Đủ món đặc sản miền Trung ‘hiếm có khó tìm’ trong quán lề đường Sài Gòn

Nông Mạnh Hùng20:02 20/08/2019

Chỉ cần vào quán nhỏ trên đường Lý Thường Kiệt, bạn có thể thưởng thức đủ món miền Trung như ốc hút, don, ram bắp…

Quán chuyên bán đồ ăn miền trung trên đường Lý Thường Kiệt, quận 10 được nhiều người xứ Quảng ưa chuộng nhờ vị khá chuẩn. Ở đây, bạn có thể tìm được đủ món như thịt heo cuốn bánh tráng, hến xào, bánh đập, lòng xào nghệ, ốc hút…

Ốc hút là một món ăn vặt nổi tiếng của người miền Trung. Nguyên liệu chính là các loại ốc nước ngọt, ngâm lâu cho nhả bớt bùn cát, sau đó dùng kìm cắt bỏ phần đuôi, đem xào với sả, ớt và nhiều gia vị khác cho thấm. Khi ăn, bạn đưa lên miệng hút phần thịt ốc ra. Vì thế, nó mới có tên gọi là ốc hút, ăn kèm bánh tráng nướng giòn. Giá một phần tầm 30.000 đồng.

Lòng xào nghệ là một trong những món nhắm được lòng cánh đàn ông. Lòng non mềm, trộn một ít lòng già làm sạch, xào chung với nghệ tươi giã nát, hẹ miền Trung lá nhỏ, thơm, ăn ấm bụng vào những ngày Sài thành trở gió. Giá một phần khoảng 50.000 đồng.

Thịt heo luộc vốn đã rất quen thuộc, tuy nhiên kiểu miền Trung lại có điểm nhấn nhờ chén mắm cái. Mắm cái (một dạng mắm nêm) được làm từ cá cơm muối, thêm vài nguyên liệu như đường, thơm… cho vị vừa ngọt, vừa có chút chua. Thịt ba rọi luộc có cả nạc lẫn mỡ, thái lát mỏng ăn không quá ngấy, phần da dai sần sật.

Khi ăn, thực khách cuốn rau sống chuẩn miền Trung gồm giá, hẹ cọng nhỏ, rau thơm, bắp chuối thái mỏng… chấm với mắm cái. Bánh tráng cuốn mỏng nhưng có độ dai, mềm, không cần nhúng nước, ăn đã miệng. Giá một phần thịt luộc khoảng 55.000 đồng.

Video đang HOT

Ram bắp Quảng Ngãi là một trong những món ăn chơi được giới trẻ ưa thích. Bên trong là bắp Mỹ, cuốn lớp bánh tráng mỏng chiên ngập dầu, giòn giòn nhai vui miệng. Một phần ram có giá khoảng 30.000 đồng, bạn có thể ăn không hoặc cuốn với rau sống cho đỡ ngấy.

Ngoài ra, bánh bèo, bánh đập Quảng Nam chấm mắm nêm, don Quảng Ngãi… giá mềm. Tô don nhiều hến, thêm hành tây, ít hành lá nóng hổi, làm ấm bụng. Bẻ vụn bánh tráng nướng ra, cho vào tô ăn mới đúng điệu. Nước hến tuy không đậm đà bằng khi ăn ở xứ Quảng, nhưng cũng khá ổn. Giá tầm 30.000 đồng/phần. Bánh bèo bán theo chén, mỗi chén 4.000 đồng, ăn bao nhiêu cũng được. Còn bánh đập thì 12.000 đồng/đĩa, khi ăn thực khách đập dập ra, chấm mắm nêm.

Theo Ngôi sao

Những món ăn kỳ lạ của người Pháp khiến du khách hãi hùng

Người Pháp luôn khéo léo trong việc biến những thứ mà đa số người phương Tây bỏ đi trở thành món đặc sản của họ.

1. Andouille

Andouille là một loại xúc xích được làm từ ruột và dạ dày của lợn. Đôi khi có bổ sung thêm những bộ phận khác như thịt cổ, vú, thịt thủ hoặc nội tạng lợn. Hai địa danh được cho là chuyên sản xuất món andouille đích thực là Normandy và Brittany.

2. Andouillette

Xúc xích làm từ ruột heo (chaudin) bên trong nhồi dạ dày lợn và ở Burgundy còn thêm bắp chân giò heo. Andouillette theo truyền thống được phục vụ với mù tạt và khoai tây purée. Bạn có thể tìm thấy chúng trên hầu hết các menu bistro.

3. Não

Người Pháp thích ăn não cừu, còn não bê và bò thường được sử dụng làm bánh nướng. Mặc dù trông các bộ não rất đáng sợ tại các cửa hàng thịt nhưng khi được chiên chín, rắc muối, hạt tiêu và thêm rau mùi, chanh món ăn có vẻ không quá tệ. Đây được gọi là Sautéed Cervaux (não chiên) trong thực đơn của Pháp.

4. Chân ếch

Các món ăn truyền thống như chân ếch đang tuyệt chủng dần ở Pháp nhưng bạn sẽ thấy nó trong các quán rượu kiểu cũ trên khắp đất nước. Ếch hiện là một loài được bảo vệ ở Pháp, vì vậy để làm món ăn này người ta đưa chúng đến từ châu Á nơi chúng cũng được coi là thức ăn phổ biến. Món ăn được đánh giá khá giống thịt gà và thường được tẩm ướp, rắc bột sau đó xào lên.

5. Salad nội tạng

Gésiers hay còn gọi là món giblets được làm từ các bộ phận nội tạng của gà, gà tây, vịt và ngỗng. Chúng cũng có thể bao gồm cả phần thịt, da ở đầu, cổ, cánh gia cầm. Những món này thường xuất hiện trên thực đơn dưới dạng các món salad, cùng với cà chua, xà lách, phô mai dê và giấm.

6. Ris

Ris (hay sweetbread) là tên của món ăn gồm tuyến ức ở cổ họng và tuyến tụy gần dạ dày ở cừu, lợn và bê. Chúng được ngâm trong nước muối, chần và làm nguội sau đó chiên, om, rang, luộc hoặc nướng trên xiên. Sweetbreads cũng có thể là tinh hoàn ở Mỹ, nhưng ở Pháp, chúng thường là tuyến ức. Tuy kỳ lạ nhưng món ăn khá ngon mặc dù kết cấu hơi quá mềm đối với nhiều người.

7. Ốc sên

Nổi tiếng và được nhiều người yêu thích, những con ốc ngon nhất được đưa đến từ Burgundy. Chúng bị nhốt suốt 24 giờ trong một thùng chứa không có thức ăn hoặc nước để làm sạch hệ thống tiêu hóa, sau đó bị lấy ra khỏi vỏ và nấu chín. Những con ốc mang hương vị cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu, sau đó, được đặt lại vào vỏ của chúng và nhồi thêm bơ có vị tỏi, hẹ và rau mùi tây. Món ăn được phục vụ nóng với bánh mì Pháp.

8. Đầu bê

Đầu của con bê đã được luộc nhừ với các loại gia vị, sau đó cắt và ăn kèm với nước sốt, có thể kèm cùng ngô, rau, tỏi, dầu và giấm, mù tạt và trứng, hoặc ravigote.

Theo Tripsavvy

Những món đặc sản cao cấp của Đà Lạt thích hợp làm quà tặng mà bạn nên biết Đà Lạt hiện đang là điểm đến yêu thích trong mùa hè năm nay. Đến Đà Lạt, ngoài việc thăm thú cảnh đẹp, tận hưởng không khí mát lạnh trong lành, thứ thu hút nhất chính là các món sản vật rất đặc biệt chỉ có tại đây. Nước cốt trái cây Một trong những thức quà ngon lạ của Đà Lạt chính...