Ghé quán phở lâu đời trên đường Bà Huyện Thanh Quan
Tại đây, bạn có thể đề nghị món phở với tất cả các bộ phận trong con bò theo ý thích của mình – điều mà không phải quán phở nào cũng có được.
Chắc ít ai biết, quán phở cũ kỹ nằm ngay góc Bà Huyện Thanh Quan – Nguyễn Thị Diệu là một quán ăn có t.uổi đời đã nhiều chục năm. Cái tên Trương Minh Ký của quán cũng chínhlà tên đường ngày xưa của địa điểm này. Quán phở theo “phong cách” cha truyền con nối đã đi qua được nhiều đời.
Quán nhỏ nhưng luôn có khách
Khâu chuẩn bị lộ thiên
Nạm – tái – tủy
Tái – Nạm
Ớt chấm của quán là sốt ớt Bắc, khá cay
Rau được làm sẵn rất sạch sẽ
Quán phở và lẩu bò Trương Minh Ký bán từ sáng sớm đến tối mịt, chuyên phục vụ khách quen từ xưa và dân văn phòng khu gần đấy là chính. Một bát phở ở đây có giá là 40k và thập cẩm là 50k cho một tô to khổng lồ. Thường khách sẽ tự đề nghị thứ mình thích vì ở đây đặc biệt có nhiều thứ của con bò mà các quán phở khác không bao giờ có, như là: phở đuôi bò, phở tủy bò…
Khuyến cáo, nếu là con gái và không có khả năng ăn “siêu phàm” thì bạn nên đề nghị quán làm tô ít bánh. Vì với kinh nghiệm ăn ở đây cho thấy, một bát phở bình thường của quán vẫn “hơi bị nhiều”.
Video đang HOT
Bắp bò tươi cực ngon
Quán có nhiều khách quen ủng hộ và đặc biệt, không thiếu khách nước ngoài. Cô chủ quán là một phụ nữ trạc 40 t.uổi, có vẻ chiều khách và vui vẻ. Bác đầu bếp là một bác gái đã lớn t.uổi, tóc cũng bạc gần hết nhưng rất nhanh nhẹn và phong cách thì cực chuyên nghiệp. Gian bếp của quán tuy hơi chật chội và khá cũ kỹ nhưng nhìn chung rất ngăn nắp, gọn gàng và sạch sẽ. Không như những nơi khác, bác đầu bếp của quán rất vui vẻ mời khách đến ăn chụp ảnh nơi nấu phở của mình – một điều hiếm xảy ra tại các quán ăn mà chúng tôi từng đến.
Người nước ngoài rất thích thú với hương vị phở của quán
Bác đầu bếp và chị phụ bếp
Phở ở đây được nấu rất chất lượng. Nếu đi ăn vào giờ trưa, bạn sẽ dễ dàng thấy cảnh nhân viên ở đây bó thịt đem hầm lấy nước. Họ dùng dây cột thịt lại thành từng tảng vuông to gần bằng một nửa cái bàn rồi cho vào nồi nước phở hầm thật kỹ, khâu chuẩn bị có vẻ khá hoành tráng.
Tủy bò là món yêu thích của nhiều người
Gân bò mềm
Những thớ thịt nạm bò dày cộm
Bò viên
Quán này ban ngày không quá đông, khách cứ ra vào liên tục nhưng không phải mất thời gian đợi bàn lâu. Đây cũng là một nơi đáng ăn thử nếu các bạn muốn tìm lại hương vị phở ngày xưa.
Theo Kenh14
Phở vịt xứ Lạng trên đất Hà thành
Quán nằm gần đoạn ngã tư giao với phố Nguyễn Công Trứ, mới mở khoảng 1 tháng, dễ khiến nhiều người chú ý bởi một tấm bạt đỏ rực với nội dung rất kêu: "Phở vịt quay có mặt đầu tiên ở Hà Nội". Dòng quảng cáo này chắc hẳn cũng đã mời gọi được các thực khách tò mò, ưa "của lạ".
Nghe tên món ai cũng đoán được phở ở đây không kết hợp với bò hay gà mà sẽ phá cách, "cặp kè" cùng vịt quay. Tô phở bưng ra mùi thơm cũng quen thuộc, na ná phở Sửu, phở Vui, phở Thìn... nổi tiếng của người Hà Nội, tuy nhiên bắt mắt hơn nhờ những miếng thịt vịt quay có lớp da óng đỏ, mỡ màng. Trước khi thưởng thức, nhân viên sẽ lưu ý khách: "Nhấm nháp cùng rau sống, măng cay sẽ ngon hơn". Không những vậy, họ còn đưa thêm cho bạn một chén con con nước vịt quay ăn kèm và cũng khẳng định "có thứ này mới chuẩn". Có lẽ mọi lời giới thiệu đều để cho khách thấy sự khác biệt thú vị của phở vịt quay xứ Lạng.
Phở vịt quay có nhiều gia vị gia giảm nên ai ăn lần đầu cũng thấy đậm đà hơn phở Hà Nội. Xì xụp nước canh cùng thịt vịt quay đã được tẩm ướp tạo cảm giác ngon miệng. Song những người không quen với kiểu phở có vị mằn mặn, ngòn ngọt hẳn sẽ thấy món này nhanh ớn ngấy. Chắc đó là lí do phở vịt quay nhất định cần thêm "phụ kiện".
Phở vịt quay ăn kèm măng cay...
... rau sống
... và nước vịt quay.
Quả nhiên, lúc nào hơi chán miệng, bạn chỉ cần nhón miếng măng chua chua cay cay, hoặc nhâm nhi chút rau húng, bạc hà thơm thơm, ngay tắp lự lại thấy mình "sung sức", có hứng thú thưởng thức tiếp. Còn nếu ai hảo ngọt, không sợ béo, bạn cứ làm theo đúng lời chủ quán, chan thêm chén nước vịt quay vào bát để tận hưởng một tô phở vịt quay nguyên bản vùng biên. Ngon hơn phở cổ truyền hay không có lẽ còn tùy thuộc vào khẩu vị, đ.ánh giá của mỗi người. Nhưng lạ miệng, thú vị chắc chắn là điều các thực khách Hà Thành cảm nhận được.
Một bát phở vịt quay ở đây có giá vừa phải 25.000 đồng. Quán bán cả ngày nhưng phở chỉ làm buổi sáng, còn về chiều tối chuyên phục vụ lẩu cùng các món vịt. Bởi vậy, một bữa sáng "đổi gió" sẽ là thích hợp nhất cho bạn khi muốn khám phá quán ăn nhỏ này.
Địa chỉ: 96 Lò Đúc, Hai Bà Trưng Hà, Hà Nội.
Theo Infonet
Phở Hòa Pasteur: Hương vị khó quên, đậm đà bản sắc dân tộc Trong nét sinh hoạt và tập quán ăn sáng của Việt Nam, phở là một trong những món ăn quen thuộc, được mọi người nhớ đến nhiều nhất. Nó không những làm say mê bao trái tim người Việt mà còn chiếm được khẩu vị của những thực khách quốc tế. Chính vì vậy, phở được vinh danh xếp hạng 28 trong top...
