Đừng hâm nóng bằng lò vi sóng nếu bạn đang sử dụng các vật dụng này để chứa đựng thức ăn

HỒNG HẠNH11:50 18/06/2020

Các chuyên gia cảnh báo mọi người không nên dùng hộp nhựa, đặc biệt là hộp nhựa dùng một lần trong thời gian dài hay là quay nóng bằng lò vi sóng, vì hóa chất có thể ngấm vào thức ăn khi ở nhiệt độ cao.

Dùng hộp nhựa đựng thức ăn dường như là thói quen rất phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, có phải loại hộp nhựa nào cũng an toàn với sức khỏe của chúng ta hay không?

Trong một cuộc phỏng vấn gần đây với Channel NewsAsia (CNA), giáo sư Suresh Valiyaveettil, công tác tại Khoa Hóa học thuộc trường Đại học Quốc gia Singapore, cảnh báo mọi người không nên dùng hộp nhựa, đặc biệt là hộp nhựa dùng một lần trong thời gian dài hay là quay nóng bằng lò vi sóng, vì hóa chất có thể ngấm vào thức ăn khi ở nhiệt độ cao.

Nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khỏe khi hâm nóng thức ăn đựng trong hộp nhựa dùng 1 lần bằng lò vi sóng

Việc hâm thức ăn bằng hộp nhựa trong lò vi sóng cũng khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú cao (Ảnh minh họa).

Giáo sư Valiyaveettil cho biết mặc dù cấu trúc hóa học của hộp nhựa tái sử dụng hay hộp nhựa sử dụng một lần đều giống nhau, nhưng các chất phụ gia như chất ổn định, chất làm dẻo có khác nhau nên chúng sẽ có độ dày và khả năng chịu nhiệt khác nhau.

Theo đó, “những hộp nhựa tái sử dụng thường là loại dày hơn, ổn định hơn, có độ bền cao hơn, từ đó có thể chịu nhiệt tốt hơn. Trong khi đó, loại hộp nhựa dùng một lần có chất lượng thấp hơn hẳn so với hộp tái sử dụng. Điều này có nghĩa là chúng có khả năng chịu nhiệt kém hơn”, Giáo sư Valiyaveettil nói.

Nói cách khác, khi bạn cho thực phẩm vào trong hộp nhựa dùng một lần rồi bỏ vào lò vi sóng hâm nóng, các phân tử nhỏ của các chất phụ gia tạo ra màu sắc, độ bền của hộp nhựa có thể bám vào trong thực phẩm, và nó sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu bạn ăn phải chúng. Bisphenol A (BPA) và phthalates là 2 chất này có thể phá vỡ các hormone và hệ sinh sản trong cơ thể của bạn.

Vậy cần phải làm gì khi hâm thức ăn bằng lò vi sóng để đảm bảo sức khỏe?

Tốt nhất, bạn nên chuyển thức ăn qua một cái tô, bát, đĩa bằng thủy tinh hoặc sứ rồi hãy bắt đầu hâm nóng bằng lò (Ảnh minh họa).

Theo gợi ý của các chuyên gia, tốt nhất, bạn nên chuyển thức ăn qua một cái tô, bát, đĩa bằng thủy tinh hoặc sứ trước khi cho vào lò vi sóng hâm nóng.

Ngoài ra, Tiến sĩ Henry Leung, chuyên gia cao cấp về dược lý và độc học, đồng thời là giảng viên của Khoa học Hóa học & Sinh học thuộc trường Đại học Bách Khoa (Singapore), chia sẻ thêm rằng tuy là hộp nhựa tái sử dụng an toàn hơn so với hộp dùng một lần, nhưng điều này không có nghĩa là hộp nào cũng an toàn đối với sức khỏe của bạn.

Tiến sĩ Henry nói: “Bạn có thể kiểm tra độ an toàn của hộp nhựa bằng cách xem con số được in bên trong hình tam giác là con số mấy. Mặc dù các mã được dùng để xác định lượng polymer được dùng trong tái chế, nhưng nó cũng hiển thị cho sự hiện diện của BPA”.

Vì thế, nếu bạn thấy trong hình tam giác dưới đáy hộp có in số 3 hoặc 7 thì đây là hộp có chứa BPA cao, bạn không nên sử dụng nó để đựng thức ăn nóng. Riêng “hộp nhựa có mã số 5 là loại polymer an toàn nhất ngay cả khi bạn bỏ nó vào trong lò vi sóng vì tính ổn định của nó cao”, Giáo sư Valiyaveettil chia sẻ thêm.

Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng nếu hộp nhựa thay đổi về hình dạng, màu sắc hoặc có mùi thì bạn nên bỏ nó đi, vì đây là dấu hiệu cho thấy các hộp nhựa đã đạt đến giới hạn của chúng và không thể chịu được nhiệt nữa. Đồng thời, các hộp nhựa sẽ bị hao mòn sau một thời gian sử dụng vì vậy, bạn nên thay hộp mới khi thấy chúng đã cũ.

13 sai lầm lớn nhất mà bạn thường mắc phải khi sử dụng lò vi sóng

Một trong những thiết bị nhà bếp không thể thiếu trong mỗi ngôi nhà là lò vi sóng. Nhưng bạn có chắc là đang sử dụng thiết bị phổ biến này một cách chính xác?

Thực ra có một sự thật rằng, bạn có thể đang mắc hàng tấn lỗi rất phổ biến khi dùng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn.

"Hầu hết mọi người đều biết rằng lò vi sóng và lò nướng thông thường có thể nấu thức ăn theo nhiều cách khác nhau, nhưng họ không biết sự khác biệt đó ảnh hưởng đến thực phẩm như thế nào", Lan Lam, biên tập viên cao cấp của Cook's Illustrated ở Boston, Massachusetts đã nói.

Để đảm bảo bạn tận dụng tối đa thức ăn cũ, chúng tôi đã tham khảo ý kiến của các chuyên gia để biết về 13 sai lầm chúng ta có thể mắc phải khi dùng lò vi sóng để hâm nóng thực phẩm và các cách để xử lý.

(Ảnh: Shutterstock)

Video đang HOT

Sai lầm 1: Không khuấy hoặc đảo đều thức ăn

Ngay cả những lò nướng nóng nhất cũng làm nóng thực phẩm với tốc độ khá chậm.

"Cần có thời gian để nhiệt truyền đến trung tâm của đồ ăn và làm cho thực phẩm nóng đều. Lò vi sóng làm nóng bề mặt thực phẩm rất nhanh, nhưng chúng không thể giúp nhiệt truyền nhanh đến giữa khối thực phẩm."

Kết quả là bề mặt đồ ăn đã nóng trong khi bên trong vẫn còn lạnh.Vì vậy, tốt nhất là bạn nên khuấy, trộn, lật hoặc đảo đều thức ăn khi dùng lò vi sóng.

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 2: Không đậy đồ ăn khi hâm nóng đồ ăn

Những tấm nắp đậy không chỉ có tác dụng để che mà còn giúp đảm bảo thức ăn được chín đều.

Suzanne Lasagna, Chef Evaluator tại Trường Nghệ thuật Ẩm thực Auguste Escoffier, Los Angeles, California, cho biết: "Nên sử dụng bộ bảo vệ hoặc nắp đậy an toàn cho lò vi sóng. Chúng sẽ giúp giữ hơi nước để giúp nấu chín thức ăn và giảm thiểu sự văng vãi."

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 3: Dùng tấm đậy sai

Hãy nhớ rằng "Không đặt xốp trong lò vi sóng", bao gồm cả thùng chứa và nắp đậy.

"Chúng ta cũng nên tránh đặt bọc nhựa và túi giấy trong lò vi sóng vì những vật phẩm này có thể chứa hóa chất không an toàn có thể lẫn vào thực phẩm trong khi nấu." Lasagna nói.

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 4: Không biết sự quan trọng của bàn xoay

Trong thực tế, lò vi sóng (giống như tên của nó) phản xạ từ thành bên lên nắp đến đáy của lò và chúng tương tác với nhau để tạo ra một môi trường nóng hơn, Lam giải thích.

Và đó chính là nơi bàn xoay làm việc.

"Việc quay có thể là cần thiết. Một số nhà sản xuất đặt bàn xoay vào lò vi sóng để thực phẩm của bạn di chuyển vào, ra khỏi những điểm nóng để giúp thức ăn nóng đều. Một số nhà sản xuất khác bỏ qua bàn xoay và tản nhiệt bằng cách lắp các thiết bị như quạt vào các thành của lò để điều khiển vi sóng theo những hướng khác nhau." Lam nói.

"Món ăn cũng được quấy đều khi đĩa được quay. Ngay cả khi bạn có bàn xoay, khuấy thức ăn trong khi nấu là một cách khác để giúp hâm nóng hoặc nấu chín thức ăn đều hơn", Lasagna nói.

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 5: Cho vào lò một hộp chứa không an toàn về nhiệt

Mặc dù việc đặt đồ ăn với hộp nhựa vào trong lò vi sóng rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian, nhưng hãy dành thêm vài phút để chuyển đồ ăn lạnh vào một hộp đựng phù hợp để sử dụng trong lò vi sóng vì điều đó là tốt hơn cho sức khỏe.

Lam nói: "Lò vi sóng làm nóng mọi thứ, không chỉ riêng thực phẩm. Chỉ cho thực phẩm vào trong các hộp chứa được dán nhãn an toàn cho lò vi sóng. Nếu nghi ngờ, hãy chuyển thực phẩm từ hộp nhựa sang hộp thủy tinh hoặc gốm chịu nhiệt."

Hơn nữa, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy có một bữa ăn đúng nghĩa khi ăn bằng các dụng cụ nhà bếp hay hộp đựng không phải làm từ nhựa.

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 6: Bỏ quên nĩa

Hãy chắc không có những chiếc nĩa và bất đồ kim loại nào bên trong lò trước khi nhấn "Start".

"Một số đồ dùng không nên cho vào lò vi sóng vì chúng có thể gây hại và nguy hiểm. Các đồ dùng như chảo kim loại, đồ bạc, và giấy nhôm có thể làm hỏng lò vi sóng hay thậm chí có thể dẫn đến hỏa hoạn", Lasagna giải thích.

Sai lầm 7: Không quan sát đồ ăn khi hâm nóng

(Ảnh: Shutterstock)

Tất cả chúng ta đều được khuyến khích đi 10.000 (hoặc 15.000) bước trong một ngày, nhưng thời gian nấu ăn không phải là thời điểm lý tưởng để làm điều đó, Lasagna nói.

Cô nói "Thật dễ dàng khi cho đồ ăn vào lò vi sóng và làm gì đó, nhưng đừng đi quá xa. Ta nên ở gần để kiểm tra thực phẩm để đảm bảo rằng chúng được làm nóng đều và không bị bắn tung tóe, hoặc quá nóng."

Sai lầm 8: Ăn quá nhanh sau khi hâm nóng

Để có bữa ăn ngon nhất và an toàn nhất, hãy hít thở sau khi mở lò và lấy thức ăn ra. Điều đó có nghĩa là không ăn một đĩa thức ăn nóng ướt ngay lập tức, vì một chút kiên nhẫn thì sẽ tốt hơn cho bữa ăn về lâu dài.

"Hãy để thức ăn nguội sau khi hâm nóng trong lò vi sóng. Bằng cách đó, hơi nóng sẽ có thời gian để thoát ra ngoài", Lam nói.

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 9: Hâm nóng đồ dễ phát tia lửa

Một tia sáng trong một ngày đầu tiên là tốt nhưng vào bữa ăn đầu tiên thì rất tệ. "Một số loại thực phẩm với hoàn cảnh phù hợp sẽ phát ra tia lửa trong lò vi sóng", Lam nói.

Các nhà khoa học vẫn chưa chắc chắn lí do tại sao điều đó xảy ra và rất khó để dự đoán. Vì vậy "Cách tốt nhất là chú ý đến đồ ăn khi hâm nóng trong lò vi sóng", cô nói. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA - United States Department of Agriculture), không nên dùng lò vi sóng với xúc xích, cà rốt, cải xoăn, và rau bina.

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 10: Hâm nóng đồ dễ phát nổ

Ngoài nguy cơ về tia lửa, hãy tránh hâm nóng bất cứ thứ gì có khả năng bị cháy hoặc phát nổ. Lasagna nói: "Một số thực phẩm đơn giản là không phù hợp để nấu trong lò vi song. Thứ đầu tiên mà chúng ta nghĩ đến là trứng nguyên vỏ. Trứng còn nguyên vỏ sẽ khó chín và nên được luộc trên bếp lò vì chúng có thể sẽ nổ tung trong lò vi sóng."

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 11: Ớt

Ớt cay có thể tỏa ra một số chất capsaicin, một chất chiết xuất mạnh có thể làm cay mắt, mũi và cổ họng ngay khi ta mở cửa lò vi sóng. Las Lasagna khuyên rằng chúng ta nên xào chúng trên bếp.

(Ảnh: Shutterstock)

Sai lầm 12: Để lò vi sóng cáu bẩn

(Ảnh: Shutterstock)

Nước là tất cả những gì ta cần để giữ cho thiết bị hoạt động tốt.

Lam nói,"Cho vào trong lò một bát chứa khoảng hai cốc nước trong hai phút. Sau đó, hãy đóng cửa lại và để chúng trong năm phút. Hơi nước nóng sẽ làm mềm bất kỳ thực phẩm nấu chín nào và sau đó ta có thể lau sạch các mảnh vụn bằng vải."

Lasagna khuyên chúng ta nên làm điều này hàng ngày nếu ta sử dụng lò vi sóng thường xuyên hoặc có thể làm hàng tuần nếu ta làm theo các bước từ 1 đến 11.

Sai lầm 13: Dùng lò vi sóng cho đến lúc hỏng hoàn toàn

(Ảnh: Shutterstock)

Lam và Lasagna khuyên chúng ta nên mua một cái lò vi sóng mới nếu lò vi sóng cũ của bạn xuất hiện một trong những tình trạng sau:

Cửa không mở hoặc đóng được

Mất nhiều thời gian hơn để làm chín các món ăn

Các phím bấm "rườm rà"

Có khói tỏa ra trong khi hâm nóng

9 mẹo vặt giải quyết áp lực khi vào bếp Mùi hôi trong tủ lạnh, bánh quy cũ, thực phẩm trong lò vi sóng không nóng đồng đều,... đều được giải quyết bằng các thao tác đơn giản. Để thức ăn trong lò vi sóng nóng đều Khi hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, phần giữa không được nóng cho lắm, trong khi phần bên ngoài đạt nhiệt độ như mong...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đại học bách khoa lò vi sóng đại học quốc gia singapore hâm nóng thức ăn sử dụng lò vi sóng hộp nhựa tái sử dụng hộp nhựa dùng một lần đĩa bằng thủy tinh

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chu Thanh Huyền hơn thua với Doãn Hải My, bị nói "dựa hơi" chồng, đáp trả gắt?03:05

Bộ đôi LingOrm đọ sắc với Thùy Tiên tại sự kiện Dior, để lộ chi tiết 'đụng độ'02:47

Chuyên trang đình đám phán 1 câu về màn "nuốt mic" của Như Vân, fan nở mũi02:52

Salim từ nữ chính bỗng hóa nữ phụ bất đắc dĩ trong đám cưới của chính mình03:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 lần 7 lượt trồng rồi bỏ, cuối cùng bà mẹ thành phố có được khu vườn sân thượng 28m xanh "mướt mải"

08:44:10 11/03/2025

Để có được một khu vườn sân thượng như ý, bà mẹ thành phố đã bỏ ra không ít công sức cho việc cải tạo nhưng thành quả thu được thì mỹ mãn vô cùng.

Loại cây xanh mang ý nghĩa hạnh phúc - bình an, dễ trồng dễ chăm sóc

10:58:33 10/03/2025

Cây cảnh là một phần trong cuộc sống của chúng ta, nó cung cấp không gian xanh. Không những vậy, cây cảnh còn mang rất nhiều ý nghĩa khác, giúp chủ nhân hút nhiều tài lộc.

Khuyên chân thành: 5 thứ này không hỏng cũng nên thay mới, để lâu "rước phiền vào thân"

14:59:20 09/03/2025

Thay vì giữ lại những món đồ không hiệu quả, hãy mạnh dạn đầu tư vào các thiết bị thực sự tốt để cải thiện chất lượng cuộc sống.

Người phụ nữ 55 tuổi tiết kiệm được hơn 6 tỷ đồng trong 5 năm nhờ 6 mẹo này!

11:01:46 09/03/2025

6 tỷ đồng là số tiền người phụ nữ tuổi 55 này đã tiết kiệm được - 1 con số không hề nhỏ và cũng không dễ để đạt được. Đáng nói, những mẹo mà cô ấy áp dụng lại rất đơn giản và phù hợp với tất cả mọi người.

Tôi xin thề: vĩnh viễn nói không với 4 thiết kế này

11:01:33 09/03/2025

Cửa sổ là một phần quan trọng trong thiết kế ngôi nhà, giúp không gian trở nên thoáng đãng, đón ánh sáng và gió tự nhiên. Tuy nhiên, tôi thực sự cảm thấy khá phiền phức với thiết kế cửa sổ mở từ bên trong

Khi bước vào tuổi 40, tôi nhận thấy những thứ mình từng mua bằng rất nhiều tiền đã trở thành "nước mắt"

11:00:06 09/03/2025

Tôi mua rất nhiều thiết bị tập thể dục có kích cỡ khác nhau cho gia đình mình. Nhưng tôi vẫn đánh giá quá cao tính tự giác của mình. Mọi thứ tôi mua và mang về nhà cuối cùng đều không được sử dụng.

Đến tuổi trung niên tôi mới thật sự hiểu: Tại sao không nên bán đi căn nhà ở quê!

10:58:38 09/03/2025

Sau nhiều năm làm việc hết mình để kiếm sống, mọi người càng thấm thía hơn nỗi khao khát cuộc sống bình yên nơi quê nhà.

Kỹ sư Hà Nội bỏ việc công ty, chi gần 1 tỷ đồng xây cả khu vườn trên sân thượng, nuôi 12 con gà và gần 100 con cá

08:58:25 09/03/2025

Giữa lòng Thủ đô Hà Nội, một khu vườn xanh mướt trên sân thượng rộng 100m trở thành không gian sống lý tưởng của một gia đình.

Người phụ nữ 50 tuổi ở một mình trong ngôi nhà 35m2 sau ly hôn: Cuộc sống của tôi không thể tuyệt vời hơn!

11:24:42 08/03/2025

Ở tuổi 50, cuối cùng cô Lâm đã quyết định chia tay người đàn ông cô từng yêu, chấm dứt những ngày tháng không thể chịu đựng nổi.

6 đồ dùng trong nhà dễ là nơi nấm mốc "làm loạn", tấn công sức khỏe cả gia đình

11:22:34 08/03/2025

Nấm mốc không chỉ làm bẩn đồ đạc mà còn là kẻ phá hoại sức khỏe âm thầm. Các chuyên gia cảnh báo, nấm mốc sinh ra độc tố như aflatoxin (hại gan) hoặc gây dị ứng, viêm hô hấp nếu tiếp xúc lâu.

Rầm rộ bí kíp dùng điều hòa mùa nồm ẩm, chuyên gia "vạch trần" nhược điểm cực lớn

11:18:54 08/03/2025

Để đối phó với tình trạng nồm ẩm, nhiều gia đình và văn phòng mách nhau sử dụng điều hòa ở chế độ hút ẩm (Dry Mode) nhằm giảm độ ẩm trong không khí.

Bàn bếp đá thạch anh "ê hề" khuyết điểm, bảo sao nhiều người quay lưng

10:53:30 08/03/2025

Hồi làm bếp, tôi chọn đá thạch anh trắng vì nhìn sáng sủa, sạch sẽ. Ai dè mới đổ chút xì dầu 1 chút thôi mà lau mãi không sạch, vết loang còn thấm luôn vào đá.