Đông về, xì xụp bát canh kim chi đậu phụ, đơn giản mà ấm bụng lại ngon cơm

P.V20:12 18/12/2020

Những tối mùa đông, còn gì tuyệt vời bằng khi được sột soạt bát canh nóng hổi, nhấp từng ngụm từng ngụm cứ càm giác khoan khoái cơ thể.

Kim chi là món ăn mang văn hóa của người dân xứ Hàn, kể từ khi du nhập vào Việt Nam, nó đã chiếm trọn tình cảm của nhiều tín đồ ẩm thực.

Nếu như bạn là người có đam mê với ẩm thực, thích tìm tòi và khám phá, chắc hẳn không thể không biết đến món canh kim chi đậu phụ trứ danh Hàn Quốc. Và, thật là một gợi ý không tồi, khi trong tiết trời lạnh giá này xuất hiện bát canh kim chi đậu phụ nóng hổi, vừa ăn vừa thổi.

Hãy thử vào bếp thực hiện nhé!

Nguyên liệu

- 100gr thịt ba chỉ

- 1 bát kim chi

- Vài nhánh hành lá

- 1 thìa tỏi băm

- 1 nhánh gừng

- 1 nửa bát con nước kim chi

- 2 bìa đậu phụ

- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc

- Muối

- Hạt tiêu

Cách làm

Đầu tiên, đậu phụ đem rửa qua rồi thái miếng to bản hơi dầy một chút. Kim chi thái khúc vừa ăn. Tiếp đến, thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc, gừng và tỏi băm nhỏ.

Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng với kim chi, ớt bột, tỏi, gừng băm rồi bật bếp xào sơ qua cho thịt chín sau đó thêm nước nấu cho sôi.

Cuối cùng, thêm nước kim chi vào nấu cùng cho sôi lên, để lửa nhỏ nấu thêm 15 phút thì cho đậu phụ vào. Đun sôi khoảng vài phút thì cho hành lá vào rồi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm và múc canh kim chi đậu phụ ra tô để thưởng thức.

Hoặc, nếu bạn không thích đậu phụ cũng có thể thay thế bằng thịt bò cũng rất ngon.

Canh kim chi thịt bò

Nguyên liệu

- Kim chi

Video đang HOT

- Thịt nạc vai bò

- Bí ngòi , nấm kim , muối, hạt nêm , hạt tiêu, hành lá, tỏi băm.

Cách làm:

Bạn cắt nhỏ kim chi, thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp với hạt nêm và hạt tiêu cho ngấm gia vị khoảng 15 phút. Bí ngòi bỏ ruột, cắt khúc mỏng. Nấm kim châm cắt chân, rửa sạch, cắt đôi.

Tiếp theo, bật bếp, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào tái. Trút thịt bò ra đĩa. Vẫn sử dụng nồi đó, phi thơm hành, cho nấm và kim chi vào xào săn lại. Sau đó, cho lượng nước vừa ăn, đun sôi thì cho thịt bò, bí ngòi vào đun cùng. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức khi canh còn nóng sẽ ngon hơn.

Trời lạnh, mẹ đảm nấu 4 món canh nóng vừa ngon lại vừa bổ này, 'sưởi ấm cõi lòng' cả gia đình nhỏ

Đảm bảo những món canh này vô cùng thích hợp để thưởng thức trong ngày lạnh.

1. Canh kim chi đậu phụ

Nguyên liệu:

- 100gr thịt ba chỉ

- 1 bát kim chi

- Vài nhánh hành lá

- 1 thìa tỏi băm

- 1 nhánh gừng

- 1 nửa bát con nước kim chi

- 2 bìa đậu phụ

- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc

- Muối

- Hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Đậu phụ rửa sơ qua rồi thái miếng to bản hơi dầy 1 chút. Kim chi thái khúc vừa ăn.

- Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc, gừng tỏi băm nhỏ.

- Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng với kim chi, bột ớt, tỏi, gừng băm rồi bật bếp xào sơ qua cho thịt chín sau đó thêm nước nấu cho sôi.

- Bước 4: Tiếp theo bạn thêm nước kim chi vào nấu cùng cho sôi lên, để lửa nhỏ nấu thêm 15 phút thì cho đậu phụ vào, đun khoảng vài phút nữa thì cho hành lá rồi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm và múc canh kim chi đậu phụ ra tô để thưởng thức.

2. Canh thịt bò nấu nấm

Nguyên liệu:

500g thịt bò

500g cà chua

200g nấm

100g cần tây

100g hành tây

1 ít hành lá

Gừng

Tỏi

Cách làm:

Thịt bò thái miếng vừa ăn.

Cho thịt, gừng đập dập vào nồi đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa cafe muối sau đó đem ninh nhừ.

Cà chua khía nhẹ vỏ đem luộc sơ để dễ dàng bóc vỏ cà chua.

Cho dầu vào chảo, thêm tỏi, cần tây, hành tây, gốc hành trắng vào đảo đều cho thơm sau đó cho cà chua cắt miếng vào xào cho cà chua nhừ.

Sau đó rửa sạch nấm cho vào xào với phần cà chua trong khoảng 3 phút.

Sau đó trút phần thịt bò vào, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó rắc hành lá cắt nhỏ vào là xong.

3. Canh chua cá chép

Nguyên liệu:

1 con cá chép (nặng tầm khoảng 1kg)

1 quả dứa1 quả cà chua1 quả ớt chín1 quả meMớ rau mùi tàu, thì làMột số loại gia vị cần thiết khác: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm... Cách làm:

Đầu tiên, bạn rửa cá chép mua về với nước. Lưu ý, bạn nên dùng muối chà xát nhiều lần trên bề mặt thân cá rồi rửa lại với nước để sạch chất nhớt. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc ngắn vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên khứa vài trên thân cá để cá dễ dàng thấm gia vị hơn. Đây là bước quan trọng chính vì vậy bạn cần thực hiện kỹ lưỡng để đảm bảo món canh không còn mùi tanh của cá chép. Đặc biệt, đối với món canh chua cá chép cho bà bầu, bạn cần chú trọng đến công đoạn này hơn.

Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ dứa, loại bỏ phần mắt dứa, rửa với nước và thái thành từng lát vừa ăn. Với cà chua, bạn cũng rửa sạch với nước muối pha loãng và bổ chúng thành múi cau. Tiếp đó, bạn loại bỏ hạt ớt, thái ớt thành lát mỏng. Đối với rau mùi tàu và thì là sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng khúc ngắn.

Tiếp theo, bạn bắc nồi có thêm thìa dầu ăn bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho cá vào rán sơ qua. Thịt cá săn lại, bạn cho thêm 1 lít nước vào trong nồi đun sôi để thực hiện món canh cá chép nấu chua.

Lúc này, bạn cho me vào trong nồi khác luộc chín, sau đó dầm trong nồi, vớt bỏ phần xác me. Để tăng vị chua cho món canh, bạn cho phần nước me nấu trên cùng dứa, cà chua vào trong nồi canh đun ở trên.

Kế đó, bạn cho đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào trong nồi canh sao cho vừa ăn và đun sôi thêm vài phút. Quan sát đến khi cá chín mềm, thịt có màu trắng thì bạn tắt bếp.

Sau cùng, bạn múc canh ra bát, cho thêm lên trên ớt thái lát, mùi tàu và thì là để tăng thêm hương vị cũng như giúp bát canh chua cá chép thêm bắt mắt.

4. Canh sườn nấu khoai tây

Nguyên liệu:

- Sườn: 500g

- Cà rốt 200g

- Khoai tây 1kg

- Hành khô 1 củ; tỏi 1 củ; hành mùi 1 mớ

- Mỡ nước 2 thìa

- Nước lã 2 lít

- Nước mắm 1 thìa; muối 1 thìa cà phê

Cách làm:

Sườn rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm ướp nước mắm, muối và 1/2 hành tỏi băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, khoai ngâm qua vào nước lã cho khỏi xám, vớt ra để ráo.

Hành tỏi khô còn lại bóc vỏ đập dập.

Phi thơm hành mỡ, đổ sườn vào đảo đều (xào ngấm mắm, muối; đổ nước vào ngập sườn, đậy vung đun sôi, rút bớt lửa, để sôi âm ỉ một giờ).

Khi sườn chín mềm, cho khoai tây cà rốt vào đun tiếp.

Khi khoai chín bở ngấm mắm muối, nêm lại vừa ăn bắc ra, cho hành mùi thái nhỏ vào ăn nóng.

Mách bạn một số món ăn chế biến từ rau vô cùng hấp dẫn Phải làm sao để tăng món "xanh" trong bữa ăn, vừa không cần ép mọi người ăn rau lại vừa giúp bổ sung đầy đủ lượng rau xanh cần thiết cho cơ thể. Dù biết chất xơ và các vitamin, khoáng chất trong rau xanh rất tốt cho hệ tiêu hóa và bổ xung dưỡng chất cho cơ thể, thế nhưng lười hoặc...