Gà hầm thuốc bắc cách làm món gà ngon bồi bổ khí huyết

Gà hầm thuốc bắc được xem như là một trong những món gà ngon, hấp dẫn. Đây còn là một bài thuốc quý với nhiều công dụng bồi bổ rất tốt cho sức khỏe.

Để làm thực hiện hầm gà thuốc bắc không thực sự khó như bạn tưởng. Hôm nay, hãy bắt tay vào làm món này với nhé!

1. Gà hầm thuốc bắc – món ăn ngon bổ dưỡng cho sức khỏe

Gà hầm thuốc bắc là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Đến nay thì món ăn này cũng đã rất phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Theo các nghiên cứu thì thịt gà ác ít mỡ, giàu đạm, giàu các nguyên tố vi lượng như Na, Fe, Mg,…Thịt gà ác còn giàu axit amin và có các vitamin như A, E, B1, B2, PP, N12,…Công dụng của gà ác càng được nâng cao khi được hầm chung với các vị thuốc bắc.

Thịt gà ác có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe – Ảnh Internet

Món gà hầm thuốc bắc có công dụng tốt trong tăng cường sức khỏe sinh sản cho cả nam và nữ. Vì nó có tác dụng bổ huyết, kiện tỳ, tăng thể lực, ích khí, sinh tinh. Phụ nữ nên dùng món này đều đặn trước các kỳ kinh sẽ giúp kinh nguyệt xuống đều, mát. Ngoài ra, món gà hầm với thuốc bắc còn có tác dụng giúp chống thoái hóa cột sống, ổn định huyết áp, tăng cường tuần hoàn máu giúp giảm đau đầu, chóng mặt, đau lưng, mỏi mệt.

2. Cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản nhất tại nhà

2.1. Chuẩn bi nguyên liệu

Các vị thuốc bắc dùng để hầm với gà – Ảnh Internet

Gà ác: 2 con

Kỷ tử: 20 g

Ngải cứu tươi: 50 g

Củ niễng: 30 g

Đậu đen: 30 g

Bạch thược: 20 g

Liên tử: 30 g

Đương quy: 10 g

Thục địa: 20 g

Gừng tươi: 1 miếng

Dầu ăn: 1 thìa canh

Nước: 300 ml

Hành khô: 2 củ

Các loại gia vị cần thiết

2.2. Các bước làm gà hầm thuốc bắc đơn giản nhất tại nhà

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Với gà ác thì không cần cắt tiết, chỉ cần dùng tay bóp chết và để nguyên con.Làm sạch, khử mùi cẩn thận cho gà với nước muối rồi để ráo.Gừng bóc vỏ đập dập.Ngải cứu làm sạch lá vàng, lá bẩn, cắt bớt phần gốc cứng, đem rửa sạch, để ráo.Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi.

Ngải cứu rửa sạch, để ráo – Ảnh Internet

2.2.2. Hầm gà

Xếp một lớp các vị thuộc bắc (khoảng 1/3 lượng thuốc bắc) xuống dưới đáy nồi cùng với một nửa ngải cứu.Sau đó, cho gà vào xếp ngay ngắn bên trong nồi.Xếp đều ngài cứu và lượng thuốc bắc còn lại lên gà rồi đổ 300 ml nước vào cho lắp xắp gà.Cho tiếp một thìa canh dầu ăn vào rồi bật bếp đun.

Xếp các vị thuốc bắc đều xen kẽ với gà – Ảnh Internet

Đun lửa to ban đầu chờ nước sôi, nêm nếm một lượng nhỏ gia vị cho vừa ăn.Không nên nêm nhiều gia vị mà chỉ nêm một lượng ít để làm dậy mùi thuốc bắc.Đun với lửa vừa sau khi nước sôi 20 phút rồi vặn lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 đến 2 tiếng.Hầm càng lâu thì các vị thuốc bắc sẽ ngấm đều vào nước và gà, món ăn sẽ ngon và tốt hơn.

Trong quá trình hầm gà, bạn lưu ý không mở nắp nhiều tránh tình trạng mất nhiệt. Cũng không nên dùng muôi hay đũa đảo nồi gà, sẽ làm rau bị nát và phân bố không đều.

3. Cần lưu ý những gì khi làm món gà hầm thuốc bắc đầy bổ dưỡng?

Nên ăn gà hầm với lượng nhất định, tránh ăn nhiều – Ảnh Internet

Món gà hầm này tuy bổ dưỡng nhưng lại chứa nhiều chất đạm. Vì vậy, đối với trẻ em thì chỉ nên ăn mỗi tuần một lần nửa con.

Người lớn có thể ăn 2 lần một tuần. Món gà hầm với thuốc bắc không thích hợp với những ai đang bị viêm phế quản cấp, viêm thận, cúm gà, viêm tai giữa chảy mủ, viêm khớp cấp, niệu. Nếu mang trong mình một trong những loại bệnh này thì bạn phải tránh ăn món gà hầm này. Ngoài ra, với những ai đang bị kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa thì cũng không nên sử dụng món ăn trên.

Món gà hầm thuốc bắc có nhiều công dụng như vậy, thì việc biết cách làm nó là rất cần thiết. Món này còn được xem là món gà ngon rất tốt để tẩm bổ cho bà bầu, người mới ốm dậy mau hồi phục. Hy vọng từ nay, bạn đã sở hữu được công thức hầm gà thuốc bắc hữu ích này để thực hiện ngay tại nhà. Vào những dịp quan trọng, bạn có thể áp dụng công thức nấu ăn này để thể hiện sự quan tâm của mình đối với cả gia đình đấy nhé!