Đổi vị với món thịt kho quen mà lạ, đậm đà đưa cơm, ai cũng làm được

Tuyu1ebft Linh15:51 06/02/2022

Thịt kho – món ăn không còn xa lạ với bữa cơm gia đình Việt, tuy nhiên chỉ cần thêm một ít nguyên liệu khác nhau là chúng ta có ngay một món thịt kho hương vị hoàn toàn mới lạ, độc đáo, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức.

Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH làm ngay món thịt kho này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt kho Cho 4 người

Thịt ba chỉ 750 gr

Hành lá 3 nhánh

Gừng 2 củ

Nước lọc 800 ml

Rượu nấu ăn 150 ml

Nước tương 100 ml

Đường phèn 50 gr

Trà ô long túi lọc 2 gói

Cách chế biến Thịt kho

Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ cắt thành miếng vuông to, dùng dây buộc miếng thịt lại giống như gói quà. Đun sôi nước, cho thịt ba chỉ đã buộc và 4 lát gừng vào luộc chung tầm khoảng 5 phút cho miếng thịt săn lại rồi vớt ra để ráo nước.

Video đang HOT

Chiên sơ thịt

Cho một lượng dầu vừa đủ tráng một lớp mỏng trên chảo. Cho thịt ba chỉ vừa luộc xong vào chảo dầu chiên vàng các mặt.

Kho thịt

Làm nước màu kho thịt – Cho đường phèn vào nồi nấu tan chảy đến khi đường ngả màu vàng nâu là được.\

Cho thịt ba chỉ đã chiên, cùng hành lá, rượu nấu ăn, phần gừng còn lại, nước tương, nước lọc và trà ô long vào nồi đun sôi.

Khi hỗn hợp thịt trên sôi, bạn đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó mở nắp trở miếng thịt để thịt ngấm đều gia vị và đun nhỏ lửa trong 1 giờ nữa là có thể dùng được.

Thành phẩm

Miếng thịt mềm, thấm đều gia vị có chút mặn, chút ngọt, chút cay nồng ấm áp, thêm vào đó là mùi thơm của trà ô long, gừng và rượu trắng hòa quyện lại với nhau khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Nước kho thịt đậm đà dùng kèm với dĩa rau sống xanh mướt thì không còn gì bằng.

Khi món Việt khoác "áo mới" gửi trao lời chúc ý nghĩa, bạn chọn món nào để gửi nguyện ước trong Tết này?

Món ăn truyền thống trong Tết của người Việt từ xưa đến nay luôn gửi gắm những ước mong của người dân về một năm mới tốt đẹp hơn.

Không chỉ là bàn tiệc đầm ấm đầu xuân bên gia đình, món Tết Việt tự thân đã kể một câu chuyện về văn hoá, tinh thần và đời sống của người Việt trên khắp mọi miền đất nước.

Tết, thời khắc giao mùa rực rỡ, hàng triệu người con đất Việt dù đang ở nơi nào cũng tề tụ về với gia đình. Họ cùng nhau chuẩn bị mâm cỗ thịnh soạn, vui vầy ăn uống, chia sẻ phút giây đầm ấm bên gia đình, bạn bè và trao gửi những ước nguyện cho năm mới thật thịnh vượng rực rỡ. Hãy cùng tìm hiểu những nguyện ước tốt đẹp ẩn chứa món Tết Việt qua 3 mâm cỗ thay lời chúc "Sum Vầy", "Sức Khỏe" và "Thịnh Vượng"

Tất niên sum vầy hội ngộ thượng phẩm với Thịt heo quyện mắm gắn kết, Cơm chiên đoàn viên, Gỏi tôm thịt hoan hỷ

Khởi đầu cho không khí tưng bừng của bàn tiệc không gì bằng món gỏi tôm thịt. Với đủ loại nguyên liệu đi kèm như ngó sen, cà rốt bào, rau thơm..., cùng nước mắm trộn gỏi chua cay mặn ngọt hài hòa, trộn đều tay, quyện thật kỹ, món gỏi hoàn hảo đã sẵn sàng cho những giờ phút trò chuyện rôm rả bên nhau.

Gặp nhau hoan hỷ, vẹn tròn yêu thương

Thêm đầm ấm với Thịt heo quyện mắm Gắn Kết. Thịt heo ngâm mắm ngon trứ danh dịp Tết, vị mắm càng quyện chặt vào thịt, món ăn càng ngon, ví như việc thắt chặt tình thân với gia đình bạn bè, càng gắn kết cần gũi chia sẻ, càng đầm ấm sum vầy. Món ăn được yêu thích đến nỗi nhiều chị em phụ nữ còn tặng nhau những lọ thịt heo ngâm mắm như một món quà Tết đầy gắn kết yêu thương.

Thịt heo quyện mắm đậm đà. Tất niên gắn kết, gần xa sum vầy.

Cơm chiên đa sắc vun đầy. Tiệc Tết đượm vị sum vầy đoàn viên.

Người Việt quan niệm Tết là phải rực rỡ và vui vẻ để bắt đầu cho một năm mới an khang thịnh vượng. Cơm chiên ngày Tết là một biến tấu đặc biệt với các nguyên liệu chất lượng hơn mọi ngày: từ tôm tươi hồng hào, lạp xưởng đỏ rực, rau củ xanh tươi, đến bắp vàng rạng rỡ... đã tạo nên một bức tranh mùa xuân đầy sức sống, như một cuộc hội ngộ của niềm vui và hạnh phúc.

Tiệc Tết sức khoẻ quy tụ mỹ vị với Thịt kho trường thọ, Chả giò an khang, Canh khổ qua thiên tuế

Nếu có lời nào người Việt nói với nhau nhiều nhất trong mùa Tết, thì chắc có lẽ là lời chúc Sức. Ý niệm cầu sức khoẻ còn thể hiện trên chính mâm cỗ truyền thống Việt Nam, nay được biến tấu thêm cách trang trí sáng tạo trong Menu Tiệc Tết Sức Khỏe.Luôn có mặt mâm cơm ngày Tết, nhưng bạn có biết món thịt kho mang lời chúc sức khỏe. Thịt hình vuông, trứng hình tròn, tượng trưng cho âm dương cân bằng, ngũ hành hài hòa và trời đất an lành, mang lại lời chúc trường thọ cho cả gia đình.

Thịt kho trứng chuẩn đậm đà. Vuông tròn trường thọ, mặn mà tiệc xuân.

Món canh khổ qua có vị nhẫn, nhưng hậu vị ngọt thanh dễ chịu, như cách người Việt quan niệm những sóng gió rồi sẽ qua, và điều tốt đẹp vẫn đang chờ ta ở phía trước. Khổ qua - còn là tinh thần luôn vững tin vào những điều tích cực trong cuộc sống, và sẵn sàng cho một năm mới khởi sắc lai xán lạn.

Khổ qua đắng dịu ngọt thanh. Vượt qua sóng gió càng thêm vững vàng.

Chả giò cuộn hết phần nhân mềm mịn vào bên trong, hiển lộ ra bên ngoài lớp da vàng rụm, giòn tan bắt mắt, một kết cấu quyến rũ vị giác. Hình trụ tròn vững chắc của chả giò tượng trưng cho lời chúc khang kiện về sức khỏe lẫn tinh thần, bên ngoài bình an vững chãi, bên trong viên mãn nhẹ nhàng.

Nhân giã nhuyễn, vỏ cuốn đều. Chả giò khai tiệc, vạn điều an khang.

Tiệc Thượng Hạng thưởng vị tinh tuý, với Tôm sốt hoàng kim phú quý, Nem cua bể thịnh vượng, Tôm thịt pha lê

Cùng với sự phát triển của xã hội, tiệc Tết cổ truyền cũng có nhiều sự thay đổi. Trong đó, nhiều gia đình mong muốn "nâng cấp" bàn tiệc Tết với các nguyên liệu thượng hạng để mang đến hương vị tinh tuý. Nhưng chưa cần đến "đồ Tây", mâm Tết Việt vẫn có thể trở thành bàn tiệc 5 sao với những biến tấu bất ngờ, mà Menu Tiệc Tết Thượng Hạng sẽ là một gợi ý thú vị.

Món Tôm thịt pha lê lấy cảm hứng từ món thịt đông truyền thống, với nguyên liệu mới mẻ hơn gồm tôm, thịt và rau củ. Sự sáng tạo trong cách chế biến và bày trí món ăn này thổi luồng gió mới trên bàn tiệc Tết sang trọng, khi sử dụng những chiếc khuôn nhỏ tròn, xinh xắn và được xếp vun đầy trên dĩa thật bắt mắt. Tôm thịt pha lê không chỉ là món ăn sáng tạo, hảo hạng mà còn là một bức tranh nghệ thuật rực rỡ sắc xuân, như lời chúc năm mới nhiều phúc lành đến tất cả mọi thành viên trong gia đình.

Tôm thịt sóng sánh trong veo. Một năm sung túc kéo theo lộc tài.

Tôm tươi đỏ au tượng trưng cho sự may mắn. Trứng muối béo vàng gửi gắm ước mơ thịnh vượng. Món ăn đẳng cấp này như một lời chúc năm mới phát tài, phát lộc, và vạn sự hanh thông.

Tôm tươi rưới sốt hoàng kim

Một năm phú quý, hiện kim đầy nhà.

Nem vuông vức - vỏ vàng giòn - thịt cua ngọt chắc - truyền tải một niềm tin về năm mới công thành danh toại, rực rỡ bên ngoài, ngọt ngào bên trong, đạt được cuộc sống ấm êm như nguyện ước.

Gói nem cua bể vàng giòn. Khai xuân thịnh vượng vàng son lấp đầy.

Từ cách biến tấu nguyên liệu, gọi tên món ăn, đến những lời chúc ý nghĩa, tiệc Tết Nguyên Đán 2022 được nâng tầm hảo hạng chỉ từ nguyên liệu truyền thống và sự sáng tạo của người đầu bếp. CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông tự hào là dòng sản phẩm nước mắm đỉnh cao, góp phần mang đến vị tuyệt phẩm cho tiệc Tết thịnh vượng của hàng triệu gia đình Việt.

Hương vị quê hương: Thịt kho mắm ruốc Tôi nhớ thời mình là chàng thanh niên 19 tuổi lần đầu vào Sài Gòn trọ học. Quãng đời sinh viên thuở ấy đủ ăn ngày 3 bữa là "sang chảnh" lắm rồi. Những ngày vật vã vì "thiếu đói" hoặc chỉ ăn mì gói trường kỳ, tôi và đám bạn ngồi ngay ban công nhà trọ mỗi chiều nhìn ngắm Sài Gòn...