Đổi vị với món gà nướng mật ong giòn dai, thơm lừng

Nông Mạnh Hùng16:32 23/09/2019

Gà nướng mật ong là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Từng miếng thịt gà mềm quyện với nước sốt mật ong giúp mùi vị món ăn trở nên đậm đà lại không bị ngấy mỡ.

Bạn hãy tự tay thử làm món ngon này để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!

1. Nguyên liệu cho món gà nướng mật ong:

- Gà ta: con

- Mật ong: 3 thìa cafe

- Nước tương: 1 thìa cafe (loại nước tương đậm đặc)

- 1 thìa xì dầu, 1.5 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột hành và bột tỏi, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe tiêu trắng, một chút bột ngọt (nếu thích).

Chú ý khi chọn thịt gà:

- Các bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp tùy theo sở thích để làm món gà nướng mật ong. Gà ta thì thịt sẽ chắc và đậm hơn, còn gà công nghiệp thì tương đối nhiều thịt và thịt mềm.

- Chọn thịt gà có phần da vàng óng, không bị thâm tím, không có các đốm đen, nổi nốt…

- Thịt gà phải săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …

- Bạn có thể dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm thì không mua gà này để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Chọn gà là bước vô cùng quan trọng để món ăn được thơm ngon

2. Cách làm gà nướng mật ong ngon

Bước 1: Sơ chế

- Bạn nhổ hết lông tơ còn sót lại trên mình gà, xát muối rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường ở mặt dưới của gà (phần không có da gà) để gia vị ngấm nhanh hơn khi ướp.

- Pha nguyên liệu ướp gà vào một bát con gồm các gia vị như sau: 3 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa xì dầu, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột hành và bột tỏi, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu trắng, một chút bột ngọt (nếu thích). Dùng đũa khuấy đều để có hỗn hợp nước sốt.

Lưu ý: Có thể thay gia vị bột hành, tỏi bằng củ hành, củ tỏi. Mỗi loại 1 củ, đập dập miếng to ướp cùng với thịt gà. Đến khi nào nướng thì gạt bỏ phần hành tỏi này ra ngoài để không làm thịt gà bị cháy.

Sơ chế gà và pha nước sốt ướp gà

Bước 2: Tẩm ướp gà

- Cho thịt gà vào một tô to. Đổ phần hỗn hợp nước sốt ướp gà vào. Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều để các gia vị có thời gian ngấm sâu vào thịt gà.

Tẩm ướp thịt gà

- Thời gian ướp thịt gà càng lâu thì gia vị sẽ có thời gian ngấm sâu vào bên trong, khi nướng miếng thịt gà sẽ mềm và đậm đà. Bạn cần ướp gà ít nhất khoảng 2 tiếng trước khi nướng (nếu có thời gian, nên ướp khoảng 8 trước khi nướng để gà thơm ngon đậm vị).

- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô đựng thịt gà và ướp trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Nướng gà:

Video đang HOT

Gà nướng mật ong bằng lò nướng

- Bạn làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi nướng, để lò ở nhiệt độ 200 độ C.

- Tiếp theo, bạn lót 1 lớp giấy bạc lên khay nướng, đặt gà lên phía trên giấy bạc rồi cho gà vào lò nướng.

Cho gà đã được tẩm ướp vào khay và đem nướng

- Cứ khoảng 10 phút lại tắt lò 1 lần. Sau đó lấy gà ra, phết mật ong lên khắp mình gà để món gà nướng mật ong sau khi nướng được óng ả, đẹp mắt. Thời gian nướng gà chừng 70 – 80 phút tùy theo kích cỡ của con gà to hay nhỏ.

- Khi lớp da bên ngoài của gà chuyển màu nâu vàng óng ả, bạn dùng tăm nhọn xiên vào bên trong. Nếu nước chảy ra không còn màu đỏ nữa là gà đã chín.

Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

- Bạn lót giấy bạc vào khay chiên, cho gà xếp gọn thành một lớp.

- Chỉnh nhiệt 200 độ trong 15 phút.

- Sau 15 phút, bỏ gà ra lật mặt và quét mật ong rồi chiên tiếp 5 -10 phút ở 160 độ.

Gà được nướng trong nồi chiên không dầu

Bước 4: Thưởng thức

- Đối với món gà nướng mật ong, bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc xì dầu tùy theo sở thích.

- Xì dầu chấm gà bạn có thể pha như sau: cho lượng xì dầu vừa ăn ra bát, thêm chút đường, chút nước cốt chanh, tương ớt và vài lát ớt thái nhỏ.

Món gà nướng mật ong sau khi đã hoàn thành

3. Một số biến tấu với món gà nướng mật ong

Gà nướng mật ong nguyên con vô cùng thơm ngon, hấp dẫn nhưng bạn cũng có thể chỉ lựa chọn nướng riêng từng phần tùy theo sở thích và nhu cầu.

Cách làm chân gà nướng mật ong

- Chân gà tuốt bỏ hết lớp màng, chặt bỏ móng rồi đem ngâm trong nước muối loãng hoặc giấm khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch với nước lạnh.

- Đun sôi chân gà với nước có bỏ thêm vài lát gừng. Khi nước sôi thì tắt bếp, vớt chân gà ra để ráo.

- Pha nước sốt ướp chân gà như sau: cho nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, mật ong cùng với tỏi, ớt đã băm nhỏ vào một tô lớn, khuấy đều.

- Cho chân gà vào, trộn đều với nước sốt và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thấm đẫm gia vị.

- Đem chân gà vào nướng trong lò nướng hoặc trên bếp than.

Cách làm đùi gà nướng mật ong

- Bóp đùi gà với muối và giấm, sau đó rửa lại vài lần cho thật sạch, thấm khô hoặc để ráo hết nước.

- Cho đùi gà vào tô rồi thêm muối, hạt nêm, tiêu trắng, dầu hào, mật ong, bột tỏi, hành tím băm nhuyễn và trộn đều. Ướp đùi gà khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.

- Sau khi đã ướp xong thì bạn cho đùi gà vào trong lò nướng.

Cách làm cánh gà nướng mật ong

- Ngâm cánh gà trong nước sạch từ 25 – 30 phút. Sau đó, vớt ra và dùng giấy thấm khô. Bạn có thể chặt đôi cánh gà hoặc để nguyên tùy ý.

- Ướp cánh gà với mật ong, dầu hào, tỏi băm nhuyễn, nước mắm và bột nêm trong một âu to.

- Dùng đũa trộn đều cho các gia vị thấm sâu vào từng cánh gà. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong chừng 4 tiếng để cánh gà được ngấm gia vị.

- Khi cánh gà đã ngấm gia vị thì bạn đem nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Với các bước hướng dẫn như trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món gà nướng mật ong một cách thơm ngon nhất. Chúc các bạn thành công!

Theo Khampha

Trang ẩm thực nước ngoài chọn ra các món bánh ăn sáng ngon nhất, Việt Nam cũng "lọt" vào một món

Mới đây, trang Thrillist đã chọn ra 14 món bánh pastry ăn sáng ngon nhất, trong đó có một món bánh Việt rất quen thuộc, bạn đoán xem là gì nào?

Từ lâu, các món ăn sáng là một trong số những điều mà nhân loại quan tâm nhất, bởi nó đánh dấu mở đầu của một ngày và quyết định mức năng lượng cũng như tâm trạng của mỗi người cho cả ngày hôm đó. Nếu được ăn một món bánh yêu thích để bắt đầu ngày làm việc, hẳn ai cũng sẽ cảm thấy vui vẻ hơn ít nhiều. Mới đây, trang ẩm thực Thrillist đã chọn ra 14 món bánh ăn sáng ngon nhất trên thế giới. Qua danh sách sau, bạn có thể bắt gặp một cái tên rất quen thuộc của Việt Nam đấy:

Pan dulce (Mexico)

Từ pan dulce chỉ một loạt các loại bánh mì ngọt được bán rộng rãi tại các tiệm bánh ở Mexico, được dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt. Một số loại pan dulce phổ biến bao gồm concha (một dạng bánh mì cuộn với lớp vỏ ngoài giòn bằng đường), besos (cái tên có nghĩa là "những nụ hôn", là dạng bánh mì đặc kẹp các loại mứt). Có cả tá những loại pan dulce khác nhau cho bạn bắt đầu một ngày mới, và tất cả chúng đều có nét hấp dẫn riêng.

Pain au Chocolat (Pháp)

Pain au chocolat là một món bánh pastry Pháp có kết cấu khá tương tự với bánh sừng trâu croissant, với bột bánh có nhiều lớp thơm mùi bơ. Phần giữa của pain au chocolat có chứa - như cái tên đã gợi ý - rất nhiều socola được làm tan chảy khi nướng trong lò. Pain au chocolat có thể chứa đến 80 lớp và là một món ăn yêu cầu cao ở thời gian lẫn kỹ thuật.

Pastelito (Cuba)

Pastelito là một loại bánh nghìn lớp của Cuba với hai loại nhân mặn và nhân ngọt. Loại phổ biến nhất là pastelito nhân ổi và cream cheese hoặc nhân thịt băm. Thông thường, các loại nhân ngọt sẽ có hình tứ giác với các lớp cắt để lộ phần nhân bên trong.

Boh Loh Bao (Hong Kong)

Boh Loh Bao, hay còn gọi là bánh dứa là một món bánh đặc biệt của Hong Kong. Món bánh này thực ra không chứa dứa, nhưng do phần topping có hoạ tiết giống với quả dứa. Bánh này có thể ăn không hoặc được cắt ra rồi kẹp với một miếng bơ mỏng. Chúng cũng thường xuất hiện trong các bữa trà chiều ăn cùng với dimsum.

Ensaymada (Philippines)

Ensaymadas là những chiếc bánh ngọt có topping phô mai, xuất xứ từ Mallorca nhưng lại được người Tây Ban Nha mang vào và trở nên nổi tiếng ở Philippines kể từ đó. Một số phiên bản ensaymada của Philippines còn có thêm trứng muối.

Deblah (Tunisia)

Deblah là những chiếc bánh pastry có hình dạng rất đẹp, tựa như những đoá hoa. Chúng cũng được yêu thích bởi vị ngọt tinh tế. Bột bánh deblah được làm từ lòng trắng trứng, bột và nước rồi được tạo hình thành cánh hoa. Bánh thường được ăn kèm hạt mè và kèm với nước sốt cam hoặc chanh, được ăn cùng với trà.

Koeksister (Nam Phi)

Koeksister là những chiếc bánh có hình dạng được "tết" lại như tóc và được phủ ngập trong siro đậm đặc. Bột bánh tương tự với bánh donut kiểu mỹ nhưng phần sốt lại hoàn toàn khác. Sau khi rán lên, bánh sẽ được nhúng vào siro được làm từ chanh và gừng rồi để nguội.

Gyeranppang (Hàn Quốc)

Gyeranppang, hay còn gọi là bánh mì trứng, là một món ăn sáng cầm tay vô cùng hoàn hảo. Đây là một món ăn đường phố, với bột bánh tương tự như bánh pancake kẹp với trứng ở giữa. Bánh có thể kèm nhiều loại topping khác như phô mai, thịt nguội, thịt xông khói...

Pâté chaud (Việt Nam)

Pâté chaud, hay còn được người Việt đọc là bánh patê sô (trang Thrillist ghi hẳn tiếng Việt là "bánh patê sô" đấy). Đây là một món bánh Việt mang âm hưởng Pháp, với lớp vỏ pastry và nhân thịt băm, bao gồm pate mà một số loại nguyên liệu khác. Bánh khi ăn nóng có vỏ giòn bên ngoài và thịt thơm đậm đà bên trong, thích hợp để ăn cùng một cốc sữa nóng cho buổi sáng.

Macheteada (Honduras)

Macheteada là các loại bánh có hình dạng dẹt, được rán nhẹ, làm từ bột baleada thừa hoặc bột làm tortilla. Bánh không quá ngọt, thường được ăn kèm bơ và rưới lên ít mật ong hoặc siro thông. Macheteada thường được ăn kèm cà phê hoặc sữa vào buổi sáng.

Stroopwafel (Hà Lan)

Món bánh stroopwafel của Hà Lan có nhiều điểm tương đồng với món bánh waffle ăn kèm siro thông. Bánh giòn, mỏng hơn waffle bìnht hường và được ăn cùng cà phê hoặc trà vào mỗi sáng. Người ta thường đặt bánh ở trên cốc cà phê hoặc trà nóng, để khi hơi nóng từ nước dân lên, sẽ khiến bánh mềm, khi ăn tan ngay trong miệng.

Scone (Anh Quốc)

Scone là món bánh nổi tiếng của nước Anh, thường được ăn vào buổi sáng hoặc trong các bữa tiệc trà high tea. Thông thường scone có vị ngọt nhẹ, có nhân trái cây khô, socola chip hoặc vỏ cam, chanh. Scone có thể được ăn không hoặc kèm với loại kem tươi đặc biệt và mứt trái cây.

Cornetto (Ý)

Dù trông có phần tương tự bánh croissant của Pháp, bánh cornetto của ý có ít bơ và ít lớp bánh hơn, có kết cấu đặc hơn. Bột bánh thơm mùi trứng và có nhiều đường hơn croissant, đôi khi được ướp hương bằng các loại trái cây họ cam, chanh. Đây là món bánh ăn sáng phổ biến, ăn kèm với cà phê.

Gugelhupf (Áo)

Văn phòng du lịch quốc tế của Áo đã ghi lại rằng, "một chiếc bánh Gugelhupf với vân cẩm thạch, phủ lên ít đường icing, và ăn kèm một chút whipping cream chính là văn hoá quán cà phê Áo đẳng cấp nhất". Bánh có các đường vân như cẩm thạch nhờ vào phần bột bánh được hoà trộn với bột ca cao hoặc các loại siro.

Theo TTVN

"Gà rán thần kỳ" chẳng dầu mỡ mà vẫn giòn rụm ai ăn cũng thích mê, đặc biệt là các bé Các bé nhà bạn rất thích ăn gà rán, nhưng bạn lại ngại các vấn đề về sức khỏe khi làm món này. Hãy tham khảo công thức làm gà rán dưới đây bạn nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà rán này: 1 cái ức gà 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp mật ong, thìa...