Dùng nồi chiên không dầu làm quẩy thừng chiên giòn siêu dễ lại lành mạnh
Thay vì chiên ngập dầu theo cách thông thường, bạn hãy dùng nồi chiên không dầu để giảm bớt hẳn lượng dầu mỡ trong món ăn này nhé!
Quẩy thừng là thức quà vặt vô cùng quen thuộc, nhưng nhiều chị em ngại làm món quẩy này do quẩy chủ yếu được chiên ngập trong dầu ăn, khiến cơ thể tiêu thụ một lượng lớn dầu mỡ. Điều này vừa không tốt cho sức khỏe lại gây tăng cân nhanh. Nhưng với công thức làm quẩy chiên dưới đây, nhờ trợ giúp của nồi chiên không dầu mà chị em sẽ có được món quẩy vừa giòn, thơm ngon lại ít béo nữa đấy.
Nguyên liệu:
250g bột mì
125g nước lọc
30g bơ lạt
50g đường
3g men nở khô
4g muối
Cách làm:
Video đang HOT
Rây bột mì vào thổ, thêm các nguyên liệu vào trộn đều.
Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc khối bột. Ủ bột trong khoảng 20 phút. Bột sau khi ủ chia thành 25 phần bằng nhau.
Nhào từng phần bột nhỏ rồi lăn thành thanh dài. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín bột và để bột không bị khô. Lấy từng phần bột lăn thành dải dài sau đó gấp đôi và xoắn lại như thừng. Làm tương tự với các phần bột còn lại.
Xếp quẩy đã tạo hình vào khay đã lót giấy nướng của nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng), quét một lớp mỏng dầu ăn lên trên. Chiên quẩy ở 170 độ C trong 10 phút sau đó lấy ra, lật từng thanh quẩy rồi quét một lớp mỏng dầu ăn lên trên. Chiên thêm khoảng 8 phút nữa là được.
* Lưu ý: Nếu dùng lò nướng thì bạn không cần phải lật quẩy mà để luôn nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút nhé!
Thành phẩm:
Nếu như trước đây, nếu bạn muốn ăn quẩy thừng thì đều phải chiên ngập trong dầu ăn vì thế mà món quẩy trở nên ngán ngấy hơn. Nhưng nay, với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm được những chiếc quẩy thừng giòn tan mà không ngấm dầu đâu nhé!
Đặc biệt với nồi chiên không dầu, bạn có thể điều chỉnh được độ giòn hay mềm của quẩy, nếu thích ăn mềm thì giảm thời gian chiên, còn nếu muốn ăn giòn tan thì bạn tăng thời gian chiên quẩy lên một chút là được.
Tùy theo khẩu vị của gia đình mình mà bạn có thể tăng giảm lượng đường trong công thức sao cho phù hợp. Bạn cũng có thể thay nước lọc trong công thức bằng sữa tươi, sữa dừa sẽ giúp cho món quẩy này ngon hơn đấy.
Chúc bạn làm được món quẩy thừng quen thuộc bằng nồi chiên không dầu thật ngon và tốt cho sức khỏe nhé!
Bí quyết để món chiên không bị độc hại
Món chiên ngập dầu được rất nhiều người ưa chuộng nhưng nếu không làm đúng cách có thể sinh ra chất độc.
Không để lửa quá to khi chiên
Bạn không nên để lửa quá to khi chiên đồ ăn.
Thành phần chính của dầu ăn là các axit béo chưa bão hòa, các axit béo này làm tăng hương vị của món ăn, giúp món ăn ngon hơn. Tuy nhiên chúng rất dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao và chuyển thành những chất có hại.
Nếu chiên với lửa càng to thì dầu ăn sẽ sản sinh ra càng nhiều chất gây hại này, dẫn đến làm tổn thương gan và thận khi chúng ta ăn vào. Vì vậy, khi chiên thức ăn nên duy trì nhiệt độ ổn định, vừa đủ để dầu sôi, nhiệt độ lý tưởng là từ 162 đến 204 độ C.
Chiên thức ăn bằng dầu ăn mới
Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần có chứa các axit béo bị oxi hóa, các chất này sẽ thấm vào trong thức ăn, làm cho thức ăn bị nhiễm độc. Ngoài ra, các vụn cháy trong dầu cũng làm cho đồ ăn mau cháy và mất thẩm mĩ.
Hãy đảm bảo rằng bạn luôn sử dụng dầu mới khi chiên, hơn nữa nếu thấy dầu chiên ngả màu do chiên quá lâu thì cũng nên thay ngay dầu mới.
Dùng bột chiên không chứa gluten
Việc lựa chọn bột chiên khi chế biến các món chiên rán là rất cần thiết, bởi vì phần lớn các loại bột chiên chứa chất gluten giúp bột bám dính vào thực phẩm nhưng đây lại là chất làm thực phẩm hút nhiều dầu, ngoài ra một số người còn bị dị ứng với chất này. Thay vì sử dụng những loại bột chiên chứa nhiều gluten, hãy chọn mua những loại bột có thành phần gluten thấp hoặc không có gluten như bột bắp, bột gạo .
Chiên bằng bột baking soda
Nếu bạn muốn ăn các món chiên mà không bị hấp thụ nhiều dầu vào món chiên, thì sử dụng bột baking soda kết hợp với bột chiên không gluten sẽ là cách mà bạn nên sử dụng, bằng cách hòa một ít baking soda vào bột chiên, bởi vì bọt khí sản sinh từ baking soda sẽ giúp giảm bớt quá trình hút dầu khi chiên của thực phẩm. Khi lựa chọn baking soda bạn nên chú chọn loại bột dùng chiên trong chế biến thực phẩm, tránh sử dụng bột sử dụng trong tẩy rửa, do đó bạn nên đến mua ở các hiệu thuốc, nơi bán dụng cụ làm bánh với những hãng uy tín.
Sử dụng dầu ăn phù hợp với độ tuổi
Người cao tuổi nên chọn các loại dầu thực vật có hàm lượng chất béo thấp, trẻ e, lựa chọn kết hợp ăn các loại dầu thực vật và động vật để cung cấp dinh dưỡng đủ cho sự phát triển toàn diện của cơ thể .
Sử dụng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu còn được gọi với nhiều tên khác như nồi chiên không khí, nồi chiên chân không. Nồi chiên không dầu làm chín thức ăn bằng cách đưa nhiệt độ không khí lên cao khoảng 200 độ C, sau đó dùng cánh quạt tản nhiệt ra đều trên bề mặt thực phẩm mà không cần sử dụng đến dầu ăn.Ngoài ra, nồi chiên không dầu còn kích hoạt một phản ứng hóa học - hiệu ứng Maillard - làm cải thiện màu sắc và mùi vị của thực phẩm, chỉ cần dùng một thìa dầu bôi bên ngoài đồ ăn, bạn có thể cho ra thành phẩm có màu sắc, hương vị tương tự như khi rán ngập cả chảo dầu.
Có món bánh xốp mềm làm chỉ trong 4 bước lại chẳng cần lò nướng, chắc chắn là các mẹ nên học làm ngay rồi! Chỉ với 4 bước làm bánh đơn giản, cũng chẳng cần phải có lò nướng nhưng bạn hoàn toàn có thể làm được món bánh xốp mềm lại thơm nức này. Nguyên liệu: 3 quả trứng 70g đường nâu 30g đường trắng 110g bột mì đa dụng 30g bột sư tử (Lion custard powder - bột trứng sữa)(bột sư tử giúp bánh thơm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà
Có thể bạn quan tâm

Cuộc sống của diễn viên Huy Khánh ở tuổi 44
Sao việt
23:17:12 01/03/2025
Nóng: "MC quốc dân" qua đời vì nguyên nhân gây sốc
Sao châu á
22:39:20 01/03/2025
Nhóm thanh niên xông vào quán nhậu chém người ở TPHCM
Pháp luật
22:24:16 01/03/2025
Huyền thoại Hollywood Gene Hackman có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trước khi qua đời
Sao âu mỹ
22:13:03 01/03/2025
Nam sinh lớp 9 bị xe ben cán tử vong ở Bình Dương
Tin nổi bật
22:13:00 01/03/2025
Xuân Hinh tái xuất, cất giọng "trợ giúp" Hoà Minzy đầy ấn tượng, netizen rầm rộ gọi "MV của năm"
Nhạc việt
21:58:27 01/03/2025
Còn ai nhớ Jordi Alba
Sao thể thao
21:56:38 01/03/2025
Jennie công bố tổ chức 1 sự kiện đặc biệt ở TP.HCM, fan "đứng ngồi không yên" nhưng nhớ lưu ý điều này!
Nhạc quốc tế
21:47:05 01/03/2025
Triều Tiên thử tên lửa chiến lược, ông Kim Jong-un trực tiếp thị sát
Thế giới
21:43:36 01/03/2025
"Nghe tôi bệnh, Quyền Linh ngồi ngoài khóc, mẹ của Lý Hùng gọi điện năn nỉ giúp"
Tv show
20:59:31 01/03/2025