Dùng ca cao thế nào cho đúng

Thùy Dương17:08 17/02/2014

Ca cao không chỉ chống trầm cảm mà còn giúp giảm cân, bởi nó làm tăng sự trao đổi chất và cho phép cơ thể đốt cháy một lượng lớn calo.

Ca cao có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico, được phát hiện cách đây khoảng 3.000 năm. Trong tiếng Hy Lạp, ca cao có nghĩa là “thức ăn của các vị thần”. Đầu thế kỷ 20, thức uống ca cao và chocolate đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của toàn châu Âu và phổ biến trên khắp thế giới.

Ca cao là cây xanh quanh năm, thân gỗ nhỏ, cao 4-8 m, sống trong điều kiện tự nhiên có thể cao 10-20 m. Quả thường to, dạng quả thay đổi.

Chocolate là hỗn hợp giữa ca cao và bơ ca cao, được cho thêm đường, sữa và những chất khác vào. Ảnh: dark-chocolate-life.

Tính chất vật lý và hóa học của hạt ca cao và các sản phẩm từ ca cao rất phức tạp. Chúng thay đổi tùy theo phẩm chất của hạt và phụ thuộc vào quá trình chế biến. Bột ca cao là phần nhân đặc của hạt được nghiền mịn, ép lấy bơ. Bơ ca cao là phần chất béo bên trong hạt được ép từ bột của hạt.

Chocolate là hỗn hợp giữa ca cao và bơ ca cao, được cho thêm đường, sữa và những chất khác vào, cuối cùng được đóng thành dạng những thanh. Chocolate đen là loại chocolate không pha thêm sữa. Chocolate trắng gồm đường, bơ ca cao, sữa hoặc bột sữa và vani. Chocolate trắng không chứa theobromine, nên nó có thể được dùng cho động vật nuôi như chó, mèo….

Thành phần hóa học của ca cao và những lợi ích cho sức khỏe

Ca cao giàu phytochemical là chất hoạt động sinh học (ví dụ như flavonoid và carotenoid) được cho là có lợi ích cho sức khỏe. Bột ca cao chứa nhiều hóa chất liên quan đến mức độ serotonin trong não, có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm sự hình thành các gốc tự do. Một số nghiên cứu cho thấy rằng, ăn ca cao điều độ, có thể hạ thấp huyết áp, phòng ngừa được ung thư.

Bơ ca cao được xem là một chất chống oxy hóa, có tác dụng trung hoà cholesterol trong máu nhờ ở hàm lượng cao acid stearic, không làm tăng cholesterol xấu (LDL), mà làm tăng cholesterl tốt (HDL), phòng ngừa nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Các nhà khoa học Đức kết luận rằng ăn 6 g chocolate hằng ngày sẽ giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ đến 37%, cũng như làm giảm nguy cơ tử vong sau khi đột quỵ, cho phép máu lưu thông tốt hơn do sự hiện diện của chất flavanoid. Ngay cả những người đã trải qua cơn đau tim cũng sẽ hạn chế được khả năng tái phát nếu thường xuyên ăn chocolate.

Tiến sĩ Norman Hollenberg, giáo sư Y khoa ĐH Harvard cho rằng, ca cao thiên nhiên giàu flavanol có những lợi ích to lớn trong việc chữa trị hai căn bệnh động mạch vành tim và ung thư. Các nhà nghiên cứu Mỹ do tiến Sĩ Diane Becker dẫn đầu cũng chứng minh rằng ăn chocolate thường xuyên giúp giảm nguy cơ đông máu và tắc nghẽn các mạch máu, nguyên nhân gây những cơn đau tim. Chất flavonoid trong hạt ca cao có tác dụng tương tự như thuốc aspirine đối với bệnh tim mạch, làm giảm nguy cơ hình thành những cục máu đông.

Ca cao không chỉ chống trầm cảm mà còn giúp giảm cân, bởi nó làm tăng sự trao đổi chất và cho phép cơ thể đốt cháy một lượng lớn calo. Ngoài ra, chất theobromine trong đó còn làm cho cơ thể thấy no và ngăn chặn cảm giác thèm ăn.

Chất caffeine trong chocolate có tác dụng giúp tỉnh táo, theobromine và theophylline giúp kích thích cơ thể và tác động hiệu quả đến tâm lý, giảm bớt sự căng thẳng tinh thần, chống stress. Uống ca cao hàng ngày có thể nâng cao hiệu quả lao động trí óc, giúp cho người ta nhớ lại những số liệu trắc nghiệm về trí nhớ dễ dàng hơn, cải thiện được loại trí nhớ không gian, và tích lũy được các thông tin để tiếp tục xử lý sau này.

Video đang HOT

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu không khuyến khích ăn nhiều chocolate, vì thức ăn này cũng chứa đường và bơ. Họ khuyến cáo nên ăn mỗi ngày 2 muỗng cà phê chocolate đen dưới dạng nguyên chất hay trích từ các hạt ca cao khô. Chocolate đen với liều thấp cũng đủ mang lại tác dụng chống đông máu, chứ không cần phải ăn nhiều. Các nhà khoa học cũng khuyến cáo rằng, để phòng ngừa bị tiểu đường hoặc béo phì, có thể chọn chocolate đen thay vì những thanh chocolate thông thường.

Bác sĩ Wahida Karmally, Trưởng khoa Dinh dưỡng của Trung tâm Y khoa ĐH Columbia cảnh báo, chocolate cung ứng chất béo bão hoà làm tăng lượng LDL (cholesterol xấu) có hại cho quả tim nếu không chọn đúng loại và “chocolate sẫm màu tốt cho sức khỏe hơn chocolate trắng hay chocolate sữa”.

Lương y Đinh Công Bảy

Tổng Thư ký Hội Dược liệu TP HCM

Theo VNE

Sử dụng sữa giảm cân thế nào cho đúng?

Sữa giảm cân Vinamilk giúp người thừa cân, béo phì kiểm soát cân bặng thông qua chế độ ăn kiêng, giảm ngưỡng no và hoàn toàn duy trì dinh dưỡng cho sinh hoạt hàng ngày.

Câu hỏi: Cân nặng của tôi hiện nay là 59 kg và chiều cao là 1m55. Tôi thấy Vinamilk có dòng sản phẩm Sữa bột giảm cân. Vậy tôi muốn biết hiệu quả của dòng sản phẩm này như thế nào và chế độ sử dụng bao nhiêu là hợp lý?

Thanh Loan (Hai Bà Trưng, Hà Nội)

Trả lời:

Sữa giảm cân Vinamilk giúp người thừa cân, béo phì kiểm soát cân bặng thông qua chế độ ăn kiêng, giảm ngưỡng no và hoàn toàn duy trì dinh dưỡng cho sinh hoạt hàng ngày. Sản phẩm đã được nghiện cứu lâm sàng tại Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, xác nhận hiệu quả giảm cân tốt, an toàn và phù hợp cho người Việt Nam. Sữa giảm cân Vinamilk có 4 chế độ hiệu quả sau:

Chế độ sử dụng thích nghi

- Mục đích tạo được sự thích nghi về thời gian ăn, khối lượng thực phẩm ăn và cảm giác về các thay đổi sinh lý của hệ thống dạ dày, ruột trước khi đối tượng chính thức bước vào chế độ giảm cân nặng.

- Giai đoạn đối tượng sẽ giảm năng lượng ăn vào khoảng 20-40% và số cân nặng có thể giảm 0.5-1.5kg/tuần.

- Đối tượng sẽ tự xác định bữa ăn đầu tiên thay thế tùy thuộc vào tính chất công việc hàng ngày và khẩu phần của đối tượng. Thông thường, với đặc điểm khẩu phần hiện tại của người làm việc văn phòng, đối tượng được khuyên sử dụng sản phẩm thay thế vào bữa trưa, lượng sản phẩm thay thế là 1 gói/ 1 bữa

Sữa giảm cân Vinamilk.

Đối tượng sử dụng chế độ 1 bữa/ngày trong vòng 03 ngày.

- Chế độ thay thế 02 bữa/ngày được thực hiện trong 3 ngày tiếp theo, nên thay thế cho bữa trưa và bữa tối. Tuy nhiên, việc thay thế bữa nào sẽ tùy thuộc vào tính chất công việc của đối tượng.

- Trong trường hợp đối tượng có hoạt động thể lực nhiều, hoặc có biểu hiện thiếu năng lượng thì có thể sử dụng thêm 1 gói (gói thứ 3).

Chế độ tấn công

- Là chế độ mang lại hiệu quả giảm cân lớn nhất, kể cả việc giảm cân nặng mong muốn và việc duy trì cân nặng sau này.

- Đối tượng sẽ sử dụng sản phẩm thay thế hoàn toàn. Lượng sản phẩm sử dụng là 03-04 gói/ngày, kéo dài từ 1-2 tuần tùy theo mong muốn và điều kiện của đối tượng tham gia giảm cân.

- Thông thường, đối tượng sẽ bị cảm giác đói nhiều nhất vào ngày thứ 2-3 của chế độ ăn. Sau thời điểm này, đối tượng sẽ dễ chịu đựng cảm giác đói hơn vì đã được thích nghi. Đối tượng nên uống nhiều nước, ít nhất là 2 lít nước trở lên/ngày. Việc này sẽ giúp cơ thể đỡ cảm giác mệt mỏi hoặc hơi thở hôi.

- Giai đoạn này, đối tượng sẽ giảm 70% năng lượng ăn vào và có thể giảm>2kg/tuần.

- Nếu chế độ này vẫn chưa giúp đối tượng đạt được mức cân nặng mong muốn sau 2 tuần thực hiên, đối tượng vẫn phải chuyển sang chế độ củng cố và duy trì mức cân nặng hiện có và sẽ quay lại thực hiện đợt tấn công tiếp theo sau.

Chế độ sử dụng củng cố cân nặng

- Thông thường, sau khi đạt được cân nặng mong muốn, người giảm cân rất dễ bị tăng cân trở lại 1-2kg. Đây là quá trình sinh lý bình thường của cơ thể. Vì vậy, để giữ được mức độ cân nặng mong, đối tượng được yêu cầu tuân thủ nghiêm túc phác đồ củng cố cân nặng này.

- Để củng cố, đối tượng sẽ tiếp tục duy trì chế độ giảm cân cùng với việc ăn trở lại 1 bữa và tiếp tục sử dùng 2-3 ly/ngày trong 2-3 tuần. Việc chọn bữa ăn trở lại do đối tượng quyết định tùy theo đặc điểm công việc, hoạt động. Thông thường đối tượng sẽ được khuyên ăn vào bữa tối bằng các thực phẩm ít năng lượng vì đối tượng vần đang thực hiện giảm cân nhẹ.

- Giai đoạn này, đối tượng sẽ giảm 50% năng lượng ăn vào và có thể giảm 0.5kg/tuần.

- Với đối tượng mong muốn mức giảm cân nhiều hơn, 1 đợt sử dụng chế độ tấn công có thể được tiếp tục áp dụng sau khi đã đảm bảo giữ được mức trọng lượng này.

Chế độ sử dụng để duy trì cân nặng

- Đối tượng sẽ chuyển sang chế độ chế độ duy trì cân nặng sau khi đã ổn định được mức trong lượng mong muốn và trở về với nếp sống bình thường. Chế độ bao gồm: dinh dưỡng, thể dục và thẩm mỹ.

- Chế độ này, đối tượng được tư vấn có thể ăn 1-2 bữa ăn bình thường, dùng sản phẩm 1-2 ly thay thế ở các bữa ăn còn lại trong ngày.

- Sau khi chấm dứt đợt điều trị, người muốn giảm cân nên ngưng 1-2 tháng trước khi bắt đầu 1 đợt điều trị mới (nếu muốn).

Lưu ý

- Trong thời gian dùng Sữa bột Giảm Cân, cần uống nhiều nước (tối thiểu 2 lít/ngày) để cơ thể đỡ mệt. (Không uống nước có đường, ga hoặc các dạng nước khoáng, nước có bổ sung vitamin khác).

- Sau khi chấm dứt 1 đợt điều trị, người muốn giảm cân nên ngưng 1-2 tháng trước khi bắt đầu 1 đợt điều trị mới (nếu muốn).

- Nên kết hợp tập thể dục thêm để tăng cường hiệu quả giảm cân.

- Hiệu quả giảm cân của sản phẩm liên quan nhiều đến chế độ ăn và hoạt động thể lực của người sử dụng. Tuân thủ đúng phác đồ sử dụng sản phẩm giúp đạt hiệu quả giảm cân cao nhất.

- Dùng cho đối tượng trưởng thành từ 19 đến 65 tuổi. Không dùng cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú, người có bệnh tim mạch, cao huyết áp, người có rối loạn dung nạp đường huyết hoặc có axit uric máu cao./.

Theo PNO

Uống lá thanh nhiệt giải độc thế nào cho đúng? Dùng nhiều hoặc lâu dài nước mát thảo mộc không đúng cách có thể gây hại cơ thể. Với người tiểu gắt, men gan tăng, nhiệt lở miệng lưỡi... có thể sử dụng những công thức đơn giản riêng để mang lại hiệu quả cao. PGS Nguyễn Thị Bay, Trưởng bộ môn Bệnh học, Khoa y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Thấy gì từ câu nói "Mày có biết tao là ai không?"01:00

3 người giàu nhất thế giới sẽ dự lễ nhậm chức của ông Trump08:24

Xác minh người mặc đồ GrabBike chỉnh tín hiệu đèn giao thông ở TPHCM12:11

Triệt phá đường dây lớn tàng trữ, mua bán vũ khí quân dụng01:54

Rộ tin Hamas đồng ý thỏa thuận ngừng bắn, thả con tin tại Gaza08:14

Ông Trump và ông Biden đều nhận công về thỏa thuận ngừng bắn ở Gaza09:00

Iran hé lộ tàu do thám hiện đại trong cuộc tập trận rầm rộ17:48

Chánh án Tòa án Công lý Quốc tế trở thành tân thủ tướng Li Băng09:56

Phe ông Yoon cáo buộc lãnh đạo cơ quan điều tra 'vi phạm bí mật quân sự'09:51

Trung Quốc thông báo điện đàm ông Tập-ông Trump, TikTok không qua ải Tòa Tối cao Mỹ09:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Uống nước cam mỗi sáng có tác dụng gì?

05:45:36 21/01/2025

Một nghiên cứu khác xác nhận những người tham gia uống hơn nửa cốc nước cam mỗi ngày trong hơn 20 năm có tỷ lệ tăng huyết áp thấp hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ăn cà rốt có tốt cho người bệnh đái tháo đường không?

05:42:14 21/01/2025

Các hợp chất hoạt tính sinh học chính trong cà rốt là falcarinol và falcarindiol. Bên cạnh đặc tính kháng nấm, các hợp chất này còn có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm.

Những người không nên ăn rau cải cúc

05:38:53 21/01/2025

Một tác dụng tuyệt vời khác của rau cải cúc là giúp hạ huyết áp. Khi bị huyết áp cao, ngoài việc phải tuân thủ điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ như ăn nhạt, hạn chế mỡ động vật, kiêng các chất kích thích... thì có thể bổ sung cải cúc ...

Cây dại đẹp mà đắng, đào lấy rễ củ mà bán là hái ra tiền

05:31:30 21/01/2025

Tại Trung Quốc, hạ thiên vô mọc phổ biến ở các vùng nông thôn, đặc biệt là ở những sườn dốc nhiều nắng. Giống cây này thường mọc thành bụi lớn với những bông hoa màu tím đẹp mắt và rất dễ nhận biết. Vì vậy, chúng còn được nhiều người tr...

Điểm danh thực phẩm cung cấp i-ốt cho cơ thể

05:27:08 21/01/2025

Thiếu i-ốt có thể gây khiếm khuyết trí não cho trẻ em. Chế độ ăn của người mẹ nghèo i-ốt trong thời gian có thai sẽ ảnh hưởng tới năng lực trí tuệ của đứa con sau này.

Những triển vọng mới trong cuộc chiến chống lại ung thư vú tại Việt Nam

05:19:53 21/01/2025

Trong kỷ nguyên của y học chính xác thì sự hiểu biết mở rộng về các dấu ấn sinh học trong ung thư vú đã giúp làm sáng tỏ hơn các yếu tố khác nhau thúc đẩy sự phát triển và tiến triển của ung thư vú.

Thường xuyên tức ngực, khó thở, người phụ nữ 67 tuổi ở Hà Nội phát hiện khối u ở tim

05:16:38 21/01/2025

Bác sĩ Trần Văn Thụ cho biết, khi cơ thể xuất hiện khối u nhầy nhĩ trái nhưng không được xử trí kịp thời có thể gây ra những biến chứng như:

Đề xuất xây dựng Luật Phòng bệnh

21:19:47 20/01/2025

Theo báo cáo của Bộ Y tế, tỷ lệ tử vong do bệnh không lây nhiễm (NCDs) chiếm tới 2/3 tổng gánh nặng bệnh tật ở Việt Nam. Các bệnh như ung thư, bệnh tim mạch, và tiểu đường đang gia tăng mạnh mẽ, đặc biệt ở nhóm dân số trẻ tuổi.

Ai nên thường xuyên ăn củ cải trắng trong mùa Đông?

21:12:31 20/01/2025

Chính vì vậy, người đau dạ dày, trào ngược dạ dày,... nên ăn càng ít củ cải trắng càng tốt và tuyệt đối không ăn củ cải trắng chưa được nấu chín.

Nghiên cứu mới cho thấy vitamin D có thể làm giảm huyết áp

20:58:55 20/01/2025

Vitamin D là một chất dinh dưỡng phổ biến, được biết đến với vai trò quan trọng đối với sức khỏe xương và quá trình chuyển hóa canxi

Mẹ bầu trầm cảm ảnh hưởng đến thai kỳ như thế nào?

09:22:48 20/01/2025

Tuy không phải phụ nữ nào có thai cũng sẽ bị trầm cảm nhưng thai phụ và gia đình cần nhận biết sớm các triệu chứng của bệnh để có biện pháp hỗ trợ, khắc phục trầm cảm khi mang thai hiệu quả.

Top 4 thực phẩm người bệnh ung thư buồng trứng nên ăn

09:20:50 20/01/2025

Người bệnh ung thư buồng trứng cũng cần bổ sung các loại rau củ xanh như súp lơ xanh, bông cải, rau cải... để chống lại sự lão hóa của các tế bào, giảm được quá trình phát triển của các tế bào ung thư cũng như khối u buồng trứng.