Gà đừng luộc, thử hấp với thứ nước “quốc hồn quốc túy” này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng không đủ
Không ngờ gà đem hấp cùng nước mắm lại là món ăn cực kỳ hao cơm.
Trên diễn đàn Y.B, tài khoản Đ.X.U đã giới thiệu tới các thành viên trong diễn đàn món Gà hấp nước mắm. Nhìn thành phẩm và cách làm đơn giản, nhiều chị em trong diễn đàn đã bày tỏ sự thích thú với món ăn mới này. Các thành viên đã lập tức thực hiện món Gà hấp mắm để đãi gia đình, kết quả ai cũng dành lời ngợi khen tới món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng ngon này.
Nguyên liệu để làm gà hấp mắm. Ảnh: YB
Nguyên liệu: 1 con gà ta khoảng 1,5 kg; hành lá, hành tím, nhiều tỏi, gừng, sả, lá chanh, 2 củ hành tây; Gia vị: Với khoảng 1,5 kg gà thì cần khoảng 7 muỗng nước mắm và 1,5 muỗng đường vàng.
Cách làm:
Nước sốt đun liu riu rưới đều lên mình gà
Gà sơ chế sạch. Dùng nồi hoặc chảo sâu lòng để có thể hấp 1 con gà.
Cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào phi vàng. Càng nhiều gừng và tỏi thì món ăn càng thơm.
Khi tỏi và gừng thơm cho đường và nước mắm vào đun cho tan đường thành hỗn hợp nước sốt để ướp gà.
Gà sau khi ngấm nước sốt cho vào hấp cùng sả, hành tây, hành tím
Để lửa thật nhỏ cho hỗn hợp nước sốt sôi liu riu, cho gà vào, rưới nước sốt liên tục lên mình gà cho thấm đều.
Tắt bếp, nhấc gà ra khỏi nồi.
Video đang HOT
Khi gà hấp chín, vớt hành sả ra, tiếp tục đun nước hấp gà để rưới lên gà cho đến khi cạn
Cho hành tây, hành tím xắt lát, sả dập dập lót dưới đáy nồi vừa chưng nước sốt. Cho lại gà vào, đậy kín nắp, để lửa thật nhỏ, hấp gà liu riu từ 45 – 60 phút.
Khi hấp kiểu này thì hơi nước, hành tây, gà và nước ướp sẽ giữ được độ ẩm trong nồi, không gây tình trạng cháy khét nhưng nhớ là để lửa thật nhỏ.
Khi gà chín vớt ra đĩa.
Gà hấp mắm được xé ra ăn kèm xôi hoặc cơm nóng.
Trong nồi sẽ còn lại nước hấp gà, hành và sả. Vớt hành và sả ra để lại phần nước. Nêm nếm lại cho vừa miệng (món này cần vị đậm đà). Đun phần nước hấp gà với lửa vừa, cho gà vào lại rưới đều lên gà cho đến khi cạn nước.
Gà vớt ra có thể xé hoặc chặt miếng vừa ăn.
Món gà hấp nước mắm ăn cùng xôi hoặc cơm nóng đều ngon.
Cách làm ếch xào sả ớt đơn giản mà ngon
Ếch xào sả ớt là một món ăn dân dã quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng. Cách làm ếch xào sả ớt thực ra rất đơn giản, không hề khó khăn. Hãy cùng khám phá xem cách thực hiện món ăn này ngay sau đây.
Có nhiều cách để làm món ếch xào sả ớt như: Ếch xào sả ớt sa tế, ếch xào sả ớt hành tây, ếch xào sả ớt cà ri,... Mỗi món ăn sẽ mang lại hương vị khác nhau, nhưng chúng đều có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe. Hãy cùng với Bếp Eva tìm hiểu cách làm ếch xào sả ớt đơn giản nhất mà không hề tanh, lại còn ngon đậm vị các bạn nhé.
Hình ảnh ếch xào sả ớt
Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt
- Đùi ếch: 500g (loại được làm sẵn)
- Cây sả: 2 đến 3 cây
- Ớt cay: 2 trái
- Ớt chuông: 2 quả
- Hành tím, tỏi, gừng, hành lá
- Các gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm ếch xào
Cách làm ếch xào sả ớt đơn giản mà ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp đùi ếch
- Hành, tỏi, gừng, ớt cay các bạn đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt chuông, sả thái nhỏ để riêng, sả giữ nguyên gốc.
- Đùi ếch rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử tanh, sau đó rửa thêm lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.
- Ướp đùi ếch với gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh mắm, thìa tiêu, 1 thìa đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều để đùi ếch ngấm gia vị, để riêng trong 30 phút.
Ướp đùi ếch cùng các gia vị
Bước 2: Cách làm ếch xào sả ớt
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím, tỏi, sả và ớt vào phi cho thơm. Sau đó bạn mới cho đùi ếch đã ướp gia vị vào.
- Thịt ếch chín rất nhanh, vậy nên phải đảo liên tục và nhanh tay. Sau khoảng 3 phút, thấy thịt ếch săn lại thì bạn bắt đầu cho ớt chuông vào xào cùng.
- Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đảo thêm 3 phút nữa là có thể tắt bếp.
Xào ếch cùng sả, ớt và các nguyên liệu
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Cho đùi ếch ra đĩa, xung quanh bạn có thể xếp rau thơm, xà lách để tăng tính thẩm mỹ. Sau cùng, cho ớt chuông, hành, sả lên trên đùi ếch, rắc thêm ít hạt tiêu là bạn đã hoàn thiện món ếch xào sả ớt rồi. Món ăn này rất thích hợp để ăn vào mùa lạnh, kèm với cơm nóng.
Hình ảnh ếch xào sả ớt sau khi hoàn thiện
Cách xử lý thịt ếch an toàn nhất khi mua về
Ếch xào sả ớt không nhất thiết là phải làm bằng đùi ếch, bạn có thể lựa chọn cả thịt ếch để làm vẫn rất ngon. Tuy nhiên cần phải xử lý thịt ếch một cách cẩn thận để tránh gây ngộ độc khi ăn. Bạn hãy tham khảo cách xử lý sau đây:
- Thịt ếch mua về loại bỏ hoàn toàn phần xương sống vì nó không tốt khi ăn.
- Bắt buộc phải rửa thịt ếch với rượu gừng, nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, tanh và các vi khuẩn, ấu trùng có hại trong thịt ếch.
- Trước khi chiên, xào hay nấu, bạn nên chần thịt ếch với nước nóng để đảm bảo diệt khuẩn hoàn toàn.
Hường Cao
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Bí quyết làm món chân gà ngâm sả tắc tuyệt ngon Chân gà ngâm sả tắc là món ăn tuyệt vời để chúng ta nhâm nhi trong những ngày hè nóng nực. Với những người lần đầu làm món chân gà ngâm sả tắc thường không dậy được mùi hương đúng chuẩn. Bởi vì sai cách làm dẫn đến thời gian bảo quản chúng cũng không được kéo dài. Vậy chân gà ngâm sả...