Ếch kho măng lá quế

P.V07:05 08/02/2022

Thịt ếch có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mềm ngọt là nguyên liệu rất được ưa chuồng và quen thuộc với vùng đồng bằng. Thịt ếch nổi tiếng với món ếch xào hay ếch chiên.

Ếch kho măng lá quế được biến tấu từ thịt ếch, lá quế với hương vị đậm đà, vừa ăn, hơi cay nhẹ, giòn măng ngọt thịt. Cùng vào bếp để thực hiện món ăn này đảm bảo cả nhà sẽ mê ngay nha!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ếch làm sạch: 350g

Măng luộc: 200g

Ớt hiểm: 3 trái

Nghệ tươi: 1m

Hành tỏi băm: 1M

Lá quế: 30g

Nước dừa tươi : 1 chén

Dầu điều : 1m

Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt ếch: Làm sạch, chặt miếng vừa ăn

Video đang HOT

- Măng: Luộc lại măng khoảng 2 lần, cắt miếng hình con cờ

- Ớt hiểm: 2 đập dập, 1 trái băm nhỏ

- Nghệ tươi, lá quế: băm nhỏ, cắt vài lát

THỰC HIỆN

- Ướp: Ướp thịt ếch với 1/2M Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, nghệ tươi, hành tỏi băm, ớt đập dập, 1/1M đường, 1 trái ớt hiểm băm nhỏ, 1 ít tiêu, để thấm.

- Kho: Phi thơm 1m dầu điều với hành tỏi băm, 1m nghệ băm, xào săn ếch, cho măng vào đẩo đều, thêm 1 chén nước, 2 trái ớt hiểm đập dập, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, tắt lửa, thêm lá quế, đảo đều.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm trắng.

- Món ăn đi kèm: Canh bí đao nấu sườn non

MÁCH NHỎ

- Lá quế rất dể xuống màu nên sau khi cắt sẽ cho vào đảo nhanh với thịt ếch.

- Măng luộc từ nước lạnh và luộc chín kĩ để măng không bị đắng

Cách làm món ếch kho tộ ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Cách chế biến món ếch kho tộ bỗ dưỡng, thom ngon lại dễ dàng và không mất thời gian. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho ngon cơm cho bữa ăn gia đình này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Ếch kho tộ

Ếch 300 g

Hành tím 2 củ

Ớt 3 quả

Tỏi 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dụng cụ: Nồi, đũa, dĩa,...

Cách chế biến Ếch kho tộ

Sơ chế ếch và các nguyên liệu

Sơ chế, loại bỏ một số phần của ếch

Rửa sạch ếch, loại bỏ da ếch.

Loại bỏ xương sống của ếch: phần xương sống của ếch chưa nhiều chất gây tê, khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Loại bỏ tất cả phần ruột của ếch: đây là nơi chứa nhiều chất bẩn, nên loại bỏ để tránh bị nhiễm sán, vi khuẩn.

Loại bỏ gân chỉ trên đùi ếch: Một số loại ấu trùng sán kí sinh trên ếch, có một số loại rất nguy hiểm nên khi sơ chế bạn lưa ý loại bỏ hết gân chỉ để đảm bảo cho sức khỏe.

Rửa ếch

Sau khi sơ chế, chặt ếch thành những phần vừa ăn sau đó rửa sạch

Ngâm ếch trong rượu gừng (có thể thay thế bằng giấm hoặc nước muối) trong 20 phút để khử đi mùi tanh và diệt khuẩn bên trong thịt ếch.

Sơ chế nguyên liệu khác:

Hành tím, tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.

Ớt bỏ cuốn, băm nhuyễn 1 quả.

Ướp gia vị cho ếch

Ếch bạn cho vào tô ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm và hành tím băm. Trộn đều lên và ướp trong 20 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.

Kho ếch

Bắt nồi lên bếp, cho toàn bộ tỏi băm phi thơm cùng 50ml dầu ăn.

Khi tỏi vàng, bạn cho ếch và 1 muỗng cà phê nước màu vào kho ở lửa nhỏ. Kho đến khi thịt ếch chín săn lại, có màu vàng nâu thì cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ếch kho tộ sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ ếch, thịt ếch dai, ngọt lại mang màu sắc đẹp mắt, món ăn mằn mặn ngon ăn với cơm sẽ là ngon nhất. Khi ăn bạn có thể trang trí thêm một ít ớt nguyên trái cho món ăn thêm hấp dẫn.

Lẩu xí quách kim chi Chẳng còn gì tuyệt hơn khi được xì xụp húp món Lẩu xí quách kim chi cùng bạn bè khi ngoài trời mưa tầm tã. Lẩu xí quách ngon như ngoài tiệm đơn giản hơn bạn nghĩ. Cùng xem và vào bếp thực hành ngay nhé! NGUYÊN LIỆU Xương heo (xương cố hoặc xương ống) 400g Đậu hũ chiên 1 miếng Nấm rơm...