Gà quay da giòn

P.V16:36 07/04/2022

Theo dõi VGT trên

Gà quay tại nhà vừa ngon vừa rẻ mà lại hợp khẩu vị gia đình vì cách ướp có thể thêm hay bớt.

- Đùi gà: 4 cái (800g)

- Tỏi băm

: 1 muỗng càphê

- Hành tím băm

: 1 muỗng càphê

- Muối: 1/2 muỗng càphê

- Tiêu: 1/2 muỗng càphê

- đường: 1/2 muỗng càphê

- Nước tương: 2 muỗng càphê

- Bột nêm gà: 1 muỗng càphê

- Tương cà: 1 muỗng càphê

Video đang HOT

- Tương ớt: 1 muỗng càphê

- Màu điều: 1 muỗng càphê.

Đùi gà rửa sạch, để ráo ướp với muối, tiêu, đường, bột nêm gà, hành, tỏi và màu điều để 15 phút cho thấm.

Cho đùi gà chiên ngập dầu vừa thấy vàng vớt ra để trên giấy thấm để rút dầu, phi thơm hành, tỏi.

Cho nước ướp vào nấu liu riu với nước tương, tương cà, tương ớt.

Đợi nước xốt sánh lại, nêm vừa ăn.

Cho gà chiên giòn ra dĩa với rau. Khi ăn rưới nước xốt lên gà.

Đổi vị với món phở áp chảo thịt bò

Công thức dưới đây dựa trên món beef chow fun, một kiểu mì xào Quảng Đông nổi tiếng.

Với phiên bản này, bạn có thể sử dụng sợi phở thay thế. Làm nóng chảo trước khi cho dầu vào là một trong những bí quyết để thành phẩm đạt độ hấp dẫn.

Nguyên liệu

200 g thăn bò

Một muỗng cà phê tinh bột

3 muỗng canh nước tương

Nửa muỗng cà phê muối nở (baking soda)

2 muỗng cà phê đường

Một muỗng canh nước

300 g bánh phở (hoặc mì gạo, sợi hủ tiếu...)

Hành lá

Hành tím

150 g giá đỗ

Một muỗng cà phê bột nêm gà

Một muỗng canh nước tương đen

Muối

5 muỗng canh dầu thực vậtHạt mè

Cách làm

Bước 1:

Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ (rộng khoảng 0,5 cm).Cho thịt bò vào tô cùng với tinh bột ngô, một ít nước tương, baking soda, một ít đường, nước và nêm muối. Trộn để các thành phần ngấm và ướp ít nhất 30 phút trong tủ lạnh (nếu thịt bò lạnh sẵn, bạn có thể ướp ở nhiệt độ phòng).

Bước 2:

Ngâm bánh phở khô trong nước ấm cho ngập mặt khoảng 15 phút hoặc đến khi mềm.Xả lại bánh phở dưới vòi nước lạnh rồi để ráo, quết qua một chút dầu cho khỏi dính.Cắt hành lá thành từng khúc.Cắt nhỏ hành tím.

Bước 3:

Đun nóng chảo trên lửa lớn.Khi chảo bắt đầu bốc khói, thêm dầu thực vật.Khi dầu nóng, cho thịt bò vào. Nhanh chóng xào cho đến khi thịt gần chín. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên.

Bước 4:

Trong cùng một chiếc chảo, quét thêm lớp dầu thật mỏng.Thêm bánh phở vào, xào nhẹ tay để không bị nát.Cho giá đỗ và hành tím vào xào chín, trộn đều khoảng 1-2 phút. Sau đó cho nước tương, đường, bột kho gà, hắc xì dầu vào, nêm muối vừa ăn. Tiếp tục xào trên lửa lớn.Cuối cùng, thêm thịt bò và hành lá vào xào cho nóng.Phục vụ ra đĩa và thêm hạt mè trang trí.

Bánh mì gà quay lu giòm rụm, đậm vị tại Sài Gòn Những miếng gà quay lu thắm vị thêm chút nước sốt riêng biệt được pha chế đậm đà, tất cả tạo nên một món bánh vị vừa lạ miệng vừa không thể bỏ qua tại Sài Gòn Bánh mì được bàn tán xôn xao trong suốt nhiều tuần vừa qua, xuất phát từ lùm xùm liên quan đến một trong những tiệm bánh...