Đổi vị với món thịt dê khói lửa

Đoàn Dũng15:49 31/07/2022

Đổi vị với món thịt dê khói lửa. Món thịt dê khói lửa chế biến không quá phức tạp nhưng hương vị rất thơm ngon, độc đáo.

Nguyên liệu:

- Bắp dê: 250g – Ớt xanh: 50g

- Ớt đỏ: 50g – Ớt vàng: 50g

- Hành tây: 50g – Hạt tiêu đỏ: 10g

- Vừng rang: 0,05g – Khế chua: 20g

- Tỏi: 20g – Chuối xanh: 2 quả

- Rượu mạnh: 20ml – Cồn: 20ml

- Hành hoa: 10g – Rau ngổ: 10g

- Mùi tàu: 10g – Sa tế Thái: 5g

- Hành khô: 20g – Gia vị tổng hợp: 20g

Cách làm:

- Cho dầu vào đảo sau đó cho hành khô băm, tỏi băm vào phi vàng.

Video đang HOT

- Tiếp theo cho một ít sa tế Thái, bột cari vào xào thơm.

- Cho thịt dê, các loại ớt, hành tây vào xào lên và cho tiếp gia vị tổng hợp cùng vừng rang và hạt tiêu vào đảo đều cho đến khi chín.

- Trình bày: Bọc trong giấy bạc kín và bày trên bản gang. Sau đó đổ rượu mạnh, pha cồn và châm lửa cháy quay giấy bạc.

- Cách ăn: Cắt bỏ lớp giấy bạc ra, dùng kèm với hành hoa và sốt chấm đặc biệt.

Bí kíp nấu bún ốc sườn thanh ngọt và thơm ngon cho cả nhà

Công thức chế biến món bún ốc bươu sườn non có nước dùng vị chua ngọt thanh mát từ sườn hầm, khế và cà chua vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Bún tươi 500gr
- Thịt ốc bươu 400gr

- Sườn non 300gr (khoảng 2 cây sườn)
- Đậu hũ 300gr (khoảng 3 bìa đậu hũ)

- Mỡ lợn 150 gr
- Cà chua 3 quả
- Khế chua 1 quả

- Rau thơm ăn kèm 1 ít (mùi tàu/ lá lốt)

- Hành tím 8 củ

- Tỏi 2 tép

- Giấm 1 ít

- Dầu ăn 5 muỗng canh

- Muối/ đường 1 ít

- Nước lọc 1,5 lít

Cách làm:

- Ốc bươu sau khi mua về, bạn tách lấy phần thịt rồi rửa sạch thịt ốc. Sau đó, bóp thịt ốc với 1 ít muối và giấm cho hết mùi tanh. Nếu ốc to thì bạn cắt đôi, còn không thì để nguyên con.

- Sườn non sau khi rửa sạch, bạn chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, đem đi chần sơ với nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần.

- Đậu hũ thì bạn dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đem đi chiên cho đậu vàng đều.

- Mỡ lợn sau khi rửa sạch, bạn cắt thành những miếng nhỏ, sau đó chiên trên lửa nhỏ để lấy tóp mỡ.

- Khế thì rửa sạch, rồi cắt lát vừa ăn. Cà chua sau khi mua về, bạn rửa sạch, rồi cắt múi cau. Mùi tàu và lá lốt thì rửa sạch rồi cắt nhỏ.

- Bạn bóc vỏ 2 tép tỏi, 3 củ hành tím rồi băm nhỏ. Còn 5 củ hành tím còn lại thì bóc vỏ rồi cắt dọc và đem đi phi vàng.

- Sau khi đã sơ chế, bạn ướp ốc cùng 1 muỗng cà phê muối, 2/3 phần hành tím, tỏi băm nhỏ trong vòng 5 phút. Tiếp theo, bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho ốc vào xào với lửa vừa khoảng 10 phút là được.

- Bạn bắc nồi lên bếp ga, rồi cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu đã nóng thì cho phần hành tím, tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua và khế vào xào khoảng 2 phút, rồi cho 1,5 lít nước lọc và sườn vào ninh với lửa nhỏ.

- Sau khoảng 20 - 30 phút ninh nước dùng, bạn cho tóp mỡ, đậu hũ đã sơ chế vào đun cho nồi nước dùng sôi lại.

- Cuối cùng là cho thêm mùi tàu, lá lốt vào, rồi nêm nếm thêm muối, đường cho vừa với khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp.

- Sau cùng, bạn chỉ cần bày bún ra tô, chan nước dùng gồm có sườn, tóp mỡ, đậu hũ, khế, cà chua rồi xúc một muỗng ốc và rắc thêm ít hành tím phi lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Cách chọn mua ốc bươu đen tươi ngon đúng cách:

Đối với ốc còn nguyên vỏ

- Ốc bươu đen tươi ngon sẽ có vỏ đen bóng, không có vân và đặc biệt là vỏ cứng. Phần trôn ốc thì lồi, xoáy đều.

- Khi mua bạn phải chú ý quan sát kỹ để tránh mua nhầm ốc đã chết. Khi bạn chạm nhẹ vào mài, nếu ốc thụt khép kín mài vào trong thì đó là ốc còn sống nên sẽ tươi ngon.

- Bạn tuyệt đối không mua nếu thấy phần mài ốc thụt sâu vào trong hoặc khi thả vào nước, ốc sẽ nổi lên trên, có mùi hôi.

Đối với ốc đã được lọc thịt

- Nếu bạn muốn mua ốc bươu đã được lọc thịt thì cần cân nhắc mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo ốc tươi ngon và an toàn.

Mua thịt ốc còn nguyên con, phần ruột và cồi ốc còn dính chặt vào nhau và săn chắc.

- Tuyệt đối không mua nếu thấy ốc có màu sắc lạ, bị nhão mềm hoặc có mùi ôi thiu.

Chúc bạn thành công!

Canh khế nấu thịt bò thơm ngon lạ miệng cho ngày hè oi bức Canh khế nấu thịt bò với vị ngon là lạ, thu hút và kích thích vị giác của bạn. Canh khế nấu thịt bò ngoài là một món ăn thơm ngon thì còn có tác dụng là một món đưa cơm hiệu quả cho gia đình. Canh khế nấu thịt bò kích thích khẩu vị, xua tan cảm giác mệt mõi, chán ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Không thời gian - Tập 46: Hiểu lầm giữa Hồi và Cường được gỡ bỏ03:08

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Nam thanh niên 'thông chốt' nồng độ cồn, tông trọng thương đại úy CSGT00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.