Ếch kho măng lá quế

Thịt ếch có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mềm ngọt là nguyên liệu rất được ưa chuồng và quen thuộc với vùng đồng bằng. Thịt ếch nổi tiếng với món ếch xào hay ếch chiên.

Ếch kho măng lá quế được biến tấu từ thịt ếch, lá quế với hương vị đậm đà, vừa ăn, hơi cay nhẹ, giòn măng ngọt thịt. Cùng vào bếp để thực hiện món ăn này đảm bảo cả nhà sẽ mê ngay nha!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ếch làm sạch: 350g

Măng luộc: 200g

Ớt hiểm: 3 trái

Nghệ tươi: 1m

Hành tỏi băm: 1M

Lá quế: 30g

Nước dừa tươi : 1 chén

Dầu điều : 1m

Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt ếch: Làm sạch, chặt miếng vừa ăn

- Măng: Luộc lại măng khoảng 2 lần, cắt miếng hình con cờ

- Ớt hiểm: 2 đập dập, 1 trái băm nhỏ

- Nghệ tươi, lá quế: băm nhỏ, cắt vài lát

THỰC HIỆN

- Ướp: Ướp thịt ếch với 1/2M Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, nghệ tươi, hành tỏi băm, ớt đập dập, 1/1M đường, 1 trái ớt hiểm băm nhỏ, 1 ít tiêu, để thấm.

- Kho: Phi thơm 1m dầu điều với hành tỏi băm, 1m nghệ băm, xào săn ếch, cho măng vào đẩo đều, thêm 1 chén nước, 2 trái ớt hiểm đập dập, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, tắt lửa, thêm lá quế, đảo đều.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm trắng.

- Món ăn đi kèm: Canh bí đao nấu sườn non

MÁCH NHỎ

- Lá quế rất dể xuống màu nên sau khi cắt sẽ cho vào đảo nhanh với thịt ếch.

- Măng luộc từ nước lạnh và luộc chín kĩ để măng không bị đắng