Đổi vị với món gân bò hầm kiểu Nhật đậm đà, tuyệt ngon cho mâm cơm nhà dịp cuối tuần

Ngọc Huyền09:27 06/12/2020

Theo dõi VGT trên

Chỉ bằng vài bước đơn giản bạn đã có ngay món gân bò hầm ngon lạ miệng.

Gân bò hâm được nấu bằng nồi áp suất với các gia vị Nhật Bản thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 454g gân bò

- 3 nhánh hành lá

- 1 củ gừng

- củ cải trắng

- củ ngưu bàng

- 170g khoai nưa

- muỗng cà phê kosher muối biển

- 2 chén dashi (nước nấu từ rong biển, cá bào hoặc từ rau củ quả)

- 4 muỗng canh nước tương

- 3 muỗng canh rượu sake

- 3 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh tương đậu nành

Cách thực hiện:

- Cho gân bò đã rửa sạch và 4 cốc nước (có thể đổ thêm nước sao cho nước ngập gân bò) vào nồi áp suất.

- Lựa chọn chế độ Áp chảo (Sauté). Nhấn nút Điều chỉnh (Adjust) để lựa chọn mức Nhiều (More)

- Sau khi đun sôi, nhấn nút Giữ ấm/ Hủy (Keep warm/ Cancel) trên nồi áp suất để dừng nấu. Lấy nồi bên trong ra và đổ nước đi, không đổ gân bò.

- Đặt lại nồi bên vào bên trong và thêm 4 cốc nước.

Video đang HOT

- Dùng dao hoặc thìa gọt vỏ gừng rồi thái thành từng lát mỏng. Cắt đôi hành lá, để riêng phần cọng trắng.

- Cho gừng đã thái lát và cọng hành xanh vào nồi áp suất.

- Đậy và đóng nắp nồi. Nhấn nút Thủ công (Manual) trên nồi. Đặt áp suất CAO trong 30 phút bằng cách nhấn nút ” (cộng)” hoặc “- (trừ)” để thay đổi thời gian nấu.

- Dùng thìa cắt khoai nưa thành từng miếng vừa ăn.

- Rắc muỗng cà phê muối biển lên khoai nưa và chà xát bằng tay. Muối giúp loại bỏ mùi khó chịu của khoai nưa.

- Đun sôi nước và nấu khoai nưa trong 5 phút.

- Gọt vỏ và cắt củ cải trắng thành các miếng dày vừa ăn.

- Dùng mặt sau của con dao, loại bỏ lớp da mỏng của củ ngưu bàng. Sau đó, cắt củ ngưu bàng theo đường chéo thành các lát mỏng. Ngâm củ ngưu bàng trong nước để không bị thâm.

- Khi nấu xong, nồi áp suất sẽ tự động chuyển sang chế độ Giữ ấm. Để nguyên trong khoảng 15-20 phút. Mở nắp và lấy nồi bên trong ra.

- Đổ nước nấu đi và rửa sạch gân bò và các nguyên liệu khác dưới vòi nước ấm.

- Rửa sạch từng phần gân bằng nước ấm. Để ráo nước và cắt gân bò thành từng miếng nhỏ. Đặt gân bò vào một cái bát và để sang một bên.

- Nhanh chóng rửa sạch và lau khô nồi bên trong và đặt lại vào nồi áp suất. Thêm 2 chén dashi, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh rượu sake vào nồi.

- Thêm 4 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh tương đậu nành, trộn đều với nhau.

- Cho gân bò đã làm sạch vào trộn cùng với nước sốt vừa làm.

- Đậy và đóng nắp nồi lại. Nhấn nút “Thủ công” trên nồi. Đặt áp suất CAO trong 10 phút bằng cách nhấn nút “- (trừ)” để thay đổi thời gian nấu.

- Khi nấu xong, nồi áp suất sẽ tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm”. Để nguyên trong khoảng 15-20 phút. Cầm khăn lau bếp và không đặt tay hoặc mặt lên van xả hơi.

- Thêm khoai nưa, củ cải trắng và củ ngưu bàng vào.

- Đậy và đóng nắp nồi lại. Nhấn nút “Thủ công” trên nồi. Đặt áp suất CAO trong 10 phút.

- Khi nấu xong, nồi áp suất sẽ tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm”. Để nguyên trong khoảng 15-20 phút.

- Cắt nửa phần hành lá còn lại thành từng khoanh mỏng. Cho gân bò hầm ra bát và cho hành lá vào trang trí. Ăn ngay khi còn nóng.

Chúc bạn thành công!

Vợ trẻ nấu cơm chỉ 3 người ăn nhưng bữa nào cũng đầy ắp như nhà có khách

Ông xã Phương Thảo là người có sức ăn "siêu khủng" nên dù nhà chỉ có 3 người ăn nhưng bữa nào cô nấu cũng đầy ắp món.

Với nhiều người, nấu ăn không đơn giản chỉ là sở thích mà còn là niềm vui, niềm hạnh phúc khi được chứng kiến những người thân yêu được thưởng thức món ăn do chính tay mình thực hiện.

Đó là lý do mà Phuong Thao (31 tuoi, hien tai đang sinh song tai Ha Noi) thường xuyên vào bếp để nấu ăn cho gia đình. Được biết, cong viec chinh cua Phuong Thao la ban hang online, vi vay cô cung kha chu đong trong viec danh thoi gian vao cac cong viec noi tro va cham soc gia đinh.

Với Phương Thảo, cô chưa bao giờ coi việc vào bếp như một gánh nặng. Ngược lại, dù có bận rộn thì cô vẫn có thể làm ra những mâm cơm đầy đủ chất dinh dưỡng siêu đẹp mắt.

Phương Thảo

Hiện tại, mỗi bữa Phương Thảo chỉ nấu cho 2 vợ chồng và đứa con ăn nhưng mâm cơm của gia đình cô thường rất nhiều đồ, trung bình phải 4 - 5 món đầy ắp chưa kể hoa quả tráng miệng. Chia sẻ về điều này, Phương Thảo cho biết chồng cô là võ sư nên sức ăn khỏe bằng 2 người bình thường, chính vì thế mâm cơm mới có nhiều món ăn như vậy. Nhìn các mâm cơm gia đình do cô vợ trẻ này thực hiện, hẳn ai cũng lầm tưởng là của gia đình phải có 4- 5 người.

Khi nấu ăn, Phương Thảo thường để ý, cân đối giữa rau củ và thịt cá... Không chỉ về dinh dưỡng mà là cả sự cân bằng, hài hòa về màu sắc. Cô cũng khéo léo chế biến phong phú, đa dạng các món khiến ai nhìn thấy cũng phải xuýt xoa, trầm trồ.

Nếu để ý có thể dễ dàng nhận ra trong mỗi mâm cơm do cô thực hiện đều đầy đủ các chất như protein, vitamin, chat xo, tinh bot....

Thông thường, Phương Thảo sẽ mat khoang 1 - 1,5 tieng đồng hồ cho mot mâm com. Chi phi moi bua tuy thuoc vao loai đo an hom đo cô mua, co hom nhieu, co hom it (trung binh khoang 400 nghìn đồng).

Có lẽ vì nấu ăn nhiều nên việc lên thực đơn nấu ăn của Phương Thảo vô cùng linh hoạt. Vì thế, trong vài ngày cô hầu như không nấu lặp lại món. Cô cho biết bản thân thuong thay đoi cac mon an theo so thich cua ca gia đinh chu khong rieng moi chong nhưng mâm cơm lúc nào cũng phải có món 1 món mặn, 1 xào và 1 luộc.

Nấu ăn ngon như vậy nhưng trên thực tế, Phương Thảo chưa hề học qua một lớp dạy nấu ăn chuyên nghiệp nào cả. "Minh hoan toan tu nau an, chu yeu dua vao trai nghiem cua ban than la chinh. Sau moi lan nau thi minh lai co them nhieu kinh nghiem hon, biet cach lam sao cho mon an vua mieng va hop khau vi cua moi nguoi. Thi thoang minh cung co tham khao cac video, bai bao tren Internet đe tu hoc hoi va may mo nau nhung mon an moi, la mieng" - cô chia sẻ.

Thực phẩm cho các mâm cơm được cô ưu ái những nguồn thực phẩm sạch, tất cả đa phần mua ở siêu thị, riêng cá thì cô sẽ ra chợ, chọn hàng uy tín đảm bảo để mua đồ tươi sống.

Bữa ăn gồm có: cá trắm đen kho riềng, canh cua rau đay mùng tơi, nem nắm và măng cụt tráng miệng.

Thực đơn gồm: canh hàu sữa nấu dứa, tôm viên chiên, mực trứng xào cần tỏi, khâu nhục và nho xanh tráng miệng.

Mâm cơm hấp dẫn với canh ngao nấu dứa, trứng rán, ốc móng tay xào rau muống, tôm viên chiên và đu đủ tráng miệng.

Mâm cơm ngon miệng bắt mắt với nhiều món hải sản như tôm hùm mini hấp, canh mực nấu dứa, mực xào cần tỏi, mực hấp, trứng đảo và vải tráng miệng.

Cùng xem thêm một vài hâm cơm hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng do Phương Thảo thực hiện nhé!

Món ngon cuối tuần: Cách làm gân bò hầm dưa cải đậm đà, thơm ngon Vị ngọt mềm của miếng gân bò hầm kỹ hòa quyện với vị chua thanh của dưa cải tạo thành món ăn với hương vị hài hòa, đảm bảo rất đưa cơm. Nguyên liệu: -Gân bò: 400 gr -Dưa cải chua: 350 gr -Cà chua: 2 quả -Hành lá, hành tím, gừng -Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm -Rau sống: Mùi tàu,...