Gà kho sả ớt nước dừa

Gà kho sả ớt và nước dừa ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều ngon, vị ngọt mặn hài hòa, thơm mùi sả, rau húng quế.

Nguyên liệu:

- 400 gr thịt gà (chọn phần đùi hoặc ức tuỳ thích)

- 1 quả dừa xiêm lấy nước

- Sả, ớt băm

- Bột nghệ

- Bột ngũ vị hương

Cách làm:

Bước 1:

Gà chặt thành miếng vừa ăn ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng canh sả ớt băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương , 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng ớt sa tế nếu thích vị cay và ít hạt tiêu. Ướp 30 phút.

Bước 2:

Cho dầu vào chảo, bỏ gà vào xào săn thơm.

Bước 3:

Tiếp tục cho nước dừa vào, hạ lửa nhỏ.

Bước 4:

Kho đến khi nước sệt lại thì mình nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đủ vị mặn ngọt là được.

Thành phẩm:

Gà mềm thấm vị mặn ngọt đậm đà hoà với vị sả ớt thơm lừng bắt cơm, ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng.

Sườn non kho tôm càng

Món sườn kho tôm có vị mặn ngọt đậm đà hoà với thịt sườn mềm tôm tươi ngọt khiến món ăn ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- 300 gr sườn non

- 300 gr tôm càng

- Nước dừa

- Hành tím, hành lá, tỏi

- Nước mắm, muối, đường, tương ớt

Cách làm:

Bước 1:

Sườn rửa sạch với muối. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, vớt ra rửa sạch lại. Chọn tôm có càng săn chắc, vỏ sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch. Tôm cắt chân, chẻ sống lưng rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Hành, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.

Bước 2:

Ướp sườn và tôm với hành, tỏi băm, 1/2 muỗng hạt nêm, tiêu, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước màu (nước hàng). Để trong 30 phút.

Bước 3:

Bắc chảo cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho phần sườn vào xào săn. Cho thêm 1 muỗng dầu màu điều. Đổ nước dừa vào xâm xấp mặt sườn, vặn nhỏ lửa kho cho tới khi còn 1/2 lượng nước thì cho hết tôm vào. Nêm thêm nước mắm, đường. Nếm thử nước mặn ngọt vừa khẩu vị là được.

Bước 4:

Kho tiếp tới khi nước gần cạn lại thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành lá vào. Cho ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Thành phẩm:

Sườn kho tôm vị đậm hấp dẫn, sườn mềm, tôm tươi ngọt hoà với nước kho sệt đậm đà đưa cơm.