Gái đảm trổ tài tự làm bánh tráng rế cuốn chả giò ngon giòn khó cưỡng
Không ai có thể từ chối miếng bánh rế tự làm giòn rụm thơm ngon, ăn kèm với thịt và nộm chua chua mặn mặn.
Chị Quyên (45 t.uổi), hiện đang sống và làm việc ở Na-uy, là gương mặt quen thuộc của nhóm Hương Việt năm châu – một nơi để những người đam mê món ăn Việt có cơ hội chia sẻ, giao lưu với nhau. Mới đây, chị đã chia sẻ trong nhóm cách làm bánh tráng chả giò rế tại nhà khiến rất nhiều chị em xa quê nhà phải ngưỡng mộ.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 300g bột năng
- 70g bột gạo
- 250g nước nguội
- Một quả trứng
- thìa cà phê muối
- thìa cà phê bột ngọt
- Lạc rang
- Thịt bò muối( nếu có)
- Hành lá
Video đang HOT
Các thức thực hiện:
- Lòng đỏ trứng đ.ánh cho nổi rồi cho bột năng, bột gạo, nước, muối, bột ngọt khuấy tan (khuấy mạnh tay cho bột đều). Sau đó, dùng bàn tay kéo bột lên thấy có sợi là được, để bột nghỉ 1 tiếng .
- Cho chảo chống dính lên bếp, để chảo vừa nóng rồi giảm nhỏ lửa. Dùng tay nhúng hết vào thau bột rồi rải nhanh tay. Làm như vậy 2 vòng liền nhau, đợi bột vừa khô (chờ đến khi thấy bột hơi tróc ra khỏi chảo), gỡ bột ra để lên đĩa.
- Nếu chưa ăn liền thì bọc kín lại cho bột không bị khô. Đối với phần nhân, bạn có thể trộn đều thịt lợn, tôm, hành khô, tỏi, trứng cùng các gia vị trong một tô lớn, cuốn bánh tráng và rán trong chảo ngập dầu.
Chả giò rế giòn, vàng rụm có thể ăn kèm với nộm, lạc rang và thịt bò muối.
Chúc các bạn thành công!
Quỳnh Dương
4 bước làm món cá lóc hấp bầu thơm ngon bổ dưỡng
Cá lóc hấp bầu là món ăn dân gia vô cùng thanh mát và bổ dưỡng vơi vị ngọt thanh của cá hoà quyện với vị ngọt của bầu.
Nguyên liêu lam mon ca loc hâp bâu
Cá lóc: 1 con: 600- 700 gr
Bầu non: 1 trái
1 củ cà rốt
Hành lá, hanh khô, toi, ớt, rau mùi tàu, gừng củ, đậu phộng,
Gia vi: Nước mắm, nước tương, tiêu xay, đường cát, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, bột năng.
Cách làm cá lóc hấp bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về bỏ ruột, cắt mang, đ.ánh vảy, làm sạch nhớt, rửa sơ với nước. Chà xát cá với muối hạt rồi rửa sạch lại lần nữa với nước, để ráo.
Để cá được thấm gia vị và ngọt hơn sau khi hấp, bạn dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá. Sau đó tiến hành ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Bầu rửa sạch, cắt đôi theo chiêu doc và nạo bỏ ruột.
Lưu ý bạn không nên gọt vỏ bầu để tránh bầu kém ngọt khi hấp.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng hoặc cắt khoanh tròn. Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hạt lựu. Gừng củ cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đậu phộng rang chín với chút muối, bỏ vỏ và giã dập.
Bước 2: Nấu món ăn
Cho nước vào xửng hấp sau đó đặt lên bếp đun sôi. Cá lóc sau khi đã ngấm gia vị thì cho cá vào bầu đã róc ruột. Để lên dĩa và xếp các nguyên liệu còn lại như: cà rốt, hành tây vào xung quanh.
Tiếp theo, cho dĩa đựng cá và bầu vào nồi hấp khoảng 20 phút là được. Lưu ý nên cho cá vào hấp cá khi nước đang sôi để giữ nước ngọt cho món ăn.
Bước 3: Làm nước chấm cá lóc
Nước chấm cá lóc tương đối đơn giản, đầu tiên bạn hoà tan hỗn hợp 1 chén nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm lại với nhau.
Tiếp theo bắt chảo lên bếp đun nóng dầu rồi lần lượt cho hành lá, ớt sừng cắt nhỏ và gừng băm vào xào sơ qua cho hơi chín. Cuối cùng cho hỗn hợp nước tương đã pha vào với một chút bột năng, sau đó khuấy đều đến khi nước sôt sánh lại.
Bước 4: Trình bày món ăn
Khi cá chín, gắp cá ra đĩa, bạn có thể rưới một chút mỡ hành hoặc đậu phông lên trên bề mặt cá. Sau đó để tăng thêm phần đẹp mắt cho món ăn bạn hãy trang trí thêm ngò rí, xà lách, củ cải muối bên cạnh cá lóc hấp.
Cá lóc hấp bầu có thể dùng với cơm nóng và chấm kèm nước tương hoặc nước mắm sẽ rất ngon. Ngoài ra, chúng ta còn có thể ăn cùng với bánh tráng, bún tươi và kèm các loại rau sống như: xà lách, rau thơm các loại, dưa leo, xoài xanh...
Lưu y:
Món cá lóc hấp bầu là món ăn tương đối đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý những điều sau để món ăn của bạn hoàn hảo hơn:
Cá lóc phải lựa cá tươi, cỡ trung. Thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
Không nên lựa bầu già, bởi bầu già sẽ cứng dai và mất vị ngọt có trong bầu.
Khi hấp cá nên hấp lúc nước trong xửng sôi để tránh làm mất vị ngọt khi hấp
Không nên hấp cá lâu, việc hấp cá lâu sẽ khiến thịt cá bị bỡ và mất ngon.
Thu Chang
Thấy tôi bóp nát đậu phụ ai cũng cười, nhưng nhìn thành quả lại vội vàng hỏi công thức Viên đậu phụ chắc, không bở, gia vị hài hòa, thanh mát lại có màu sắc bắt mắt khiến món ăn hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 4 bìa đậu phụ trắng - 1 quả trứng - 2 quả cà chua - Nửa bát con bột mì - Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, bột năng -...