Gà xào lăn: 3 cách làm gà xào lăn ngon như quán, vị béo ngậy đậm đà ngon lạ

Bồ Đào09:19 01/11/2022

3 cách làm gà xào lăn thơm ngon đậm vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm rộn ràng, ngon miệng!

Nguyên liệu:

Thịt gà 500gr

Sả, ớt trái, hành khô, hành lá, tỏi.Lá chanh, hành láGia vị thường có: Dầu ăn, bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu…Sơ chế nguyên liệuThịt gà ta rửa sạch, thái miếng khoảng 2 – 3cm để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị.Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Ớt tươi rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái lát mỏng.Sả rửa sạch, thái chéo.Lá chanh, hành lá, rửa sạch thái nhỏ.

Gà xào lăn sả ớt

Cách làm gà xào lăn thơm ngon khó cưỡng:

Bước 1: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột cà ri. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành xào lăn thịt gà

Bắc chảo lên bếp cùng xíu dầu ăn, phi hành, tỏi cho dậy mùi thơm.

Cho ớt, sả thái lát, 1 thìa bột cà ri vào đảo khoảng 30 giây.

Cho gà đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt gà săn lại.

Nêm nếm vừa vị rồi rắc lên xíu tiêu, hành lá, lá chanh lên đảo đều rồi tắt bếp.

Gà xào lăn chấm bánh mì

Nguyên liệu:

1.1kg thịt gà

2 củ hành tây thái múi cau

1/2 chén sả ớt băm

1 thìa canh tỏi băm

400ml nước cốt dừa

100ram đậu phộng rang

Bánh mì4 cây sả đập dập, cắt khúc

Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, đường

Gà xào lăn chấm bánh mì

Các bước thực hiện:

Bước 1 : Thịt gà làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn. Bỏ chúng vào tô ướp cùng 2 thìa cà phê bột nghệ, 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường. Trộn đều các gia vị và ướp thịt trong 15 phút.

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi. Kế đến cho vào 1/2 chén sả phi thơm cho hết thịt gà vào xào săn lại trên lửa lớn. Bỏ hết sả cây đập dập, 270ml nước cốt dừa vào đảo đều.

Bước 3 : Khi gà sôi trở lại bạn đậy nắp hạ lửa nhỏ nấu gà chín mềm. Trong lúc nấu thường xuyên đảo đều. Nấu gà khoảng 30 phút thì gà sẽ chín, tiếp tục đổ lượng nước cốt dừa còn lại vào.

Bước 4 : Khi gà sôi lại nêm nếm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Gà chín mềm cho hành tây vào đảo đều. Sau vài phút rắc đậu phộng rang, ít ngò rí lên rồi tắt bếp.

Món gà xào lăn nước cốt dừa đậm đà chấm kèm bánh mì là hết sảy. Tin chắc cả nhà sẽ mê mệt với hương vị thịt gà thơm ngon, béo ngậy, mặn ngọt hòa quyện. Bên cạnh đó là hành tây giòn ngọt, sả thơm lừng, bánh mì giòn béo cuốn hút.

Video đang HOT

Gà xào lăn nước cốt dừa

Nguyên liệu:

Đùi gà (2 cái)

Nước cốt dừa (1/2 chén)

Bún tàu Hành tây Ớt sừng Tỏi Sả Rau ôm Lá cà ri Tương ớt Nước mắm Bột cà ri Màu dầu điều Dầu ăn Gia vị thông dụng

Gà xào lăn nước cốt dừa

Cách làm:

Sơ chế và ướp thịt gà

Đầu tiên, đùi gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Sau đó, bạn cho thịt gà ra tô tiến hành ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột cà ri, dùng đũa trộn đều lên rồi để thịt gà được thấm gia vị khoảng 10 – 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với bún tàu bạn cho ra chén ngâm cùng 100ml nước trong vòng 10 – 15 phút. Thấy bún tàu mềm, bạn chắt bỏ nước, rồi lấy kéo cắt thành các khúc nhỏ.

Hành tây bạn tiến hành lột vỏ, cắt múi cau. Sả thì bỏ ngọn, cắt khúc, rồi đập dập.

Kế đến, với nhánh lá cà ri bạn chỉ cần lặt lấy phần lá, rồi cùng với ngò ôm đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, đem ngò ôm đi cắt nhuyễn.

Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Cuối cùng, ớt sừng bạn dùng dao cắt xéo mỏng là được.

Xào lăn thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 1/2 số ớt sừng, 3 nhánh sả đập dập, 2 tép tỏi băm và lá cà ri vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng sạn đảo đều 3 – 5 phút.

Thấy thịt gà hơi săn lại, bạn giảm xuống lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào, tiếp tục xào 3 phút.

Sau đó, bạn thêm 1/2 chén nước cốt dừa, 20gr bún tàu và 1 muỗng canh tương ớt vào, xào trong vòng 5 – 7 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Cuối cùng, bạn rắc số ớt sừng còn lại và 3 nhánh rau ôm lên nữa là món ăn hoàn thành rồi nhé!

Chúc bạn thành công!

3 cách làm gà xào lăn màu sắc bắt mắt, thơm ngon đậm đà đãi tiệc sang trọng

Gà xào lăn là món ăn không còn xa lạ với người miền Nam. Chúng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà đặc biệt.

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm bạn đã có thể hoàn thành món ăn nhanh chóng. Món này thường được dùng để ăn cơm, tiếp khách, làm món nhậu thơm ngon đặc biệt.

1. Cách làm gà xào lăn nước dừa chuối sáp

Gà xào lăn nước dừa là món ăn khoái khẩu của người miền Tây sông nước. Vào những dịp đặc biệt nhà có tiệc hay khách khứa người ta thường thực hiện món ăn này. Trong đó thịt gà thường được xào với chuối sáp hoặc măng đều ngon. Trong đó phần sốt tương đậu phộng nước cốt dừa đậm đà chấm kèm là không thể thiếu.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà ta (khoảng 1.5kg)

1 nải chuối sáp vừa chín tới bóc vỏ, cắt đôi

1 củ hành tây thái múi cau

4 nhánh hành lá

4 thìa canh sả băm

2 thìa canh tỏi băm

2 thìa canh hành tím băm

7 củ hành tím giã dập

1 hũ sa tế

1 bịch bột cà ri

1 hũ tương hột nhỏ

50gram đậu phộng rang

1 quả dừa tươi

Ít rau cần thái khúc

1 chén nước cốt dừa đậm đặc

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối hạt, đường,

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Gà làm sạch, chà muối rửa sạch dùng cây khò làm da gà xém săn lại. Sau đó rửa chúng lại sạch lần nữa, chặt thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 thìa canh hành tím tỏi băm, 1 hũ sa tế, 1 bịch bột cà ri, 1.2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt, dụng lượt đổ hũ tương hột vào để lấy nước ướp thịt (phần hạt để làm sốt chấm). Trộn đều gia vị để ướp khoảng 1 giờ.

Gà khò để phần da săn lại, thơm hơn khi chế biến. Ảnh: Internet

Bước 2 : Đậu phộng giã nát cho vào nồi nhỏ. Bỏ hạt tương vào cốt giã nát rồi cho vào cùng đậu phộng. Thêm 2 thìa canh sả ớt, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2/3 chén nước cốt dừa vào khuấy đều. Bắc nồi lên bếp nấu đến khi chúng sền sệt lại thì tắt bếp là xong phần sốt chấm.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả vào ít hành tỏi băm phi thơm. Kế đến cho 2 thìa canh sả băm vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo đổ hết gà đã ướp vào xào săn lại. Kế đến đổ vào nước 1 trái dừa tươi nấu đến khi thịt gà mềm.

Phần sốt chấm bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình. Ảnh: Internet

Bước 4 : Kế đến bạn đổ hết chuối sáp vào nấu thêm 10 phút. Gà chín mềm bạn cho hành tây và hành tím giã dập vào. Kế đến nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm hành lá và cần tây thái khúc là hoàn thành món ăn.

Nếu thấy nước dừa không đủ bạn có thể thêm nước lọc. Ảnh: Internet

Với vài bước thực hiện đơn giản bạn đã có món gà xào lăn nước cốt dừa đậm đà. Món ăn có màu sắc vàng ươm giống cà ri gà cực hấp dẫn, hương vị mặn ngọt đậm đà ăn với bún, cơm, bánh mì điều ngon. Tại các vùng miền Tây sông nước mỗi dịp nhà có đám tiệc người ta thường nấu món ngon từ gà này để đãi khách, thấm đượm tình làng nghĩa xóm.

Gà xào lăn kết hợp chuối sáp tạo ra hương vị thơm ngon sền sệt, đậm đà ăn kèm cơm bún đều ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm gà xào lăn sả ớt

Sả ớt là 2 loại nguyên liệu thường được dùng trong các món gà xào sả ớt, vịt xào sả ớt . Chúng giúp khử đi mùi hôi khó chịu và làm món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn. Gà xào lăn sả ớt giúp gian bếp thêm ấm áp, thơm lừng, thích hợp cho ngày mưa lạnh.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram thịt gà

2 cây sả

1 quả ớt sừng

2 củ hành tím

Ớt cay

50gram cọng cần tây

1 ít rau răm

1 thìa canh tỏi hành tím băm

Vài lát gừng

Ít đậu phộng rang giã nhỏ

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh, nước mắm, tiêu xay, dầu hào

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt gà làm sạch, chà muối giấm, rửa sạch lại, thái thành các miếng vừa ăn. Bỏ vào tô thịt gà 1 thìa canh tỏi hành tím băm, ít tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm đảo đều.

Bước 2 : Sả cây rửa sạch thái khoanh tròn mỏng. Ớt cay rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái miếng xéo vừa ăn. Cọng cần tây rửa sạch, thái lát mỏng xéo vừa phải. Rau răm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Phần sả ớt bạn có thể thái mỏng hoặc băm nhỏ đều được. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả hành tím, sả thái mỏng, vài lát gừng vào đảo đều thơm dậy mùi. Kế đến thả hết thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay. Thêm vào 1 thìa canh dầu hào trộn đều.

Bước 4 : Khi thịt gà săn lại bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Thả ớt sừng, cần tây vào xào cùng. Khi gà chín bạn cho rau răm, ít lá chanh thái chỉ (nếu có) vào rồi tắt bếp.

Xào thịt gà chín nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình. Ảnh: Internet

Múc thịt gà xào lăn ra đĩa rắc lên ít đậu phộng giã nhỏ là hoàn thành. Món ăn dùng kèm cơm trắng nóng là hết xẩy. Thịt gà mềm ngọt tự nhiên, thơm lừng, thấm vị vô cùng vừa miệng. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món gà xào để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Món ăn có cách làm nhanh, đơn giản được mọi người yêu thích thực hiện. Ảnh: Internet

3. Cách làm gà xào lăn chấm bánh mì

Gà xào lăn chấm bánh mì cần có vị đậm đà, béo ngậy thơm ngon. Chúng có thể dùng để làm món ăn sáng tràn đầy năng lượng đón ngày mới. Không chỉ bánh mì bạn có thể ăn chúng kèm cơm, bún đều rất thích hợp.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1kg thịt gà

2 củ hành tây thái múi cau

1/2 chén sả ớt băm

1 thìa canh tỏi băm

400ml nước cốt dừa

100ram đậu phộng rang

Bánh mì4 cây sả đập dập, cắt khúc

Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, đường,

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt gà làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn. Bỏ chúng vào tô ướp cùng 2 thìa cà phê bột nghệ, 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường. Trộn đều các gia vị và ướp thịt trong 15 phút.

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi. Kế đến cho vào 1/2 chén sả phi thơm cho hết thịt gà vào xào săn lại trên lửa lớn. Bỏ hết sả cây đập dập, 270ml nước cốt dừa vào đảo đều.

Hành tây giúp món thịt gà xào tăng thêm độ thơm ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

Bước 3 : Khi gà sôi trở lại bạn đậy nắp hạ lửa nhỏ nấu gà chín mềm. Trong lúc nấu thường xuyên đảo đều. Nấu gà khoảng 30 phút thì gà sẽ chín, tiếp tục đổ lượng nước cốt dừa còn lại vào.

Bước 4 : Khi gà sôi lại nêm nếm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Gà chín mềm cho hành tây vào đảo đều. Sau vài phút rắc đậu phộng rang, ít ngò rí lên rồi tắt bếp.

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon hoặc loại vắt lấy nước cốt tươi. Ảnh: Internet

Món ăn thơm ngon, béo ngậy chấm kèm bánh mì ngon đậm đà, hấp dẫn khó chối từ. Ảnh: Internet

Gà xào lăn còn rất nhiều cách thực hiện, nêm nếm gia vị khác nhau. Những lúc có thời gian bạn có thể vào bếp nghiên cứu, biến tấu tạo ra công thức của riêng mình. Nấu ăn không khó nhất là với món gà xào lăn. Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị cũng giúp bạn nâng cao tay nghề, cả nhà ăn ngon đầm ấm.

Chân gà om ngũ vị Món chân gà om ngũ vị có thể vừa làm món nhậu cho anh xã lại cũng có thể ăn với cơm rất đậm đà. Chân gà mềm, độ mặn ngọt vừa phải khiến cả nhà ai cũng thích! Nguyên liệu: - 400g chân gà công nghiệp - 1 quả dừa lấy nước - Bột ngũ vị hương, đường, nước mắm, hạt nêm,...