Đột nhập ‘tổng hành dinh’ gà chế.t cho hàng cơm
Cách Hà Nội chừng 20km, chợ gà lớn nhất Thủ đô hằng ngày vẫn buôn bán tấp nập. Tại đây, gà sắp chế.t được bẻ quặt cho chế.t, gà yếu cũng được vội vàng cắt tiết và nhanh chóng chuyển về nội đô bán cho các nhà hàng, tiệm ăn hay các quán cơm bình dân.
Đột nhập chợ gà lớn nhất miền Bắc
Cách trung tâm TP.Hà Nội khoảng 20 km, chợ gia cầm Hà Vĩ, thuộc huyện Thường Tín (Hà Nội) được mệnh danh là chợ gà lớn nhất miền Bắc với đầy đủ các chủng loại. Gà từ các nơi đổ về trong đó chủ yếu là gà Trung Quốc.
Có mặt tại chợ lúc 7h sáng, không khí đã bớt nhộn nhịp hơn vì các lái buôn đi lấy hàng và chuyển sang các chợ bán lẻ từ rất sớm, chỉ còn một số người thu gom gà yếu, gà tồn để bán với lời mời hấp dẫn: “Đại hạ giá”.
Chợ gia cầm Hà Vĩ được mệnh danh là chợ gà lớn nhất miền Bắc .
Vào chợ, đậ.p vào mắt chúng tôi là khung cảnh phân gà bừa bãi, nhớp nháp trên nền đất ẩm, lông gà, lông vịt bay tứ tung. Xe cộ liên tục qua lại càng làm cho không khí thêm oi nồng, bụi cuốn bay mù mịt. Ngay đầu chợ, hình ảnh con mương nhỏ chất đầy lớp lông gà, phủ tràn mặt nước và sủi bọt khiến không ít người ngay lập tức phải bịt mũi, ngoảnh mặt quay đi.
Trong vai một lái buôn mua gà về cung cấp cho những nhà hàng, quán cơm ở Hà Nội, chúng tôi được tận mắt chứng kiến cảnh thu gom gà chế.t.
Một thương lái gà tên Bái với biệt danh “Bái gà Tàu”, chuyên cung cấp các loại gà Trung Quốc cho biết: Những xe tải chở hàng nghìn con gà đổ về chợ này vào buổi đêm, phần lớn là gà Trung Quốc. Sau đó, sẽ có một nhóm chuyên thu gom gà chế.t, gà yếu, kém chất lượng… mang về Hà Nội, “đổ” cho các cửa hàng, quán cơm.
Những con gà đù đù, gà sắp chế.t đều được thu gom, cắt tiết và nhanh chóng bán tống, bán tháo về Hà Nội.
Người đàn ông này còn tiết lộ: “Nếu trông một bầy toàn gà nhỏ thì chắc chắn đó là gà ốm” và những con gà sắp chế.t sẽ được họ cắt tiết ngay để người mua không thể nhận diện đó là gà yếu, như vậy, sẽ dễ dàng trong việc giao dịch.
Biết chúng tôi muốn mua gà về bán cho mối nên anh Bái nhanh nhảu tư vấn: Chỉ cần về sớm chọn những con gà yếu, gà chế.t mới lãi nhiều. Gà “đù đù” thì vô giá, chỉ khoảng từ 40.000 đồng/kg trở xuống. Còn loại “gà khỏe giá 59.000 – 60.000 đồng/kg, cao thế ai dám mua về bán cho khách ăn”.
Video đang HOT
Có thể thấy, mỗi ngày nếu đi thu gom tất cả các lán trong chợ này cũng phải được vài tạ gà chế.t trong đó gà công nghiệp của Việt Nam thường ít chế.t hơn gà Trung Quốc. Riêng tại cơ sở của anh Bái, tổng hợp lại, nếu ngày nào “may mắn” có nhiều thì số lượng gà chế.t khoảng 80 kg, còn bình thường cũng được 40 kg.
Thắc mắc tại sao trong chợ chủ yếu là gà của Trung Quốc, hầu hết các thương lái đều cho biết: Khi về chợ Hà Nội hay các chợ khác, loại gà này sẽ được “sang tên” thành “ gà mía, gà tre” để dễ bán hơn.
“Nói gà Trung Quốc sẽ chẳng ai muốn mua, thực ra họ sợ là vậy chứ gà mình hay gà Trung Quốc đều chăn nuôi như nhau” – anh Bái trấn an.
Phần lớn gà bán tại đây đều là gà Trung Quốc – theo tiết lộ của một số chủ buôn gà.
Gà chế.t cũng đắt lên trông thấy!?
Theo chân người phụ nữ tên H, chuyên thu gom gà, chúng tôi được biết, chị H thường xuyên mua gà chế.t mang về làm lông sạch sẽ và đem vào nội thành bán.
Theo chị H, với gà có khối lượng khoảng 2kg đã chế.t, chị mua giá khoảng 40.000 đồng/con. Sau khi về làm sạch sẽ, vứt bỏ lòng mề chị đem đến bán đổ cho các quán cơm, phở ở chợ đầu mối Hà Nội với giá 45.000 đồng/kg. Địa điểm bán hàng quen thuộc của chị là các chợ nhỏ. Nếu khách có nhu cầu, chị có thể đem tới tận nơi. Song, chị H vẫn than thở: Ngày trước gà rẻ, mua một con đã chế.t chỉ 25.000 – 30.000 đồng, bây giờ chạy theo giá thị trường, gà chế.t cũng đắt lên trông thấy.
“Giống gà này thịt dai nên chế.t cũng không sợ thịt bị mủn”, một lái buôn gà tại chợ cho biết.
Kế cạnh đó không xa, tại quầy gà nhà anh Linh có tới 8 con gà đã chế.t, một số con chế.t từ lâu được vợ chồng anh rao giá vớt vát 20.000 đồng/con. “Gà chế.t còn không có để bán lấy đâu ra gà đem chôn”, một người bán hàng lớn tiếng quát khi chúng tôi ngỏ ý về cách “xử lý” số gà chế.t này.
Tại cuối chợ, giá những con gà chế.t lại được bán với giá 30.000 đồng/con. Có mặt tại đây, giữa rất nhiều lái buôn đang săm soi chọn gà tốt, gà khỏe thì vẫn có một số khác lại thích chọn những con gà yếu, gà sắp chế.t vì một lý do đơn giản: Bán gà này lãi sẽ nhiều hơn.
Không cần biết gà, ngan chế.t từ khi nào, người mua ưu tiên chọn chúng vì giá rẻ, bán lãi nhiều, giá chỉ dừng lại ở 30.000 – 45.000 đồng/con, thậm chí bán vớt vát với giá 20.000 đồng
Lán gà của anh T rộng chừng 10m2 nhưng có tới 3 người phụ nữ đang chọn mua những con gà yếu, thậm chí, họ còn tranh nhau và ra sức mặc cả để được mua với giá tốt nhất.
Một người phụ nữ sau khi mua được con gà sắp chế.t đã nhanh chóng lấy chìa khóa xe chọc vào cổ gà cho tiết chảy ra. Chỉ với vài mẹo nhỏ này, chị có thể “thổi giá” con gà này lên đến tiề.n trăm mỗi khi làm thịt, đem bày bán tại các chợ đầu mối, cho rất nhiều người tiêu dùng chọn mua.
Theo VTC
Người Hà Nội đang ăn nhiều thịt gà Trung Quốc
Chợ gà Hà Vĩ (huyện Thường Tín) được mệnh danh là "kinh đô" gia cầm, khu vực phía Bắc, chuyên cung cấp tất cả các loại gà cho thương lái mang về chợ trong nội thành bán lẻ. Điều đặc biệt tại chợ này là nhiều lán gà "made in China".
Trạm kiểm dịch để "làm cảnh"
Như thường lệ, chợ gà Hà Vĩ làm việc từ 3h đến 8h sáng hàng ngày, là chợ đầu mối chuyên cung cấp các loại gà, vịt, ngan... Hàng được chuyển từ tất cả các nơi về. Góp phần làm cho chợ gà Hà Vĩ thêm phong phú hơn là những lều gà được đưa từ Trung Quốc sang.
Theo những người buôn bán ở đây, về xuất xứ của gà được chia làm hai loại gồm: Gà Trung Quốc được các đầu nậu chở từ Móng Cái, Quảng Ninh về, còn loại nữa là gà được gọi chung là gà ta do các hộ tự thu gom từ nhiều đầu mối ở các tỉnh lân cận như Bắc Giang, Hưng Yên...
Một cán bộ xã Lê Lợi, huyện Thường Tín cho biết: Tính sơ qua thì cả thôn Hà Vĩ có tới hơn 600 hộ buôn bán về gà, vịt. Phần lớn họ đều tự tìm nguồn mua vào và bán ra.
Gà Trung Quốc được lái buôn thích hơn vì dễ bán.
Chúng tôi đi dạo quanh một vòng chợ Hà Vĩ, cảm nhận được mùi hôi đặc quánh của lông gà, lông vịt với phân, và mùi những con gà bị chế.t quá lâu được vứt ngay cạnh con mương để chờ tự phâ.n hủ.y. Khi đó khoảng 8 giờ sáng nhưng không khí mua bán vẫn còn khá tấp nập, ô tô, xe máy nườm nượp chở gà rẽ ra quốc lộ 1A và theo hướng tiến thẳng về thủ đô.
Thấp thoáng ngay đầu chợ là một trạm kiểm soát của Chi Cục Thú y nhưng duy nhất chỉ có một cán bộ đang ngồi nghe đài.
Anh H., chủ của một lều gà cho biết "Chi cục thú y chỉ kiểm tra qua qua, nếu có giấy tờ là được, còn việc xác định con gà chế.t, gà ốm thì cứ qua cửa vô tư, riêng gà Trung Quốc cứ xe đến là được đưa xuống lán luôn vì chất lượng đã được "OK" hết".
Theo ông Nguyễn Xuân Vui, Phó chi Cục trưởng Chi cục thú ý Hà Nội, việc đồn thổi của những người buôn bán như vậy là không chính thống, mỗi ngày chợ gà Hà Vĩ có khoảng 10 nghìn con gà, công tác kiểm dịch vẫn được tiến hành sít sao nhưng trong thời gian này, Chi cục đang cho xây dựng mở rộng chốt nên người ngoài nhìn vào hơi hỗn độn.
Tại Hà Vĩ, Chi cục luôn có cán bộ theo dõi 24/24, được chia làm 2 luồng quản lý, một là trực tiếp tại mỗi hộ gia đình giế.t mổ, hai là tại ngay chợ bán gà sống. Mỗi con gà đều được kiểm dịch và đưa hóa đơn đỏ, sau đó mới được xuất ra các chợ.
Gà "made in China" dai và ngon hơn gà ta
Anh Th, với biệt danh "gà Trung Quốc" - một người bán hàng tại chợ đầu mối Hà Vĩ tiết lộ: phần lớn gà được đưa về chợ này là gà Trung Quốc, sau đó được các lái buôn lấy chuyển lên Hà Nội giế.t mổ hoặc được chính những lò mổ thủ công trong từng hộ gia đình giế.t.
Những con gà này nguồn gốc ra sao chỉ có người bán hàng và người mua hàng biết, còn người tiêu dùng khó phát hiện. Anh Th. thành thật thú nhận, những con gà này sẽ được gọi là gà mía, gà tre để dễ bán chứ "khoe" gà Trung Quốc, ai dám ăn. Người ta sợ hàng Trung Quốc là vậy chứ gà ta hay gà Trung Quốc có khác gì nhau?
Cùng góp chuyện với anh B, chị V. vừa cân gà vừa nói: "Gà ta bây giờ cũng khan lắm đấy, mà gà mình nuôi công nghiệp là gà Tam hoàng thịt bở, không được dai và ngon như gà này".
Những con gà "made in China" đã chế.t vẫn được bán cho lái buôn
Xuống lán gà của vợ chồng anh N. cuối chợ, anh N. quảng cáo gà nhà anh 100% gà khỏe và ngoại nhập, những con gà này được các ô tô chở về từ đêm khuya. Mỗi ngày lán anh bán ra hàng tấn gà, trước chủ yếu là gà tam hoàng, gà gô nhưng gần đây khó bán nên anh chuyển hẳn sang gà này. Với ưu điểm giá mềm và thịt dai ngon nên không bao giờ anh có gà tồn.
Gà của Trung Quốc khi mổ ra thì không ai phát hiện nổi. Nhìn từ bên ngoài thì những con gà sống này có một màu duy nhất là nâu và có chút hoa mơ màu trắng nhạt.
Trong khi đó, ông Nguyễn Xuân Vui cho rằng, khó có gà Trung Quốc nhập vào Việt Nam vì giá cả thực phẩm như lợn, gà bên đó còn đắt hơn mình. Mặt khác, nếu có gà Trung Quốc thực thì cũng khó xử lý lắm khi họ có đủ giấy tờ chứng minh gà khỏe. Việc nhập khẩu lậu khó xảy ra nhưng nguy cơ mầm bệnh rất cao. Vì vậy, Chi cục Thú Y thành phố sẽ kiểm soát nguồn hàng kỹ hơn trong dịp cuối năm này.
Theo Bee
Gà đông lạnh siêu rẻ: Lựa chọn số 1 của quán cơm bụi Mua thịt gà đông lạnh với giá siêu rẻ 35.000 đồng/kg, chủ quán cơm chỉ cần rán xém, cho thêm mật ong, "biến hóa" chúng thành món gà ngon đặt trên suất cơm của thực khách. Còn việc gà được giế.t mổ từ khi nào, chất lượng thực sự ra sao hầu như họ không cần biết. Thịt gà siêu rẻ rán xém...