Gia Lai ghi điểm với những món ăn ngon: Đặc biệt nhất là bún cua thối
Bún cua thối, phở khô, bò nướng ống hay muối kiến vàng,… món ăn nào của Gia Lai cũng khiến nhiều người “ngẩn ngơ”.
Gia Lai nổi tiếng với loạt hồ nước xanh thẳm, con đường “sống ảo” đậm chất Hàn Quốc hay khu du lịch mang tính tâm linh đặc biệt. Mỗi phong cảnh nơi đây đều khiến du khách phải “trầm trồ” khen ngợi về độ hùng vĩ và tuyệt sắc.
Đến với Gia Lai, mỗi người không chỉ được ngắm những cảnh đẹp hùng vĩ của vùng Tây Nguyên nắng gió mà còn được nếm không ít các món ăn ngon đặc trưng. Muốn thăm cảnh đẹp, ăn nhiều món ngon thì “nghe” Việt Nam Ơi mách nước nhé!
Gia Lai quy tụ khá nhiều cảnh đẹp cùng những món ăn ngon. (Ảnh: Quỳnh Như Hứa)
Đặc sản Gia Lai “níu chân” du khách
1. Bún mắm cua thối
2. Phở khô
3. Muối kiến vàng
4. Lẩu lá rừng
5. Bò một nắng
6. Gỏi lá rừng
7. Lụi nướng
Video đang HOT
8. Bò nướng ống
9. Nấm linh chi
10. Măng chua rừng
12. Cháo lòng ăn kèm bánh hỏi lòng heo
13. Bánh xèo thịt bò
14. Rượu cần
15. Cơm lam
Món cơm lam ăn kèm thịt gà nướng là một trong những món ăn đặc trưng của vùng núi Gia Lai. (Ảnh: Trần Quán Hy)
Món ngon Gia Lai đừng bỏ lỡ
Không chỉ là nơi phong cảnh hữu tình, Gia Lai còn quy tụ khá nhiều món ăn đặc sắc. Trong đó, nổi bật nhất là bún cua thối. Món ăn đơn giản được làm từ cua đồng tươi, giã lấy nước rồi ủ đủ 1 ngày đêm cho lên men. Khi hỗn hợp lên mùi đặc trưng như mắm thì mới mang nấu, tạo nên món ăn vừa đen xì lại “chẳng thơm tho”. Ăn bún cua thối thì nhất định phải thêm chút măng chua rừng, rau sống, da heo khô giòn và cả trứng vịt om trong nước dùng. Đầy đủ hương vị là thế mới trở thành món ăn đặc sắc, khác biệt khiến không ít người phải nhớ mãi không quên sau lần đầu nếm thử.
Trông thì có vẻ kì dị nhưng bún cua thối là món ăn đêm rất đặc trưng của vùng Gia Lai. (Ảnh: QuyNguyen)
Sau bún cua thối, muối kiến vàng cũng là món ăn đặc sản, chỉ duy nhất vùng núi rừng Gia Lai mới có. Khi làm nên món ăn đặc trưng này, người Gia Lai phải vào tận rừng sâu để tìm ổ kiến sạch nhiều trứng, sau đó rang vàng rồi trộn cùng với muối. Muối kiến vàng mang hương vị mặn, béo, ngọt lại cay the tạo nên thức chấm là lạ, hấp dẫn thực khách.
Muối kiến vàng và bò một nắng là hai đặc sản nổi bật của Gia Lai. (Ảnh: Phương)
Nếu không thích muối kiến, bún cua thối thì phở khô hay lẩu lá rừng là lựa chọn phù hợp cho các “tín đồ” mê ẩm thực địa phương. Lẩu lá rừng được quy tụ khá nhiều loại rau rừng thơm ngọt, đặc biệt là khi ăn cùng thịt lợn hoặc cá suối.
Ngoài ra, với những bạn trẻ yêu thích thịt bò thì đây có vẻ là “thiên đường” khi quy tụ khá nhiều món ngon từ loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này. Từ bò một nắng, bò nướng ống tới bánh xèo thịt bò, món nào cũng thơm ngon hấp dẫn. Cảm giác ăn thịt bò nướng hay cuốn gỏi rau rừng rồi làm một vò rượu cần thì quả thực rất tuyệt vời.
Bò nướng ống – món ăn đặc sắc của Gia Lai. (Ảnh: @qinni_nguyen)
Chẳng riêng gì bò nướng ống, món lụi nướng cũng chiếm khá nhiều sự yêu thích của dân du lịch khi tới Gia Lai. Món ăn được nướng trên bếp than hồng, thơm mùi thịt heo cuộn trong vỏ bánh tráng lụi. Vào những ngày xứ rừng núi này trở lạnh, món ăn càng đặc biệt hơn rất nhiều.
Nếu không phải là người “hảo ăn”, chỉ yêu thích những món đơn giản thì một vài lựa chọn như cơm lam, bánh hỏi cháo lòng cũng khá ổn. Một vài món ăn cơ bản cũng đủ hỗ trợ năng lượng một ngày dài khám phá cho bạn, khi đến với vùng núi rừng hùng vĩ này.
Nem nướng lụi khá phù hợp cho những ngày Gia Lai trở lạnh. (Ảnh: Thanh Niên)
Với những món ăn đặc sắc trên, Gia Lai hẳn là điểm đến thú vị dành cho bạn. Còn chần chừ gì mà không đến ngay vùng đất của núi rừng Tây Nguyên này để thưởng thức những món ăn đầy tinh hoa và đặc sắc này.
Bún cua thối "vừa ăn vừa bịt mũi" thách thức thực khách ở Gia Lai
Phần nước dùng màu đen, đặc sánh, "bốc mùi" thum thủm ăn kèm với bún, da heo chiên giòn, rau sống,... lại tạo thành món ngon "trứ danh" vùng đất Gia Lai.
Bún cua thối (hay còn gọi là bún mắm cua, bún thối) là đặc sản ở phố núi Pleiku, tỉnh Gia Lai. Người dân địa phương gọi tên món ăn này như vậy nhằm phân biệt với bún riêu cua hay các món chế biến từ cua khác.
Đúng như tên gọi, bún cua thối gồm 2 nguyên liệu chính là bún và cua. Thế nhưng khác hoàn toàn với các món bún hay món cua khác, món ăn này khiến thực khách chỉ nghe tên cũng đã dè chừng vì có mùi khó ngửi, bốc lên từ thứ nước dùng màu đen đặc sệt.
Bún cua thối - món ăn khiến thực khách nghe tên đã "xa lánh" nhưng quen rồi lại "phát thèm" (Ảnh: MokoNail).
Để làm món bún cua thối, người địa phương thường sử dụng cua được bắt ở đồng Phú Thọ (tức Đồng Xanh, xã An Phú, TP. Pleiku) thì mùi vị mới ngon và thơm.
Chế biến món này cũng khá kỳ công. Cua đồng tươi sau khi mua về được rửa sạch, bỏ phần mai, lấy phần thân đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Nước cua tươi được ủ lên men khoảng một ngày đêm cho đến khi chuyển màu đen và bốc mùi nồng, hơi thum thủm thì đem ra chế biến.
Khi ủ nước cua phải đảm bảo đủ và đúng thời gian để có mùi thơm đạt chuẩn. Nếu nước cua nặng mùi quá hoặc ít mùi thì khi nấu bún cũng không ngon.
Phần nước cua đã lên men tiếp tục được đun sôi liu riu trên bếp lửa rồi cho thêm măng tươi thái mỏng. Đun càng lâu, măng càng tiết ra vị ngọt khiến nồi nước dùng càng đậm đà. Người ta cho thêm cả trứng vịt chín vào nồi nước, khi khách gọi đồ thì mới múc ra, chan kèm vào bát bún.
Thoạt nhìn, món bún cua thôi khiến thực khách "toát mồ hôi" vì vẻ ngoài kém hấp dẫn. Món ăn chỉ có bún, măng, vài miếng da heo chiên giòn với hành phi, đậu phộng kèm theo phần nước dùng đen ngòm, đặc sánh, bốc mùi thum thủm.
Tuy nhiên, khi thưởng thức quen rồi, sẽ cảm nhận được vị ngon, thơm đặc trưng của món ăn "trứ danh" này.
Bún cua thối ăn kèm với rau sống. Thực khách có thể gọi thêm bánh phồng tôm, nem chua, chả... rồi chan nước cua ngập phần nhân bên trong. Để món ăn có độ bùi béo, thơm ngon, bạn nên thưởng thức kèm trứng vịt luộc được nấu cùng nước dùng. Quả trứng "nhuộm" màu đen ngòm, thoang thoảng vị cua lên men khá lạ.
Tô bún cua hoàn chỉnh là tổng thể hài hòa của nước dùng đặc sánh, da heo chiên, đậu phộng, bánh phồng, nem chua, chả... khiến thực khách ăn là nhớ (Ảnh: Quyên Nguyễn).
Với nhiều người lần đầu thưởng thức không khỏi dè chừng trước món bún cua thối nhưng nếu ai đã ăn quen thì sẽ thấy vị ngon đặc trưng. Vị hăng nồng, nặng mùi của nước dùng cùng vị chua cay, mằn mặn nơi đầu lưỡi là cảm nhận của thực khách khi nếm đặc sản phố núi.
Trộn đều các nguyên liệu, từ từ thưởng thức rồi xì xụp húp phần nước cua còn đọng lại, thực khách như cảm nhận được hết tinh hoa của món ăn đang tan chậm trong khoang miệng.
Mỗi suất bún cua có giá khoảng 10.000 - 15.000 đồng. Món ăn bình dân tuy khiến nhiều người ban đầu ái ngại nhưng lại là đặc sản "trứ danh" vùng cao nguyên, nếu ai thưởng thức 1 lần sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo không phải món ăn nào cũng có.
Muối kiến vàng Gia Lai. Muối kiến vàng có vị chua chua, nồng nồng, béo béo, ngọt ngọt, cay cay rất hấp dẫn. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Gia Lai. Muối kiến vàng là muối được làm từ con kiến vàng. Kiến, một con vật bé xíu nhưng lại có thành phần dinh dưỡng cao: đạm từ 42-67%, có 28 loại...