Dù hầm thịt gì chỉ cần thêm 1 trong 3 thứ này đảm bảo thịt vừa mềm vừa thấm
Thịt là món ăn phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình, thịt cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau nhưng để nấu ngon thì nhất định phải cần thêm một số mẹo vặt.
Trong số các phương pháp chế biến thịt, nhiều người rất thích ăn thịt kho, hầm nhất, bởi thịt lúc này rất thấm gia vị, mềm, thơm hấp dẫn hơn hẳn. Ngoài các gia vị thông thường, một số người còn thêm các loại thảo mộc khác như hoa hồi, quế… khi hầm.
Ngoài công dụng chính là tăng hương vị cho món thịt, bất cứ chị em nào cũng cần biết thêm 2 nguyên liệu sau để thịt được mềm hơn, càng hầm càng ngon.
1. Riềng
Riềng có vị hơi cay nhưng có mùi thơm nồng rất dễ chịu. Tác dụng của loại cây gia vị này rất tốt, nó giúp món ăn mang lại một hương vị tươi mới. Khi nấu các món hầm, ngoài việc cho thêm quế, hoa hồi…thì nên cho thêm riềng để tăng hương vị món ăn tối đa.
Tuy nhiên cần lưu ý rằng không nên cho quá nhiều, nếu không sẽ phản tác dụng, vị riềng sẽ lấn át hết các loại khác khiến món ăn không còn thơm ngon nữa.
2. Bạch chỉ
Bạch chỉ nổi tiếng là một loại thảo dược có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chị em phụ nữ thông thường ít khi sử dụng bạch chỉ để nấu ăn, những người đầu bếp thì rất quen thuộc với nó trong các món hầm.
Bạch chỉ có vị hơi đắng, nhưng lại có mùi thơm nhạt, đặc biệt nó còn giúp cho miếng thịt trở nên mềm hơn, vì vậy nó đặc biệt thích hợp khi nấu cùng với thịt bò hoặc thịt cừu.
3. Bia
Thịt gà có một số khác biệt với thịt bò và thịt heo, do đó thịt gà không nên nấu cùng với riềng và bạch chỉ mà chỉ nên sử dụng với một ít bia tươi. Khi hầm gà, chỉ cần cho một ít bia vào thì thịt sẽ mềm, thấm gia vị hơn rất nhiều.
Bia là một sản phẩm khi ủ ngũ cốc nguyên chất, nó có thể làm thay đổi chất lượng thịt gà già, do vậy thịt sẽ không còn dai nữa.
Theo Dân Việt
Ngại ra chợ, đây sẽ là những món ăn ngày mưa đơn giản chị em có thể chế biến nhanh tại nhà
Những lúc mưa bão khiến việc đi chợ trở nên khó khăn, chị em có thể chế biến nhanh những món ăn ngày mưa đơn giản tại nhà để thưởng thức cùng chồng con.
Video đang HOT
Tận dụng các nguyên liệu có sẵn trong bếp mà không cần phải ra chợ, chị em vẫn có được những món ăn ngày mưa đảm bảo đủ chất lượng cho cả nhà dùng bữa.
Tóp mỡ rim mắm tỏi
Tóp mỡ rim mắm tỏi sẽ là món mặn hao cơm ngày mưa - Ảnh minh họa: Internet
Tóp mỡ rim mắm tỏi với nguyên liệu có sẵn trong bếp sẽ giúp chị em có được món mặn dùng kèm cơm trắng ngon chẳng kém thịt kho hay cá kho.
Nguyên liệu
1kg mỡ
Nước mắm, giấm, bột ngọt (số lượng 1 muỗng)
1/2 muỗng đường
Ớt
Ớt bột
Hành tím
Cách chế biến
Đầu tiên, thái mỡ thành miếng vuông nhỏ cho vào chảo rán đến khi vàng giòn thì vớt ra. Trộn đều nước mắm, giấm, đường, bột ớt, ớt, bột ngọt vào một chén nhỏ. Hành tím đem xắt nhuyễn, cho vô chảo phi thơm rồi rưới nước sốt vừa làm vào đun đến khi sệt.
Tiếp theo, đổ tóp mỡ vào. Khuấy đều tay khoảng 2 phút để tất cả hòa quyện rồi tắt bếp. Dọn món ra dĩa, chuẩn bị thêm tô cơm trắng nóng hổi là cả nhà có thể thưởng thức được ngay.
Canh cà chua trứng
Món canh với vị chua ngọt đặc trưng sẽ làm ấm lòng bạn ngày lạnh - Ảnh minh họa: Internet
Món canh với nguyên liệu đơn giản nhưng mùi vị lại hấp dẫn sẽ làm ấm lòng các thành viên trong gia đình vào những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu
3 trái cà chua
2 quả trứng gà
Hành lá
Tỏi
Hành tím
Cách chế biến
Đầu tiên, đem cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Trứng gà đậ.p vào tô, đán.h tan. Tỏi, hành băm nhuyễn rồi cho vô nồi phi thơm cùng một ít dầu ăn. Tiếp theo, trút cà chua vào xào đến khi mềm thì thêm nước, đậy nắp đun sôi.
Nước sôi, nêm vào canh 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, trút trứng gà vô nồi, hạ lửa nhỏ đồng thời dùng đũa khuấy đều thành vòng tròn trong 2 phút. Canh sôi lại một lần nữa thì tắt bếp, rắc thêm hành lá băm nhỏ là có thể múc ra tô mời mọi người thưởng thức ngay.
Dưa leo xào tỏi
Chỉ với 10 phút vào bếp, bạn đã có ngay món xào thơm ngon - Ảnh minh họa: Internet
Sức hấp dẫn nơi món ăn nằm ở độ giòn của dưa leo quyện trong mùi thơm nhẹ của tỏi khiến bát cơm bạn đang dùng hết lúc nào không hay.
Nguyên liệu
5 trái dưa leo
Tỏi băm
1 nhánh hành lá băm nhỏ
5ml dầu mè
1 ít vừng
Cách chế biến
Trước tiên, rửa sạch dưa leo rồi đem bổ đôi theo chiều dọc, thái lát xéo, mỏng. Sau đó, trộn dưa cùng 5-7g muối trong thời gian 5 phút cho ngấm. Dưa leo sau khi thấm muối đem bóp nhẹ để ra hết nước.
Bắc chảo, phi thơm tỏi rồi cho dưa vào xào đều tay khoảng 1 phút thì tắt bếp. Rắc hành lá, vừng, dầu mè, đảo thêm một lần nữa là hoàn thành món ăn. Nếu muốn đậm đà hơn, chị em có thể chuẩn bị thêm chén nước tương ớt để chấm kèm ngon tuyệt.
Trứng gà hấp mật ong
Trứng gà hấp mật ong đặc biệt thích hợp cho những ai muốn tăng cân hay tăng kích thước vòng 1 - Ảnh minh họa: Internet
Sự kết hợp giữa mật ong, sữa đặc và trứng gà đầy dinh dưỡng sẽ mang đến cho cả nhà món tráng miệng thơm ngon lại không kém phần đặc biệt. Nhất là khi món chính không đủ dưỡng chất như thường ngày thì đây sẽ là món ăn phụ giúp mọi người no lâu hơn.
Nguyên liệu
1 quả trứng gà
2 muỗng canh sữa đặc
1 muỗng canh mật ong
Cách chế biến
Đậ.p trứng gà cho vào chén cùng sữa đặc, mật ong. Đán.h tan để tất cả hòa quyện thành hỗn hợp sánh mịn thì đặt vào nồi hấp cách thủy trong thời gian 15-20 phút. Với món ăn này, chị em lưu ý canh thời gian chế biến vì phải dùng nóng mới ngon. Nếu để lâu, trứng sẽ bị tanh.
4 món ăn ngày mưa được hướng dẫn trên đây vô cùng đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến, giúp chị em đảm bảo chuẩn bị được đầy đủ các món mặn, canh, xào, tráng miệng cho bữa cơm nhà.
Chúc bạn thành công!
Theo PNSK
Mẹ đảm gợi ý loạt mâm cơm ngon xuất sắc, chồng bỏ luôn la cà quán xá Những mâm cơm gia đình của chị Giang đều được bày biện rất bắt mắt và hấp dẫn. Chị Tô Hưng Giang vốn nổi tiếng trong cộng đồng mạng là người khéo léo nấu ăn với những sản phẩm vừa hấp dẫn về phần nhìn lại cực ngon về chất lượng. Công thức nấu nướng của chị luôn được các mẹ truyền tay...