Gà xào thơm bông cải

Những ngày mưa được thưởng thức món gà xào thơm bông cải hấp dẫn với cơm trắng thì còn gì bằng! Món ăn có vị chua nhẹ của thơm, với thịt gà chín săn, rau củ và bông cải chín giòn, xốt sánh vừa, dậy mùi thơm của ớt chuông.

Tuyệt chiêu ướp thịt gà và chọn thơm là bí quyết khiến món ăn ngon hẳn.

NGUYÊN LIỆU

Thịt gà má đùi 200g

Bông cải xanh 150g

Bông cải trắng 150g

Thơm (chín) 1/4 trái

Ớt chuông đỏ 1/2 quả

Tỏi băm 1M

Gừng băm 1M

Hành lá, ngò rí

Đường, tiêu, bột bắp

Dầu điều, dầu hào, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Thịt gà lọc xương, cắt miếng mỏng, ướp với 1m tỏi băm, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột bắp, ít tiêu, trộn đều, để thấm 10 phút.

- Bông cải cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi, xả nước lạnh, để ráo. Thơm cắt miếng. Ớt chuông cắt hình thoi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Phi thơm tỏi, gừng, cho gà vào xào săn, cho bông cải vào xào, thêm ít nước, xào chín tới, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1M dầu hào, cho tiếp thơm và ớt chuông vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, rắc hành lá, ngò rí vào đảo đều.

CÁCH DÙNG

Cho rau xào ra dĩa, rắc tiêu lên, trang trí với ngò rí và ớt sợi, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Gà ướp với ít bột bắp để khi xào gà giữ được nước ngọt.

- Chọn thơm chín vừa để thơm giòn và ngon hơn.