Được cho túi nấm đùi gà, bỏ vào nồi xào lại được món ngon hơn cả thịt cá
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món nấm xào thơm ngon, đậm đà, còn hấp dẫn hơn cả ăn thịt cá.
Chuẩn bị
- 2 cái nấm đùi gà to, 3 quả ớt sừng để xào, 2-3 tép tỏi,
- Gia vị: 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đậm, bột canh (nếu nhạt)
Cách làm:
Nấm rửa sạch, xé thành các miếng vừa ăn hoặc dùng dao thái thành các dải dài, rồi cắt đôi.
Video đang HOT
Ớt sừng xanh bỏ ruột, thái thành các sợi.
Trộn các gia vị vào với nhau trong một bát.
Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào, nấm sẽ ra nước. Khi nước gần cạn, cho tỏi băm nhỏ vào, đảo cho thơm.
Khi tỏi dậy mùi thơm, cho ớt vào, xào một lát thì đổ bát gia vị vào, đảo cho đến khi nấm ngấm gia vị, nêm nếm cho vừa miệng, nấm chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Món nấm xào kiểu này vừa đơn giản nhưng lại trôi cơm vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
Gan kho tộ
Gan được ngâm trong sữa tươi giúp mềm và béo, khi kho lên có màu nâu tự nhiên bắt mắt, ăn cùng với thịt ba chỉ dai dai, thơm nhẹ vị béo của nước dừa tươi, sẽ không thể ngán khi dùng với nấm đùi gà và hành tây.
Nguyên liệu
300g gan heo, 100g thịt ba chỉ, 100g nấm đùi gà nhỏ, 1 củ nhỏ hành tây, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1,5 chén nươc dưa, 2 trái ớt hiểm đ.ập giập, 1 gói sữa tươi không đường. Rau nêm: rau răm, ớt sợi. Ăn kèm: cơm, dưa leo, cà chua. Gia vị: dâu ăn, đường, ngũ vị hương, dầu điều, nước tương, bột ngọt, hạt nêm.
Thực hiện
- Gan heo cắt miếng dày 1cm, ngâm với sữa tươi trong 30 phút. Lấy ra để ráo, ướp gan với 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh nước tương.
- Thịt ba chỉ cắt que, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu để thấm.
- Nấm đùi gà khứa nhẹ 2 đường trên thân nấm. Hành tây cắt múi cau.
- Kho: cho thịt ba chỉ vao nồi với 1 muỗng canh dầu ăn xao săn rám mặt, cho toi vào phi thơm, cho gan vào thêm 1 muỗng cà phê dầu điều, đảo tới khi gan săn. Thêm nươc dưa và ớt hiểm vào, kho nhỏ lửa đến khi nước gần hết, cho nấm đùi gà, hành tây vào kho đến khi nước cạn sánh, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa.
- Trình bày: cho gan kho nấm ra dĩa, thêm rau răm va ơt sợi lên trên, dung nong vơi cơm và dưa leo, cà chua.
Mách nhỏ
- Ngâm gan với sữa tươi giúp mềm và béo.
- Sử dụng nước dừa tươi để món ăn có hương vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.
Gỏi thanh trà cho ngày hanh hao Vào khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch, người Huế thường xuýt xoa nhắc đến món gỏi "thanh trà"sao mà thơm, thanh, thích hợp trong cái tiết Thu hanh hao... Dĩa gỏi thanh trà và hải sản tươi sống hấp dẫn "Nắng tháng Tám rám trái bòng", ngoài đường phố đã thấy bày bán bưởi, bòng và thanh trà, nhiều nhất vào đầu...
