Don, ram bắp và loạt món xứ Quảng lạ vị tại TP.HCM

Đặc sản Quảng Ngãi gây thương nhớ bởi cách chế biến độc đáo cùng hương vị dân dã. Giữa lòng Sài thành, những món ngon xứ Quảng như bánh đập, bánh bèo níu chân thực khách.

Don: Món ăn lạ tai là một trong những đặc sản nổi tiếng của đất Quảng. Chỉ có ở vùng cửa sông Trà và sông Vệ của Quảng Ngãi, don được yêu thích bởi hương vị ngọt thanh tự nhiên. Một bát don gồm nhiều con don nhỏ, ít hành tây, sa tế, bánh tráng nướng bẻ vụn và nước dùng nóng hổi. Một bát don có giá khoảng 22.000 đồng. Don – Quán ăn Quãng Ngãi là gợi ý thưởng thức. Ảnh: Murilo_foody.

Bánh bèo có ở khắp mọi miền, đặc biệt tại Quảng Ngãi, món ăn gây ấn tượng với phần nhân công phu làm từ thịt, tôm, hành, hẹ, bột năng. Bánh bèo từ bột gạo, được đổ hơi dày, bên trên phủ phần nước sốt đỏ cam, sánh sệt bắt mắt. Cách ăn đúng điệu là dùng một thanh tre nhỏ, rạch chén bánh thành chữ thập, găm từng miếng bánh bèo, chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt. Giá: 20.000 đồng/5 cái. Địa chỉ gợi ý: Quán Trang, Bánh Bèo 64. Ảnh: Toanla_alex.

Bánh đập gồm hai lớp bánh tráng nướng, kẹp phần bánh ướt ở giữa. Món bánh đập thường được ăn nóng, vì thế khi có khách đến, chủ quán sẽ tráng bánh ướt tại chỗ. Bánh ướt được người bán phết một lớp dầu cùng hành phi thơm béo. Khi ăn bánh đập, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp bánh tráng nướng cũng như cái dẻo dai của bánh ướt còn ấm nóng. Mắm nêm hay mắm giã tỏi ớt là gia vị giúp món ăn tròn vị. Ảnh: Nguyenle6796.

Tên gọi bánh đập ra đời bởi mỗi lần ăn, thực khách phải dùng tay đập bánh, tạo ra tiếng kêu vui tai. Không quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, những miếng bánh đập dân dã nhưng bắt vị vẫn khiến thực khách Sài thành thương nhớ. Giá: 11.000 đồng/cái. Địa chỉ gợi ý: Món Quảng – Phan Sào Nam. Ảnh: Rose.dang.

Ram bắp là món ăn xứ Quảng quen thuộc ở các hàng quán vỉa hè tại TP.HCM. Phần nhân phải được làm từ bắp nếp, cho hương vị dẻo thơm, ngọt dịu. Bắp được bào hạt, quết nhuyễn, trộn cùng các gia vị như hành tím, nước mắm, hạt tiêu. Sau đó, một phần nhân mỏng, khoảng bằng đốt ngon tay, được cuốn chặt trong lớp bánh tráng miền Trung. Ảnh: Nguyenlongcl.

Ram bắp được chiên ngập dầu nên có độ giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn, bạn cuốn ram cùng xoài cắt sợi, dưa leo, rau sống, đồ chua và chấm đẫm trong nước mắm chua ngọt. Phần nhân bắp khi ăn có độ dẻo, béo, đậm đà, các loại rau thanh mát, tạo nên món ăn lạ miệng, không ngán. Giá: Khoảng 20.000 đồng/phần. Địa chỉ gợi ý: Đường Cây Trâm, Bắc Hải. Ảnh: Thaotran_301.

Mì Quảng là món ăn phổ biến ở Đà Nẵng, Quảng Nam và Quảng Ngãi. Tại TP.HCM, bạn có thể thưởng thức mì Quảng tại nhiều quán ăn từ bình dân đến sang trọng. Bát mì thu hút thực khách với sợi mì dày, màu trắng hoặc vàng, nhiều loại topping như tôm, sườn, gà, trứng cút, ếch, đậu phộng, hành phi và nước dùng xương được chan săm sắp. Món ăn được dùng kèm với nhiều loại rau sống. Giá: 30.000-50.000 đồng. Địa chỉ gợi ý: Mệ Vui, Mì Quảng 85. Ảnh: Doiratngon.