Đừng chỉ luộc gà bằng nước lã: Lấy 1 nắm muối làm theo cách này gà chín vàng, ngọt thịt gấp đôi
Với cách luộc gà không cần nước dưới đây chị em sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, ăn hoài không biết ngán.Màu sắc và mùi đặc trưng: Khi mua gà mổ sẵn bạn nên nhìn vào màu sắc của thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng
Nguyên liệu luộc gà bằng muối không cần nước
1 con gà khoảng 1,5- 2kg
Lá chanh 5 lá
Bột canh 1 muỗng cà phê
Muối hạt 1 muỗng canh
Cách chọn mua gà tươi ngon
.Bạn cũng nên dùng tay sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.
Nếu đó là một con gà ngon sẽ có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm. Tuyệt đối không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm, phần da vàng toàn thân. Đặc biệt là những con gà trên da có vết bầm tím hoặc tụ má.u.
Ảnh minh họa
Video đang HOT
Một con gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Bạn cũng không nên chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ. Khi mua gà hãy dùng tay ấn vào phần thịt bị nghi là bơm nước. Nếu bạn thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì đừng nên mua, bởi gà đã bị tiêm nước.
Cách luộc gà bằng muối không cần nước
Bước 1: Sơ chế gà
Lựa chọn một con gà tươi ngon nặng khoảng 1,5- 2kg đã được mổ sẵn rồi mang đi sơ chế. Bạn phải nhổ sạch lông rồi chặt đôi con gà, rồi dùng muối chà xát lên toàn bộ thân gà đặc việt là phần đầu, cuống họng rồi rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Luộc gà bằng muối
Bạn hãy cho một ít muối vào dưới đáy nồi, rồi đặt lá chanh5 – 6 cái lá chanh đã rửa sạch. Tiếp đó, bạn đặt con gà đã được làm sạch lên rồi, rồi bật lửa nhỏ nấu trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi gà chín.
Lưu ý: Vì món gà luộc này sử dụng phương pháp hấp muối nên trong quá trình nấu bạn không nên mở vung để gà chín hơi thật đều.
Bước 3: Thành phẩm
Món gà luộc bằng muối đã chín, để tăng thêm hương vị khi thưởng thức món gà luộc thì bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu chanh nhé! Sau khi món thịt gà luộc bằng muối chín sẽ có mùi thơm mùi lá chanh, thịt gà có vị ngọt đặc trưng và mặn mặn rất đưa cơm, thớ thịt săn chắc không quá dai sẽ khiến cho gia đình bạn không khỏi xuýt xoa cho mà xem!
Mẹ đảm bày cách luộc gà "có 1-0-2": Gà vàng ươm, ngọt thịt mà không sợ nứt da
Thịt gà luộc theo cách bình thường vốn đã ngon, nhưng có nhược điểm là bị giảm độ thơm ngọt và mất nhiều dinh dưỡng. Nếu luộc không cần nước, thịt gà sẽ đảm bảo được toàn bộ dinh dưỡng và độ ngọt thịt, ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy "bỏ túi" ngay mẹo luộc gà siêu đơn giản sau đây.
Có rất nhiều hướng dẫn để luộc gà thắp hương hay bày cỗ không bị nứt da nhưng có một cách mới đảm bảo nhiều chị em chưa biết mà thực hiện vô cùng nhanh và dễ.
Đó là gà không phải luộc theo cách thông thường bằng nước lạnh rồi đun sôi cho chín. Cách làm khá mới này sẽ giúp món gà luộc có da giòn, săn mà không bị nứt toác.
Dùng muối, sả, lá chanh, rượu
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1kg); 1/2 bát muối (dùng bát ăn cơm để đong muối)
- Sả: 5-6 củ; lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối; rượu.
Ảnh minh họa.
Thực hiện:
- Gà mua về làm sạch, rửa sạch rồi để ráo. Dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch.
- Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà, nhất là với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt.
- Lá chanh rửa sạch. Lả rửa sạch, đậ.p dập rồi cắt làm đôi. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
- Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40- 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).
Chặt gà
Gà để thật nguội hãy chặt vì lúc đó da và thịt săn lại, chặt gà không bị vỡ, nát.
Để chặt gà chuẩn, một phát ăn ngay yêu cầu đầu tiên là dao phải thật sắc, nặng và thớt phải dày, chắc chắn. Có thể chuẩn bị 2 con dao, một dao dày, sắc, nặng, to bản để chặt, 1 dao nhỏ vừa mũi nhọn để tách 2 đùi, 2 cánh cho dễ dàng và đẹp mắt.
Đầu tiên, dùng con dao nhẹ, mỏng sắc mũi nhọn để tách 2 đùi và 2 cánh ra. Sau đó chặt phao câu, đầu cổ riêng ra. Chặt gà cần dao sắc, thớt dày để chặt một phát ăn ngay
Tiếp tục dựng đứng con gà lên dùng con dao to nặng chặt dọc sống lưng con gà rồi phanh ra úp phần xương trong bụng xuống thớt, phần da lên trên. Lúc này chặt tiếp dọc con gà thành 4 miếng (2 miếng lưng, 2 miếng ức) rồi từ 4 miếng đó chặt miếng nhỏ vừa ăn và nhớ là khi chặt phải ngắm trước chỗ định chặt và chặt mạnh dứt khoát.
Cách luộc gà ngon đẹp da giòn ngon thịt không bị đỏ và nứt Cách luộc gà chắc có lẽ ai cũng biết bởi vì nó qua đơn giản, nhưng có nhiều bạn khi luộc gà xong vớt ra rổ nhìn rất ngon nhưng khi mang đi chặt thì phát hiện trong phần thịt của con gà vẫn còn màu hồng như màu, nhất là ở phần đùi và những phần thịt dầy. Phải chăng do kỹ...