Đu đủ nấu canh gì ngon? Mách bạn 3 món canh ngon từ đu đủ ngọt mát bổ dưỡng
Đu đủ ngọt mát với lượng vitamin A dồi dào không chỉ mang tới bạn những món canh ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
1 cái móng giò heo
1 quả đu đu xanh vừa ăn
Mùi tàu, hành lá, hành khô
Muối hạt, gừng khử mùi
Canh đu đủ giò heo
Cách làm:
Móng giò cạo sạch lông, chặt miếng vừa ăn, chần sơ cùng chút muối hạt, vài lát gừng để loại bỏ tạp chất, rửa sạch.
Ướp móng giò với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, hành khô băm nhỏ.
Phi thơm hành khô, cho móng giò đã ướp vào xào săn.
Đu đủ xanh châm trên vỏ cho ra bớt nhựa, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Video đang HOT
Khi móng giò mềm, cho đu đủ xanh vào hầm cùng cho tới khi mềm thì nêm nếm lại mắm, muối, hạt nêm cho phù hợp khẩu vị. Rắc thêm hành lá, mùi tàu cắt nhỏ vào, tắt bếp, múc ra thưởng thức.
Canh đu đủ thịt bằm
Nguyên liệu nấu canh đu đủ thịt bằm
Đu đủ xanh hoặc chớm ương: 500 gram
Thịt heo băm: 200 gram
Hành lá, tỏi
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay
Canh đu đủ thịt bằm
Cách nấu canh đu đủ thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ sau khi mua về sẽ được mang đi gọt vỏ. Chờ khoảng 5 phút cho đu đủ ra hết nhựa thì đem rửa sạch và để ráo. Thái đu đủ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, đ.ập dập và băm nhỏ.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá. Sau đó rửa sạch và cắt hành thành những khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt heo bằm
- Cho thịt heo bằm vào bát, sau đó thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và thìa cà phê hạt tiêu xay.
- Trộn đều và ướp thịt heo bằm trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt heo bằm
- Đặt nồi lên bếp, thêm vào 50 ml dầu ăn và đun nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì thêm thịt heo bằm vào xào săn.
Bước 4: Nấu canh đu đủ thịt bằm
- Cho vào nồi 1 lít nước lọc và đun sôi. Trong quá trình đun, nếu thấy nồi canh có váng bọt thì dùng một chiếc thìa vớt bỏ đi để nước canh khi nấu xong sẽ trong và ngon hơn.
- Thêm từ từ đu đủ vào nồi và tiếp tục đun. Chờ đến khi nước sôi thì nêm nếm lại với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm sao cho hợp với khẩu vị.
- Khuấy đều tay và nhẹ nhàng để gia vị tan đều trong nước canh. Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp.
- Khi múc canh đu đủ thịt bằm ra bát, bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu xay để món ăn ngon và dậy mùi hơn.
Món canh đu đủ thịt bằm không chỉ nổi bật với vị ngọt của đu đủ thêm vị béo của thịt băm. Món này ngon nhất khi được ăn nóng và dùng kèm cơm trắng.
Nguyên liệu làm đu đủ nấu tôm:
Nửa quả đu đủ chín, không nên chọn đu đủ chín quá, hay quá xanh100g tôm đất
Hành lá rửa sạch thái nhỏ, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Hành hương.
Canh đu đủ nấu tôm
Cách làm đu đủ nấu tôm:
- Thái đu đủ thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch, giã thô tôm. Trộn vào tôm nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ tiêu.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương vào phi thơm, đổ tôm vào xào chín.
- Đổ nước lạnh vào, đun sôi, nhanh tay thêm đu đủ vào. Đợi sôi lại, đu đủ mềm, nêm nếm vào nồi canh một thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, đổ hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát dùng nóng với cơm.
Chúc bạn thành công!
Cá căn nước lợ
Cá căn là món ăn ngon phổ biến của người dân Quảng Ngãi. Cá căn sống ở biển và vùng nước lợ khu vực cửa sông. So với cá căn sống ở biển thì cá căn sống ở vùng nước lợ ngon hơn. Cá căn có nhiều cách chế biến đơn giản mà ngon.
Cá căn biển lớn bằng bàn tay, da dày màu xám đen, thịt hơi cứng. Còn cá căn sống vùng nước lợ hay còn gọi nước chè hai chỉ to chừng 3 ngón tay người lớn khép lại, da mỏng màu xám sáng, thịt mềm, phù hợp với các món nướng, nấu ngọt, nấu măng.
Cá căn nấu ngọt. ẢNH: B V T
Cá căn còn tươi, bỏ mang rửa sạch rồi đem nướng trên than củi đỏ rực cho cá chín vàng, bay mùi thơm phức. Với cá căn nướng, khi ăn dùng đũa lấy thịt chấm muối ớt, hoặc cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm ớt tỏi. Thịt cá căn thơm ngon, cùng với hương vị của rau sống, nước mắm sẽ làm thực khách hài lòng với món ăn dân dã.
Món cá căn nấu măng tươi cũng rất ngon. Cá căn bóc bỏ mang, rửa sạch, măng tươi xắt lát mỏng. Sau đó, cho cá và măng vào nồi nước, bỏ thêm vào ớt sim già và gia vị, rồi nấu chín. Khi ăn có thể cho thêm rau thơm như hành ngò, rau húng quế... tùy sở thích. Món ăn này có hương vị của cá căn, măng tươi và ớt sim nên ngon ngọt, thơm cay rất hấp dẫn.
Còn món cá căn nấu ngọt, cách chế biến cũng rất đơn giản. Cho cá căn đã làm sạch vào nồi nước, nêm một ít gia vị, nấu cá vừa chín rồi cho thêm hành, ngò, ớt. Vậy là đã chế biến xong món cá căn nấu ngọt. Món này nước rất ngọt, cá thơm ngon, giữ nguyên hương vị.
Cá căn có quanh năm. Tùy theo mùa, lượng cá căn vùng nước lợ cửa sông nhiều ít khác nhau, độ ngon cũng thay đổi ít nhiều tùy theo con nước. Khi có mưa nguồn đổ về, nước sông lớn thì cá căn vùng cửa sông thường xuất hiện nhiều hơn, cá cũng ngon hơn bởi nguồn thức ăn của cá là các sinh vật bé nhỏ, phù du trôi nổi trong nước từ phía đầu nguồn đổ về.
Ngọt thanh canh cá mờm Ngọt thanh canh cá mờm bát canh chua cá mờm nấu lá vông vang dân dã, thanh dịu mà thơm mát, bổ dưỡng. Cá mờm hay còn gọi cá mờm sữa là loại cá nhỏ, màu trắng trong, sống ở cửa sông, cửa biển. Canh cá mờm. (Ảnh: nguồn Internet) Cá mờm hay còn gọi cá mờm sữa là loại cá nhỏ, màu...