Giải ngấy mùa lễ hội với hoành thánh tôm

Khác với cảm giác ngán, ngấy của nhân truyền thống, hoành thánh tôm Ngư Ký không những tươi ngọt, thanh mát mà còn sần sật đã miệng.

Hoành thánh không lạ với thực khách Sài Gòn, thậm chí, không ít người còn tự chế biến thành bữa ăn đổi vị cho gia đình. Song nếu “chán ốm” với hoành thánh nhân tôm thịt truyền thống, bạn có thể đổi vị với hoành thánh tôm ở Ngư Ký, một quán ăn đậm chất Hoa sạch sẽ, tinh tươm trên đường Hai Bà Trưng.

“Trong một lần du lịch sang Malaysia, tôi vô tình thưởng thức món hoành thánh tômvà cứ bị vị thanh, ngọt, tươi của món ăn này quấn quýt. Khi về nhà, tôi quyết định mở Ngư Ký với điểm nhấn là món ăn này”, chủ quán chia sẻ.

Xét về diện mạo, tô hoành thánh tôm khá “lèo tèo” với vài viên hoành thánh, vài cọng rau cải, ít nước dùng, vài miếng tóp mỡ…. Cảm giác như chẳng bỏ bàn hay phải kêu thêm cái gì khác mới đủ. Song ngay khi cắn ngập răng trong viên hoành thánh thường thường ấy, bạn sẽ nhận ra phần vỏ hoành thánh có với độ dày vừa phải, dẻo mềm, phần nhân tươi thanh, sần sật khó cưỡng. “Chiêu” thêm một ngụm nước dùng, vị ngọt của xương heo nguyên chất lan trên đầu lưỡi. Thêm vị cay nhẹ của cải, cái giòn tan của tóp mỡ càng đã miệng.

“Tuy đơn giản như vậy nhưng mỗi công đoạn đều hết sức tỉ mỉ và cẩn thận. Tôm dứt khoát phải là những con tôm còn sống nguyên, có kích thước vừa phải. Lực quết tôm cũng phải vậy, vừa phải và đều đặn để tôm không quá nát mất độ sần sật đặc trưng, song cũng không quá cứng để người dùng có cảm giác cắn nguyên con tôm. Riêng nước dùng, để có độ trong, thơm và ngọt như vậy, chị phải mua khá nhiều xương rồi vừa hầm vừa hớt bọt từ 6-7 tiếng”, chị chia sẻ.

Cháo vịt bắc thảo lạ miệng.

Cháo thập cẩm ngọt mềm.

Chất như vậy nên không khó hiểu khi không ít thực khách sau khi thưởng thức cảm thấy vừa bụng cho một buổi chiều làm việc hay bữa tối thư giãn cùng gia đình. Tôi thì không như vậy nên gọi thêm cho mình vài cái bánh quẩy, rồi vừa nhấm nháp hoành thánh vừa nhâm nhi vị xốp, thơm của dòng bánh được đặt riêng kết hợp với vị ngọt của nước dùng đã miệng như thế nào. Riêng người bạn đi cùng chọn cho mình tô hoành thánh tôm mì rồi kết luôn những sợi mì vàng ươm, bóng mịn có độ béo, sần sật khó cưỡng.

Dimsum quyến rũ

Các loại chè thanh mát.

Chè hoa quế với nha đam, kỷ tử và mật ong thanh nhiệt, thanh giọng và đẹp da.

Sau khi no bụng với món hoành thánh tôm khác biệt, bạn đừng quên chọn cho mình một chén chè hoa quế với vị thơm của hoa quế, vị ngọt của mật ong, chua nhẹ của kỷ tử, thanh mát của nha đam. Một món chè không những tốt cho việc thanh nhiệt cơ thể mà còn đẹp da, thanh giọng. Ngoài ra, bạn có thể chọn trà bông cúc hay rong biển với độ đậm đà khác hẳn các nơi khác vì như chị chủ bật mí: “Gia đình tôi ngày trước có bốc thuốc Bắc”.

Đia chỉ: Quán Ngư Ký, 371 Hai Bà Trưng, P.8, Q.3, TP.HCM (Gần chợ Tân Định). Quán mở cửa từ 8h – 14h và từ 17h – 22h hàng ngày. Giá các món từ 7.000 – 45.000 đồng.

HUỲNH HẰNG

Theo Infonet