4 món ăn sáng nổi tiếng Hà Nội nhất định bạn phải thử

Phở bò, bún chả … là những món ăn hấp dẫn bạn “nhất định phải thử” khi du lịch Hà Nội .

Phở bò

Món đầu tiên phải kể đến chắc chắn phải là Phở, món ăn không chỉ nổi tiếng ở Hà Nội mà là toàn thế giới , từ Phở đã trở thành 1 danh từ riêng trong từ điển Oxford. Phở ở Hà Nội đặc biệt ở chỗ là có rất nhiều loại như: phở nước, phở trộn, phở xào, phở cuốn, sốt vang. Chỉ riêng phở nước thôi cũng đã có trên 4 loại: phở bò xào lăn, phở gân bò, phở tái chín, phở gà đùi,…

Món phở mà bạn nhất định phải ăn khi Hà Nội vào mùa đông là phở bò xào lăn. Nước lèo được hầm từ xương bò trong vòng 5 tiếng với nhiều loại gia vị như quế, hồi, hành tây đã nướng qua trên bếp than, gia vị, nước mắm,…tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị không thể nào quên. Không quá khi nói nước lèo là linh hồn của các món nước.

Thịt bò được tuyển chọn loại tươi ngon nhất, thái mỏng, ướp loại gia vị độc quyền, mỗi quán sẽ có loại gia vị khác nhau tạo nên hương vị riêng biệt, không trùng lặp với quán khác. Sau đó thịt bò được xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai. Cuối cùng là hành, ngò, mùi tàu, hung cho thái nhỏ. Một bát phở nóng hổi với bánh phở tươi, thịt bò mềm, nước dùng đậm đà và sự nhiệt tình của chủ quán là đủ cho một trải nghiệm tuyệt vời cho một bữa.

Bún chả Hà Nội

Món bún chả của người Hà Nội là bún dùng với tô nước đu đủ muối chua ngọt phía trong là chả miếng, chả viên chín tới, hơi sém chút than nhưng thơm lừng, ngọt thịt, nạc mà không bị khô.

Món ăn thêm rau sống, ớt chưng, ớt quả tạo nên hương vị tuyệt vời.

Ngoài ra, một số quán bún chả còn vẫn giữ được sự cầu kỳ tinh tế. Thịt ở đây được nướng bằng que tre tươi do đó tạo nên một hương vị thơm rất riêng.

Bún ốc

Bún ốc chua chua cay cay là đặc sản ẩm thực của người dân thủ đô từ lâu đời. Vị chua của giấm bỗng hoà quyện với vị dai của ốc, giòn rụm của đậu rán sẽ càng làm tăng hương vị đậm đà của món ăn. Đây là món ăn khoái khẩu của người Hà Nội vào mùa đông. Thưởng thức bún ốc trong thời tiết se lạnh thì bạn chắc chắn ấm bụng suốt ngày dài.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu vốn là món ăn ngon rất bình dân với vài chiếc bún lá cắt nhỏ, một vài thanh đậu cắt nhỏ rán ngập trong mỡ đến giòn và vàng đều thì gắp ra ăn cùng với mắm tôm đã pha chế cùng ớt, đường, chút quất.

Gắp một miếng bún, một miếng đậu chấm chút mắm tôm rồi ăn kèm với kinh giới, tía tô, mùi tàu bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của bún, vị béo ngậy của đậu, vị mặn ngọt của mắm tôm pha khéo. Bản hợp ca này quả thật vô cùng hấp dẫn, khó chối từ.

Biến tấu khác biệt của món nem lụi trên đất Bắc

Nổi danh từ xứ Huế mộng mơ, đến với Hà Nội, nem lụi nhanh chóng trở thành món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.

Nổi danh từ xứ Huế mộng mơ, đến với Hà Nội, nem lụi nhanh chóng trở thành món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.

Mỗi khi ánh chiều đổ xuống các con phố Hà Nội, đi ngang qua phố Đội Cấn thực khách không khỏi xao xuyến bởi mùi nem nướng tỏa ra từ các hàng quán vỉa hè.

Những chiếc nem đã được nặn thành xiên, chỉ đợi được đặt vào bếp nướng

Dù không phải là món ăn quý hiếm hay đắt đỏ gì, song nem lụi vẫn có một sức hấp dẫn đặc biệt, không chỉ từ hương thơm, vị ngọt ngon từ thịt mà còn ở cách chế biến tuy không cầu kì mà vẫn rất độc đáo.

Cách làm nem lụi:

Nem lụi được chế biến khá đơn giản. Bạn trộn đều bì sợi thái mỏng, thịt heo xay, thái mỡ heo hạt lựu rồi ướp cùng với muối, tiêu, đường, thính rồi nặn tròn quanh thanh sả hay que tre, bỏ vào bếp than nướng, lật đều tay cho đến khi xiên thịt biến thành màu vàng ruộm, tỏa ra hương thơm phức là có thể bày ra đĩa thưởng thức được rồi!

Lật nem đều tay sẽ thấy nem dần dần chuyển thành một màu vàng ruộm nhìn vô cùng bắt mắt.

Cách làm nem đơn giản, cách ăn cũng chẳng cầu kỳ kiêu sa. Người ăn chỉ việc cuốn nem vào bánh đa cùng với các loại rau sống, chuối xanh và khế. Gói ghém gọn gàng, chặt tay và chấm trong bát nước chấm chua cay, mặn ngọt.

Nem lụi nổi tiếng ở Huế, song khi về đến Hà Nội nó cũng nhanh chóng được người dân, nhất là lớp trẻ ưa chuộng và coi như là một món quà vặt thường ăn mỗi khi chiều về hay đi chơi tối với bạn bè, đồng nghiệp.

Hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ nem đủ làm nao lòng không biết bao thực khách.

Về với mảnh đất thủ đô ngàn năm văn hiến, nem lụi được những người dân ăn bằng nhiều cách khác nhau. Với người Huế, ăn nem lụi đúng vị là phải chấm với thứ nước chấm sền sệt được xay nhuyễn từ gan, đậu và thịt. Còn với người Hà Thành, nước chấm nem lụi không nhất thiết phải vậy. Bạn chỉ cần chút nước nắm cùng vài sợi đu đủ xanh, cà rốt, trộn với nửa thìa đường, nửa thìa nhỏ giấm, thêm nước, tỏi, ớt băm nhuyễn, hòa lẫn vào nhau là tạo nên một thứ nước chấm nem ngon ngất ngây rồi!

Ăn kèm với nem lụi không thể thiếu rau sống các loại tạo thêm cho món ăn vị thanh mát.

Nem lụi cuộn tròn trong rau sống, dưa ghém...

Nem lụi được mệnh danh là thức quà 4 mùa bởi dù là mùa nóng hay mùa lạnh, nhiều gia đình vẫn chọn nem lụi cho bữa ăn của gia đình mình. Mùi vị thơm ngon và sự bắt mắt của món nem luôn khiến các thành viên trong gia đình phải đứng ngồi không yên.

Nước chấm của nem lụi Hà Nội được cải biến nhiều so với nước chấm Huế, nhìn bắt mắt và hấp dẫn hơn, lại hợp với khẩu vị người Bắc

Cách làm nem lụi tại nhà không khó. Chỉ cần bạn nắm được như hướng dẫn trong bài viết của chúng tôi là có thể đem đến cho gia đình mình một bữa nem lụi ngon ngất ngây rồi!

Hà Nội - nơi mà nem lụi được biến tấu đầy quyến rũ với phong vị tinh tế đặc trưng của người Hà Thành

Nếu có dịp đến Hà Nội, đừng quên ghé qua và nếm thử món nem lụi tại đây. Với những người chưa từng thử ăn nem lụi, chắc chắn bạn sẽ thích thú ngay khi thử miếng đầu tiên. Còn với những ai đã và từng nếm thử vị nem lụi chuẩn miền Trung, đây có lẽ sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này trên đất Bắc.