Đưa cơm với cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh vừa ngon vừa dễ !
Phải nói là cái món thịt ba chỉ rang cháy cạnh này có sức hấp dẫn khủng khiếp với bữa cơm gia đình mình.
Từng miếng thịt được rang cháy xém, rất dễ ăn và đưa cơm lắm lắm, có thêm bát canh cua và cà pháo nữa thì chẳng còn gì bằng. Thêm nữa, cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh tương đối đơn giản ý, chỉ cần mua được miếng thịt ba chỉ ngon, không bị mỡ quá và cũng không nạc quá, phần thịt liền khối, không bị long rời, cộng thêm chút gia vị mà mình chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay là chúng mình sẽ có ngay món ăn thơm ngon này rùi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400 gram thịt ba chỉ
2-3 củ sả
1 thìa mắm tôm (mắm tôm sẽ giúp miếng thịt được đậm đà hơn)
1 thìa nước mắm ngon
1 thìa đường
1 củ hành tím
Video đang HOT
Phần thực hiện:
Bước 1: Thịt ba chỉ các mẹ nên chọn loại mỡ vừa thôi, miếng thịt ba chỉ quá nhìu mỡ khi rang sẽ bị teo tóp lại, chẳng còn mấy, món này cũng có thể dùng thịt nạc dăm là phần thịt nạc có lẫn mỡ khi chế biến cũng ngon. Thịt ba chỉ mua về các mẹ rửa sạch, sát qua muối cho hết mùi hôi, rùi rửa lại 1 lần nữa cho thật sạch. Sau đó, thái miếng dày khoảng 3 đến 4cm, món này không nên thái mỏng quá đâu, vì khi rang sẽ bị teo lại. Hành tím bóc vỏ, đ.ập dập, sả bóc vỏ, thái vát
Bước 2: Phần thịt ba chỉ, các mẹ nên luộc qua nước sôi (khoảng 1 phút thui nhé) vì nếu luộc lâu thịt sẽ ra bớt chất ngọt ăn không còn ngon nữa. Thịt luộc xong ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa mỳ chính, nếu các mẹ thích thịt có màu đậm hơn chút xíu thì có thể pha thêm vào đó 1 thìa nước hàng. Nước hàng vừa giúp cho miếng thịt có hương vị đậm đà hơn, mà lại còn lên màu sắc rất bắt mắt. Sau đó thì cho thịt lên chảo, đun trên lửa vừa, chú ý đảo thịt liên tục để thịt được xém đều 2 mặt
Khi thịt bắt đầu tiết ra nước thì cho sả thái vát vào và đảo liên tay vị sả được ngấm đều thịt và rang thịt cho đến khi xém vàng 2 mặt. Có lần mình cũng thử thay sả bằng hành củ tươi chẻ làm 4 đảo cùng thịt, ăn cũng rất là ngon, các mẹ cũng có thể thử nghiệm xem sao nhé. Các mẹ đừng đun lâu quá, vì khi đun lâu miếng thịt sẽ bị teo tóp lại hết và ăn còn bị khô nữa, ăn sẽ không còn thơm ngậy nữa
Bước 3: Lúc này trong chảo sẽ có rất nhìu mỡ, các mẹ chắt phần mỡ này ra 1 cái bát, có thể tận dụng phần mỡ dư này để xào, rất là thơm ngon đấy :). Tiếp tục cho hành khôđ.ập dập vào đảo cùng thịt, ở bước trên chúng mình đã ướp thịt cùng 1 thìa nước mắm rùi, lúc này nêm nếm lại xem độ mặn nhạt thía nào rùi nêm thêm nhé, theo mình món này chỉ nên dùng nước mắm thôi vì nước mắm mới dậy mùi thơm, cũng nên nêm nhạt nhạt thui vì còn cho thêm 1 thìa mắm tôm vào nữa cho dậy mùi thơm, thêm 1 thìa đường, đảo đều các gia vị cho ngấm đều thịt, các mẹ đun trên lửa nhỏ thôi để thịt không bị cháy. Cuối cùng có thể rắc thêm chút ớt thái nhỏ và chút hành lá cho đẹp và thịt có vị cay cay, ăn cũng rất lạ mà ngon
Vậy là chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, chúng mình đã có ngay món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon ” ngất ngây con gà tây” rùi. Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh mẹ có thể làm trong bữa ăn hàng ngày rất đưa cơm và dễ ăn. Chúc mẹ thành công và ngon miệng nhé
Đưa cơm với món thịt ba chỉ rim mặn ngọt ngon không cưỡng nổi !
Nhân dịp hôm nay đi chợ mua được miếng thịt ba chỉ ngon ơi là ngon, mình quyết định làm món thịt ba chỉ rim mặn ngọt.
Món ăn này rất được lòng mọi người trong gia đình, những miếng thịt ba chỉ được bao phủ bởi 1 lớp đường thắng nâu vàng óng ả, thực sự là có sức hấp dẫn ghê gớm. Miếng thịt béo ngậy ăn cùng bát cơm trắng dẻo thơm hoặc măm cùng bát xôi trắng thì đời thật là "tươi" rùi. Sang chảnh hơn, các mẹ có thể chuẩn bị thêm bát dưa muối chua hoặc bát kim chi cũng tuyệt vời lắm đấy, đảm bảo sẽ hết "veo" nồi cơm chỉ trong một nốt nhạc cho mà xem. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm món thịt ba chỉ rim mặn ngọt ngay sau đây nhé, rất nhanh và đơn giản thui ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gram thịt ba chỉ
Hành lá: vài cọng hành (để món ăn thêm phần thơm nức và bắt mắt)
Đường, xì dầu, rượu trắng, nước mắm ngon
Phần thực hiện:
Bước 1: Cách thực hiện món này khá đơn giản, chỉ mất 1 vài công đoạn, nhất là những hôm bận rộn, làm món này cũng rất nhanh. Quan trọng là mua được miếng ba chỉ ngon, không nên chọn miếng thịt mỡ quá vì khi rim sẽ bị ngấy, nên chọn miếng thịt phần nạc và mỡ hài hòa, phần thịt nạc không bị long rời. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cẩn thận hơn các mẹ có thể sát qua muối hột rùi rửa kỹ lại với nước để khử sạch mùi hôi. Sau đó thái miếng thịt dày khoảng 3-4cm, cũng không nên thái miếng thịt mỏng quá mẹ nhé. Bước 2: Cho thịt vào nồi nước lạnh rồi đun đến khi sôi, để thịt sôi khoảng 1 phút rùi tắt bếp, sau đó vớt ra để ráo, bước này sẽ giúp cho thịt khi rim lâu vẫn căng mọng, đẹp mắt mà khi rim sẽ rất mềm và thơm
Bước 3: Để tạo được màu sắc đẹp và vị mặn ngọt đậm đà cho món ăn này chính là khâu chưng nước hàng, và món ăn này hơn nhau cũng ở bước này thôi ý. Nước hàng có thể dùng loại đường phèn hoặc đường tinh. Nước hàng mình thường tự chưng, không chỉ để giải quyết khâu yên tâm thôi đây, mà mình thấy tự chưng nước hàng đúng là ngon hơn đấy, miếng thịt giữ đúng màu sắc như mình mong muốn và có vị ngọt vừa phải, không bị đắng tẹo nào. Với 500 gram thịt ba chỉ mình sử dụng khoảng 15 gram đường cát, cho đường cát vào chảo , sau đó khuấy trên lửa vừa, khoáy đều tay, đến khi hỗn hợp đường chuyển dạng nước màu trắng -> nổi bọt khí-> đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp luôn và trút vào chảo 1 bát con nước ấm, thêm phần thịt vào chảo. Các mẹ lưu ý, khi đường chuyển từ màu cánh gián sang màu đen rất nhanh nên phải tắt bếp kịp thời nhé, quá lửa thì miếng thịt sẽ bị cháy, đắng, không bóng đẹp, nếu thắng đường chưa tới thì màu sắc miếng thịt sẽ nhợt nhạt, làm giảm bớt đi sự hấp dẫn nhiều ý. Sau đó cho thêm 1 thìa rượu, 3 thìa xì dầu. Cho thêm nước, đun sôi liu riu khoảng 30 phút
Bước 4: Chừng khoảng 30 phút, các mẹ dùng đũa ấn nhẹ vào miếng thịt, khi thấy thịt đã mềm thì nếm thử chút gia vị xem độ mặn nhạt thía nào, nếu nhạt các mẹ có thể nêm thêm chút nước mắm ngon, sau đó rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên, đảo đều chừng khoảng 3 phút rùi tắt bếp là món ăn của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Miếng thịt nên kho đến khi có độ mềm như mong muốn thì thường sẽ ngon hơn.
Khi rim thịt, nhớ giữ lại chút nước sốt, khi gắp ra đĩa rưới lên thịt, màu sắc sẽ rất bắt mắt và đậm đà hơn, nước sốt này mà dùng để chấm cùng cháy cơm cùng rất tuyệt. Món thịt ba chỉ rim nước mắm cũng có thể làm món ăn hàng ngày được vì độ tươi ngon, hấp dẫn với cách thực hiện rất nhanh, đơn giản, những hôm bận rộn, các mẹ vẫn có thể chế biến món này cho cả nhà cùng thưởng thức được. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
Để món ăn được thơm ngon thì điều đầu tiên là mẹ phải chọn được miếng thịt ba chỉ ngon, có phần nạc và mỡ được chan hòa, phần mỡ nhiều quá, món ăn sẽ dễ bị ngấy, còn thịt nạc quá thì món ăn lại bị khô. Miếng thịt phải liền khối, không được long rời. Miếng thịt không nên thái quá mỏng. Mình thường thái dày khoảng 3-4 cm, vì thái mỏng quá khi kho sẽ dễ làm miếng thịt bị nát. Chưng nước hàng là 1 khâu vô cùng quan trọng. Khi chừng thấy nước hàng chuyển sang màu cánh gián, các mẹ nhớ lưu ý tắt bếp ngay và cho vào đó 1 bát con nước ấm là đạt yêu cầu Kho đến khi miếng thịt mềm, căng bóng, phủ 1 lớp nước sốt nâu óng, cực kỳ bắt mắt là đạt yêu cầu.
3 món nướng từ măng tây tuyệt ngon Món măng tây nướng rất đơn giản mà lại ngon, mang hương vị mới mẻ. Măng tây cuộn thịt nướng Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ 8 cây măng tây Muối, tiêu xay, húng basil khô (nếu có). Cách làm: Thái thịt ba chỉ dọc thớ cho thật mỏng. Bạn nên để thịt trong ngăn đá tủ lạnh cho thịt hơi đông cứng...
