Gan gà bục nát là do bị tiêm thuốc?

Theo các chuyên gia, gan gà nát, chuyển màu chứng tỏ có độc tố. Người dân không nên ăn để hạn chế chất độc truyền qua và tích trữ trong cơ thể.

Có gà tiêm thuốc sống lâu mà không cần cho ăn?

Tại hàng gà chợ 8/3 (Hà Nội), nhiều bộ lòng mề gà được bày bán riêng với gà đã làm thịt. Điều đặc biệt là các bộ lòng gà này có màu xỉn, nhớt, mùi hôi tanh khó chịu. Theo quan sát của phóng viên, bộ gan gà có sự khác biệt: Gan gà to khác thường, thậm chí có bộ gan nặng tới 4 lạng, màu vàng xỉn, dập bục nát.

Chị Trần Thị Hòa (Mai Động) cho biết, nhiều người đi chợ thường kháo nhau rằng gà có gan to nhưng bị nát, vàng là gà Trung Quốc hoặc gà bệnh. Người buôn tiêm thuốc để gà khỏi chết, thậm chí không cho ăn cả tuần gà vẫn khoẻ mà không bị sụt cân.

Gà được bán trên vỉa hè phố 8/3.

“Khi mua nếu không biết hoặc không chú ý bị người bán hàng lấy cho bộ lòng có gan bị bục dập nát về nấu rất khó ăn. Thịt gan bở, hôi tanh”, chị Hòa cho hay.

Theo bà Trương Thị Hồng (Kim Ngưu, Hà Nội), nhiều con gà bà mua về làm thịt dù đã cẩn thận khi mổ nhưng khi lấy gan ra vẫn bị nát. Gan gà bở, chỉ cần chạm nhẹ đã bị dập. Khi ăn gà có gan loại này thường không thơm ngon, bị bở hoặc tanh. “Tôi rất lo lắng về chất lượng gà loại này nhưng không thấy cơ quan chức năng nào khuyến cáo gà có thể có chất độc hay không”, bà Hồng phàn nàn.

PGS.TS Nguyễn Huy Đạt, Hiệp hội Gia cầm Việt Nam cho hay, ông cũng biết nhiều tin đồn về “gà độc” kiểu dạng như gà nhập theo đường tiểu ngạch sợ bị chết nên phải tiêm thuốc sống lâu. Thậm chí gà khi làm thịt nấu lên nhưng ruồi không dám bâu vào…

Tuy nhiên, hiện chưa có thông tin cụ thể về gà tiêm thuốc sống lâu mà không cần cho ăn như nhiều tin đồn thổi. Thịt gà là thực phẩm tiêu dùng ngắn ngày, tiêm thuốc không có tác dụng nhiều.

Gà gà bị bầm dập là do thức ăn nhiễm khuẩn?

TS Hồ Xuân Tùng, giám đốc Trung tâm nghiên cứu và huấn luyện chăn nuôi (Viện Chăn nuôi) cho hay, hiện nay có một số lượng gà bán trên thị trường có tình trạng gan bị dập nát, màu vàng trông không ngon mắt… Loại gà có gan nát này không những chỉ có ở gà công nghiệp, gà lai mà còn có ở gà ta.

Nguyên nhân gan gà bị bầm dập, đổi màu là do bị nhiễm độc tố. Nguồn độc tố có thể do thức ăn nhiễm khuẩn, mốc hay do sử dụng thuốc. Thuốc sử dụng để tiêm vào gà có thể do người nuôi tiêm điều trị như phòng dịch, chữa bệnh quá mức…

Gan gà vỡ nát, có màu vàng

PGS.TS Nguyễn Huy Đạt, Hiệp hội Gia cầm Việt Nam cho rằng, dù là tin đồn nhưng hiện nay vẫn chưa có cơ quan có chức năng nào vào cuộc tìm hiểu kỹ. Gà có gan nát, đổi màu chứng tỏ có chứa chất độc nhưng vẫn chưa xác định ảnh hưởng thế nào.

Trong khi cơ quan chức năng chưa làm sáng tỏ được sự viêc này, các chuyên gia khuyên người dân không nên sử dụng gan gà bị nát. Gan gà là nơi thải lọc vì thế các chất độc cũng như vi khuẩn có hại vẫn còn tồn tại dù được nấu lên. “Gà tươi, ngon sẽ có bộ gan màu nâu tươi, bờ quanh gan nhỏ, không có dấu hiệu sưng. Gan gà có chất độc có thể bị đổi màu nâu sang màu vàng, gan to, sưng, nát”, TS Hồ Xuân Tùng hướng dẫn.

Thu Hiền

Theo Bee