Gây bão nhất giới YouTube Sài Gòn đích thị là món ốc luộc, các xe bán lề đường đều hút khách bởi công thức “thần thánh” này
Vài tháng trở lại đây, các xe đẩy bán món ốc luộc ngày càng xuất hiện nhiều trên khắp đường phố Sài Gòn, liên tục nhận được sự quan tâm lớn trên cộng đồng YouTube.
Nếu là một tín đồ ẩm thực Sài Gòn chính hiệu, hẳn bạn sẽ nhấn nút subscribes cho rất nhiều kênh review các hàng quán theo kiểu bình dân. Chẳng cần đầu tư quá nhiều máy móc, có khi chỉ cần cầm một chiếc điện thoại bên mình là những YouTuber này đã có thể cập nhật đến khán giả những địa chỉ ăn uống “ngon hết sẩy” lại cực hiếm người biết tới giữa thành phố. Và trong số những món đã từng xuất hiện dày đặc trên Youtube, không thể không kể đến các món ốc Sài Gòn, cụ thể là những chiếc xe đẩy bán ốc luộc vỉa hè khiến người ta “chế.t mê”.
Các loại ốc nói chung luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với người Sài Gòn. Trong đó, món ốc luộc dạo gần đây đang gây sốt hơn hẳn, đặc biệt là trên YouTube.
Được biết, cô Móm chính là một trong những “ hiện tượng bán ốc luộc” đình đám nhất trên YouTube, cũng là người đặt tiề.n đề cho rất nhiều xe đẩy vỉa hè bán món ăn bình dân này sau đó. Xuất hiện từ cuối tháng 12/2019, cô Móm lập tức gây bão bản đồ ẩm thực Sài Gòn bởi lối nói chuyện cực kỳ thân thiện, dễ thương và chất phác của mình. Cứ thế, lượng YouTuber tìm đến cô để ghi hình ngày một đông, khiến tên tuổ.i xe đẩy bán ốc này cứ thế lan rộng.
Cứ mỗi buổi chiều, cô Móm lại đẩy xe ốc luộc ra bán trên một số con đường tại Quận 8.
Nhờ các YouTuber đến quay rất đông, tên tuổ.i ốc luộc cô Móm ngày càng được cộng đồng mạng biết đến nhiều hơn.
Cô Móm bán các loại như ốc bươu, ốc đắng, ốc gạo, ốc hương,… hấp sả. Bí quyết hút khách của người phụ nữ U60 này chính là keo nước mắm “thần thánh” được cô tự làm theo công thức riêng tại nhà, đã đi theo trên chiếc xe đẩy của cô bao năm nay. Kể từ khi xuất hiện liên tục trên các video YouTube, xe đẩy của cô Móm mỗi ngày đều nhận về lượng khách rất đông, giúp cô có nguồn thu nhập ổn định để trả hết nợ nần trước đó (theo như chính lời cô chia sẻ).
Video đang HOT
Hàng ốc luộc của cô Móm gây bão bởi keo nước nắm đặc sệt được cô cho là “bí truyền” – (Ảnh: @canquetsaigon)
Nhờ vậy mà lượng khách đến với xe ốc của cô ngày một tăng lên, có hôm vừa dọn ra chừng vài chục phút sau đã hết sạch.
Sau một quãng thời gian dài gây bão, cô Móm cuối cùng cũng tuyên bố “giải nghệ” và bắt đầu chuyển sang bán gỏi đu đủ tại một số con đường ở Quận 8. Tuy vậy, sức hút của món ốc luộc thì vẫn còn đó, thậm chí đến tận bây giờ vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Trên thực tế, từ lúc xe ốc của cô Móm bắt đầu nổi lên như một hiện tượng, đã có rất nhiều xe đẩy khác mọc lên ở khắp nơi và bán những món khá tương tự.
Sau quãng thời gian gây sốt với món ốc luộc, cô Móm cũng chính thức chuyển sang bán một món ăn mới là gỏi đu đủ.
Tuy vậy, sức hút của món ăn bình dân này vẫn không hề giảm nhiệt. Bằng chứng chính là hàng loạt những xe ốc khác mọc lên ở khắp nơi.
Xe ốc của chị Phụng bán trên đường Lê Đại Hành (Quận 11).
Xe ốc chị Tâm cũng rất nổi tiếng bán tại chợ Bình Tiên (Quận 6).
Hàng loạt xe ốc với những tên gọi khác nhau cũng nhanh chóng xuất hiện khắp bản đồ ẩm thực Sài thành.
Một công thức chung giúp những hàng ăn lề đường này gây bão chính là mùi thơm phức của sả khi luộc chung với ốc. Bên cạnh đó, món ăn dân dã này khi chấm cùng loại nước mắm mặn – ngọt – chua – cay đặc sệt lại càng bắt vị hơn. Mỗi phần ốc luộc mua mang đi chỉ có giá từ 50k nhưng lúc nào cũng đầy ắp đủ cho 2 người ăn.
Các xe ốc đa phần đều bày bán trên các mẹt lớn ven vỉa hè một số con đường ở Sài Gòn. Mỗi phần chỉ có giá từ 50k nhưng luôn đầy ắp.
Món ốc luộc thơm lừng mùi sả chấm cùng loại nước mắm đặc sệt hoà lẫn vị mặn – ngọt – chua – cay. Bạn đã được thử qua chưa?
Hôm nào nếu có chạy ngang một xe đẩy bán ốc luộc ở Sài Gòn như thế này, hãy thử ghé mua về nhà ăn để cảm nhận xem sao bạn nhé!
Banana
Trước khi chế biến lạc rang muối, ngâm hạt bằng nước nóng hay nước lạnh thì giòn ngon?
Lạc rang muối là món ăn bình dân, nhưng lại được lòng nhiều người nhờ hương vị đậm đà. Thế nhưng, nhiều chị em thắc mắc, trước khi chế biến, nên ngâm hạt bằng nước nóng hay nước lạnh thì giòn ngon?
Lạc rang muối là món ăn bình dân, giản dị nhưng lại được lòng nhiều người nhờ hương vị đậm đà, bùi thơm, và đặc biệt trôi cơm. Thế nhưng, nhiều chị em nội trợ thắc mắc, tại sao sau khi chế biến xong, lạc rang muối lại ít khi giòn hoặc chỉ giòn trong vài tiếng đầu, sau đó lại mềm ỉu, kém ngon. Đó là do mọi người thường đổ trực tiếp nó vào chảo dầu rồi rang, và đây không phải là phương pháp hiệu quả.
Cách làm lạc rang muối giòn ngon, không ỉu:
- Lạc mua về, nhặt bỏ hạt xấu, đổ ra một chiếc bát lớn.
- Bắc một nồi nước lên bếp, khi sôi bùng thì tắt bếp. Đổ nước sôi vào bát lạc, khuấy vài lần bằng đũa, ngâm trong vòng 5 phút. Ngâm lạc trong nước sôi giúp lạc có thể nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, trở nên mọng nước và không hút quá nhiều nước vào bên trong, b.ị bắ.n dầu khi chế biến.
Ngoài ra, ngâm lạc trong nước nóng sẽ làm nóng hạt lạc nhanh và đều hơn, giúp món ăn trở nên giòn ngon. Ngược lại, nếu ngâm lạc trong nước lạnh, lạc sẽ lâu hấp thụ nước, khi chế biến sẽ kém ngon và thường b.ị bắ.n dầu.
- Sau khi ngâm lạc xong, vớt ra để ráo.
- Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, khi dầu nóng thì cho lạc vào, chiên ngập dầu. Chiên đến khi lạc chín được 8 phần thì tắt bếp. Không vớt lạc ra ngày mà tận dụng độ nóng còn lại trong chảo, chiên đến khi lạc chín hoàn toàn rồi mới vớt lạc ra.
- Khi lạc còn nóng, cho 1 thìa rượu trắng. Rượu trắng giúp loại bỏ độ ẩm bên trong lạc, và cũng nhanh chóng bay hơi khi lạc đang nóng, tạo được mùi thơm và độ giòn của lạc.
- Cuối cùng, khi lạc nguội bớt, rắc bột canh hoặc muối tinh lên, đảo đều cho bám đều. Chú ý, không nên cho muối vào lạc ngay khi lạc còn rất nóng, vì muối dễ rơi ra khi lạc nguội. Ngược lại, nếu lạc nguội hẳn mới cho muối vào sẽ rất khó bám.
Xuân Quỳnh
5 món ngon cho buổi tối lang thang phố phường Sài Gòn Bạn có thể thưởng thức cháo sườn, chè mâm hoặc chén súp cua nóng hổi khi khám phá Sài Gòn vào buổi tối. Cháo sườn Cháo sườn là món ăn nổi tiếng của đất Hà thành. Nếu di chuyển trên con đường Hai Bà Trưng, quận 1, khúc gần chợ Tân Định, bạn sẽ phát hiện ra nhiều xe cháo sườn. Tuy chỉ...