ngâm đương, liêu lương đương điêu chỉnh theo sơ thích ăn ngọt nhiêu hay ít của bạn.

Hòa nươc côt dưa, muôi, đương, bôt bắp vào nôi nhỏ, đăt lên bêp khuây đên khi hôn hơp nươc côt dưa đăc lại, tăt bêp, đê nguôi.

Khi dùng chè, bạn múc môt ít chè đâu đỏ vào chén (hoặc ly), thêm môt ít bánh lọt, chan nươc côt dưa lên trên và thêm môt ít đậu phộng rang, giã dập, thêm ít đá viên vào.

Nêu không có dụng cụ ép, bạn có thê làm bánh lọt băng cách sau

- Trôn lân 30g bôt gạo tẻ, 15 g bôt năng, 1/2 muỗng cà phê muôi, thêm vài giọt tinh dâu lá dứa, đổ tư tư nươc sôi nóng vào âu bôt, vưa đổ vưa dùng muôi trôn đêu.

- Nhôi đên khi hôn hơp bôt dẻo, mịn. Tùy theo đô hút nươc khác nhau của môi loại bôt mà chỉnh liêu lương nươc sôi cho phù hơp.

- Dùng tay se bôt hành nhưng sơi dài, mỏng và ngăt thành nhưng sơi bôt ngăn. Nấu nôi nươc sôi, thả nhưng sơi bôt vào luôc, đên khi sơi bôt chín, nôi lên trên bê măt, đô ra rô và xả lại nươc lạnh đê không bị dính chùm.

Hoàn thành

Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn đã biết cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt thơm ngon tại nhà. Cầm ly chè mát lạnh trên tay, thưởng thức vị ngọt của đâu đỏ, dai dai của bánh lọt dai, cùng nươc côt dưa béo ngây. Thật là ngon tuyệt!

Chúc bạn thực hiện thành công.