Gíá đỗ là nguyên nhân gây bùng phát đại dịch E.Coli ở châu Âu
Đức hôm 10-6 chính thức tuyên bố vi khuẩn E.coli đã g.iết c.hết 31 người, trong đó 30 người tại Đức và một người ở Thụy Điển đến từ giá đỗ ô nhiễm trồng ở trang trại miền bắc nước này.
Viện trưởng Viện Robert Koch Reinhard Burger đại diện nhóm nghiên cứu đã chính thức khẳng định: Chính giá đỗ ở bang Lower Saxony, miền bắc Đức chính là nguồn lây nhiễm dịch vi khuẩn tả E. Coli hoành hành ở châu Âu từ năm tuần qua, chứ không phải từ dưa chuột, cà chua, rau cải hay xà lách.
Giá đỗ là thủ phạm gây bùng phát dịch E.Coli c.hết người.
Video đang HOT
Ông cho biết thực ra kết quả xét nghiệm không tìm thấy vi khuẩn nhưng căn cứ kết quả phân tích dịch tễ học, những người ăn giá ở bang Lower Saxony đi tiêu ra m.áu và bị nhiều triệu chứng nhiễm vi khuẩn E. Coli khác có nguy cơ mắc bệnh nhiều gấp chín lần những người không ăn giá. Có hai gia đình tại bang này đã bệnh ngay sau khi ăn giá đỗ. Viện trưởng Reinhard Burger khẳng định không còn nguồn nào khác. Ông cũng nhận định nguồn lây nhiễm hiện hoạt động yếu đi.
Thủ phạm được xác định là giá trồng ở nông trại Gartnerhof, một nông trại hữu cơ, tại Bienenbuttel thuộc bang Lower Saxony.
Ông Gert Lindemann, Bộ trưởng Nông nghiệp bang Lower Saxony, cho biết ít nhất có 80 bệnh nhân nhiễm vi khuẩn E. Coli chủng EHEC ở khắp nước Đức đã ăn giá đậu có nguồn gốc từ nông trại nêu trên. Ông cho rằng có thể nông trại đã sử dụng giống nhiễm khuẩn hoặc do công tác giữ vệ sinh không tốt.
Ngay trong sáng 10-6, Đức đã chính thức dỡ bỏ khuyến cáo không nên ăn dưa chuột, cà chua và rau cải sống ban hành từ ngày 25-5. Khuyến cáo này đã làm tổn thất không nhỏ cho nông dân Đức và các nước nhập khẩu các loại thức phẩm này cho Đức.
Trong khi đó, Tây Ban Nha yêu cầu Đức bồi thường vì do Đức đổ lỗi cho dưa chuột và rau salad Tây Ban Nha khiến nông nghiệp nước này thiệt hại nặng nề.
Chủ tịch Ủy ban châu Âu José Manuel Barroso thông báo Nga sắp dỡ bỏ lệnh cấm nhập khẩu rau cải tươi từ EU ban hành từ tuần trước. Tuy nhiên, Tổng thống Nga Dmitry Medvedev tuyên bố Nga có thể sẽ chấp thuận nhập khẩu lại rau cải tươi sống từ EU một khi Nga nhận được giấy chứng nhận đó là rau cải an toàn từ EU.
Theo NLĐ Online
Tứ Hữu – món ngon lạ cho mùa xuân
Một lần tình cờ xem ti vi và biết đến một món ăn với cái tên rất lạ - Tứ Hữu - mới nghe cứ ngỡ như tên của một địa danh chứ không phải tên một món ăn. Tìm khắp Hà thành cũng không biết nơi nào bán món ăn có cái tên đặc biệt ấy, đành lụi cụi tự làm thử theo công thức học được ở trên ti vi.
Hóa ra chỉ với cách chế biến đơn giản cùng với những nguyên liệu tưởng chừng quá quen thuộc lại có thể tạo ra một món ăn lạ miệng bằng sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu. Tứ Hữu là món ăn có xuất xứ từ miền Nam, nơi được biết đến với nhiều loại gỏi cuốn nổi tiếng. Thay vì dùng bánh tráng để cuốn nguyên liệu bên trong, Tứ hữu có nét riêng khi dùng lá cải xanh để cuốn. Món ăn có sự kết hợp giữa rau, thịt, tôm và đặc biệt là nước chấm mắm tỏi ớt tạo nên hương vị vừa béo, vừa bùi lại không hề ngán cho một bữa cơm gia đình. Vị the của rau cải sống sẽ khiến món ăn trở nên lạ miệng.
Nguyên liệu để làm món Tứ hữu quan trọng nhất là rau cải xanh. Cải xanh phải chọn thật cẩn thận vì trong món này, cải dùng để ăn sống trực tiếp chứ không qua nấu nướng. Chọn cải lá non, không bị sâu, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối khoảng mười lăm phút. Đợi cải ráo nước, chọn những lá lành rồi cắt từng chiếc lá áng chừng khoảng vừa bằng lòng bàn tay để khi cuốn nguyên liệu dễ dàng và đẹp mắt. Nguyên liệu quan trọng thứ hai gồm thịt ba chỉ và tôm. Chọn những con tôm còn tươi, cũng rửa sạch rồi luộc chín sau đó bóc vỏ, bỏ đầu. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc chín, chú ý không luộc quá kĩ, sẽ mất đi độ giòn của thịt, tiếp theo thái miếng nhỏ rồi đem ướp với gia vị, một chút tiêu cho vừa miệng. Không nên cho gia vị đậm vì món này khi ăn còn dùng với nước chấm. Hành hoa, chọn những cây dài và đều, cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi nhúng qua nước sôi cho tái. Phải vớt ra ngay nếu không hành sẽ nhũn và mất đi độ dai cần thiết khi dùng làm dây buộc. Một phần không thể thiếu trong món ăn chính là nước chấm. Đ.ập một củ tỏi nhuyễn rồi cho vào nước mắm hòa với giấm, ớt, đường, nước chấm sẽ càng đậm đà nếu cho nhiều tỏi hơn một chút, góp phần làm tăng thêm mùi vị đặc trưng của món ăn.
Dùng lá cải đã cắt, cho tôm và thịt ba chỉ vào giữa rồi cuộn như cuộn nem của miền bắc, gỏi của miền nam. Cuộn xong dùng một thân cây hành lá đã luộc quấn quanh từng chiếc Tứ Hữu, vừa để trang trí cho lạ mắt, vừa là sợi dây giúp tôm và thịt không bị tuột khỏi lá cải xanh. Cuộn xong đem bày lên đĩa cùng với rau thơm trang trí, thế là đã có một món ăn ngon tuyệt cho cả gia đình. Món này rất hợp với các "quý ông" trong tiệc nhậu cũng như rất "được lòng" các cô gái yêu thích món mặn mà không muốn tăng cân.
Tứ Hữu không chỉ hấp dẫn người thưởng thức ở vị ngọt của nõn tôm, vị béo giòn của thịt ba chỉ xen lẫn vị cay cay của lá cải xanh hòa quyện cùng nước chấm đậm đà mùi tỏi ớt mà còn tùy thuộc vào cách bày biện trang trí cũng như không gian thưởng thức món ăn. Ngoài ra, trong khoa học hiện đại, rau cải xanh cũng được biết đến với nhiều tác dụng bổ dưỡng khi ăn sống, ăn gỏi tốt hơn là đã qua chế biến bằng nhiệt.
Theo Lao Động
Canh cá rô rau cải Không khí oi bức ngày đầu hạ khiến mọi người cảm thấy chán ngán những món ăn vừa nóng vừa lắm dầu mỡ. Vì thế mà hương vị của bát canh với các nguyên liệu đồng quê chắc chắn sẽ mang lại cho bạn sự thoải mái và nhẹ nhàng. Và tôi tìm về với món canh cá rô rau cải - món...