Đổi vị với món gan heo xào chua ngọt mềm bùi, không tanh, tốt cho người thiếu máu

Mai Hương06:10 27/10/2023

Gan heo là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có thể trở nên thơm ngon và bùi mềm khi biết cách xử lý và chế biến.

Gan heo dồi dào các vitamin như A, B, và D, cùng với khoáng chất sắt và các axit béo như axit folic và nicotinic. Thực phẩm này có khả năng hỗ trợ trong việc ngăn ngừa và điều trị hiệu quả các tình trạng thiếu máu.

Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách làm gan heo xào chua ngọt dưới đây để đổi vị cho bữa cơm gia đình của bạn.

Món gan heo xào chua ngọt

Nguyên liệu của món gan heo xào chua ngọt:

Gan heo: 400gr

Ớt chuông: 2 quả

Cà chua: 2 quả

Hành tây

Tỏi

Dứa: 1 quả

Sữa tươi không đường: 1 gói

Rau mùi

Gia vị: dầu hào, tương ớt, nước tương, dầu mè, tương cà, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm

Cách làm món gan heo xào chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gan heo và thái thành miếng mỏng vừa ăn. Ngâm gan trong sữa tươi không đường từ 15 đến 30 phút để làm mềm và làm giảm mùi tanh.

Ads end in 05

Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu khác như ớt chuông, hành tây, cà chua, dứa, tỏi, rau mùi và gia vị.

Bước 2: Ướp gan

Trộn gan với tỏi băm nhuyễn, dầu hào, tương ớt, nước tương, dầu mè, tương cà, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm. Ướp gan trong khoảng 5 đến 10 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Xào gan

Đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi.

Video đang HOT

Cho gan vào xào trong lửa lớn khoảng 1 phút hoặc cho đến khi gan săn lại.

Thêm các nguyên liệu khác như dứa, hành tây, ớt chuông vào chảo và xào thêm 2 phút nữa cho nguyên liệu chín ngon.

Nêm nếm gia vị để điều chỉnh khẩu vị.

Đảo thêm rau mùi vài giây trước khi tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Khi thưởng thức món gan heo xào chua ngọt này, bạn sẽ trải nghiệm miếng gan heo mềm mại và thơm ngon kết hợp với vị chua ngọt từ các loại rau củ. Đây là món ngon khi ăn kèm với cơm trắng.

Lưu ý:

Nếu bạn không có sữa tươi, có thể sử dụng giấm trắng hoặc bột bắp để ngâm gan và loại bỏ mùi tanh.

Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể sử dụng các loại ớt chuông màu vàng, đỏ và xanh để tạo màu sắc cho món ăn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

3 món từ gan heo 'ngon bá cháy', cách làm đơn giản mà ăn cực tốn cơm

Cùng tham khảo ngay 3 món ngon từ gan heo dưới đây nhé!

Gan heo là một nguồn cung cấp protein và sắt rất tốt cho cơ thể nên thực phẩm này luôn được nhiều người yêu thích. Cùng Emdep chế biến gan heo thành 3 món ngon ăn hao cơm nhé!

Gan heo xào bông hẹ

Nguyên liệu

250gr gan heo

1 nắm bông hẹ tươi

1 củ hành tím

2 tép tỏi

1 muỗng canh dầu ăn

1/2 muỗng cà phê đường

1 muỗng canh nước tương

1/2 muỗng cà phê bột ngọt

1/2 muỗng cà phê bột nêm

1/4 muỗng cà phê tiêu

1/4 muỗng cà phê bột nghệ

Gan heo xào bông hẹ

Cách thực hiện

1. Rửa sạch gan heo và thái thành miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn rồi cho gan heo vào xào đến khi thịt chín, có màu vàng.

2. Bông hẹ rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi.

3. Cho tỏi vào xào với gan heo.

4. Sau khi tỏi thơm, cho bông hẹ vào xào chung.

5. Tiếp tục cho đường, nước tương, bột ngọt, bột nêm, tiêu và nghệ vào xào chung khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều.

6. Khi bông hẹ đã chín, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa, dùng nóng kèm với cơm trắng.

Gan heo xào chua ngọt

Nguyên liệu:

250gr gan heo

1/2 quả cà chua

1/2 quả hành tây

1/2 quả ớt chuông đỏ

1/2 quả ớt chuông xanh

1/2 quả dứa

2 tép tỏi

1/2 muỗng cà phê đường

1 muỗng canh nước tương

1/2 muỗng cà phê bột ngọt

1/2 muỗng cà phê bột nêm

1/4 muỗng cà phê tiêu

1/4 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng canh dầu ăn

Gan heo xào chua ngọt

Cách làm:

1. Gan heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt chuông, dứa rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn. Bóc tỏi, băm nhuyễn.

2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng rồi cho gan heo vào xào đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp. Sau đó, cho tỏi vào xào với gan heo cho thơm.

3. Tiếp theo, cho hành tây, cà chua, ớt chuông vào đảo đều.

4. Cho đường, nước tương, bột ngọt, bột nêm, tiêu và nghệ vào xào khoảng 2 phút để gia vị thấm.

5. Tắt bếp, cho món gan heo xào chua ngọt ra đĩa là hoàn thành.

Gan heo xào mướp

Nguyên liệu:

250gr gan heo

300g mướp hương

2 tép tỏi

1/2 muỗng cà phê đường

1 muỗng canh nước tương

1/2 muỗng cà phê bột ngọt

1/2 muỗng cà phê bột nêm

1/4 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng canh dầu ăn

Gan heo xào mướp

Cách làm:

1. Rửa sạch gan heo, thái miếng vừa ăn. Bóc tỏi, băm nhuyễn.

2. Rửa sạch mướp hương, bổ ra hai, lấy thớt bỏ chỗ giữa và cắt thành những miếng dày khoảng 1cm.

3. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm.

4. Cho gan heo vào chảo, xào đều tay.

5. Tiếp tục cho mướp vào xào, nêm các gia vị như đường, nước tương, bột ngọt, bột nêm, tiêu rồi đảo đều tay.

6. Khi mướp đã chín, tắt bếp là hoàn thành.

Còn chần chừ gì nữa mà không chọn ngay món mình thích và bắt tay thực hiện thôi nào!

Gan heo chiên theo cách này mềm ngon lại không tanh, hương vị cực phẩm 'hạ gục' cả nhà "Ghim" ngay bí quyết này là bạn có thể làm món gan heo chiên mềm ngon và bổ cho cả nhà thưởng thức rồi! Nguyên liệu: 300g gan heo 300g hành lá Một nhúm muối 1 thìa cà phê giấm balsamic 1 muỗng canh bột bắp 1 thìa cà phê rượu nấu ăn 1 muỗng canh tiêu trắng 1 thìa cà phê hắc...