Đổi vị với món gà hấp muối

P.V05:57 14/12/2022

Gà hấp muối là món ăn rất thơm ngon, giữ nguyên được hương vị mà lại đậm đà. Thịt gà hấp muối thơm mùi sả và lá chanh, thịt gà đậm đà, giữ nguyên được hương vị đặc trưng

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg

- Giấy bạc

- Muối hột

- Sả

- Lá chanh

Gà hấp muối là món ăn rất thơm ngon.

Cách làm:

- Mổ phanh gà ta, làm sạch, để ráo nước.

- Chuẩn bị một nồi đế dày, nếu có nồi gang hoặc nồi đất là tốt nhất. Rửa sạch nồi, lau khô.

- Phủ một lớp giấy bạc bao quanh nồi để giữ nhiệt, tránh cháy nồi và thịt gà bị dính vào thành. Nếu không có, bạn cũng có thể thay thế bằng một lớp lá chuối.

- Cho muối vào nồi, dàn đều cho muối phủ kín đáy nồi.

- Sả rửa sạch, đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

Lót một lớp sả và lá chanh lên trên lớp muối.

Video đang HOT

- Chia số sả và lá chanh làm đôi, cho một phần vào phủ kín đáy nồi, sao cho thịt gà không tiếp xúc với lớp muối, tránh bị mặn.

- Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh.

Cho gà vào nồi, chú ý không để gà tiếp xúc với lớp muối.

- Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.

- Đậy nắp nồi, bắt đầu hấp gà. Thời gian hấp gà thường khoảng 20-30 phút. Đun lửa lớn trong 5 phút đầu cho nóng nồi, sau đó hạ nhiệt độ, đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút. Gà hấp muối tuyệt đối không cho nước vào hấp.

Phủ thêm một lớp sả và lá chanh lên trên, cho gà có mùi thơm đều.

- Lấy thịt gà ra và chặt nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh.

- Thịt gà hấp muối thơm mùi sả và lá chanh, thịt gà đậm đà, giữ nguyên được hương vị đặc trưng.

Cách làm chân gà hấp muối hột lá chanh rau răm cho các ông chồng ăn nhậu

Để cảm nhận trọn vẹn vị ngon mềm của chân gà, bạn hãy làm ngay món chân gà hấp muối này và thưởng thức nhé! Món ăn này khi hoàn thành sẽ có vị mềm, thơm ngon, chấm với muối tiêu chanh, ớt, chua, cay, mặn, ngọt. Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với vài nhánh hành lá hấp.

Nguyên liệu làm gà hấp muối hột

Chân gà : Bạn chuẩn bị nhiều một chút, tuỳ nhu cầu thực tế cũng như khẩu phần.

Muối hột: Chọn phần muối hột to (có thể là muối i ốt hoặc không nhưng nếu được thì nên là muối i ốt). Chuẩn bị cỡ 2 lạng muối hột (nếu hấp phần gà chừng 1 cân)

Rau răm: Rau răm để hấp cùng thịt gà. Bạn chuẩn bị 1 mớ rau răm cỡ vừa. Lưu ý là chọn mớ răm không quá non hoặc quá già để hấp.

Lá chanh: lá chanh tươi bạn chuẩn bị một nắm nhỏ, chừng từ 15 - 20 lá. Lá chanh này vừa dùng để hấp kèm thịt gà, vừa dùng để thái phủ lên thịt gà sau chặt.

Lá chuối: Bạn chuẩn bị 2 - 3 miếng lá chuối tươi, khổ lá chuối chừng bằng chỗ hấp của bạn là được. Lá chuối không nên chọn phần lá quá non mà chọn những lá vừa phải.

Cách làm gà hấp muối theo cách người Hoa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà: bạn cần làm sạch trước khi hấp. Để thịt chân gà ngon, sạch và giòn bạn nên xát muối kỹ phần. Bạn có thể dùng thêm dấm để bóp cùng muối cho sạch hơn.

Rau răm: Nhặt sạch, lấy hết cả phần ngọn non và toàn bộ phần lá, chỉ bỏ đi phần cuống già. Nhặt xong, bạn đem rau đi rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối từ 5 - 7 phút.

Lá chanh: Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi sau đó lấy từ 3 - 5 lá thái sợi nhỏ. Phần còn lại bạn để nguyên để hấp cùng chân gà. Ngoài ra, phần lá chuối bạn cũng đem rửa sạch rồi lau cho khô.

Bước 2: Hấp chân gà với muối hột

Rải đều lớp muối hột xuống dưới đáy nồi hấp. Tiếp đến, bạn phủ 1 lớp lá chuối lên mặt muối rồi đặt chân gà lên. Xong xuôi, bạn phủ lớp rau răm và lá chanh xung quanh chân gà sao cho các phần gà sẽ có thể ngấm đều phần rau này khi hấp. Cuối cùng, bạn lại phủ 1 lớp lá chuối nữa lên mặt chân gà phía trên.

Bắc nồi lên bếp và hấp chân gà với ngọn lửa nhỏ. Hấp liên tục như vậy, không mở vung hay có bất kỳ tác động nào chừng từ 25 - 30 phút.

Chân gà hấp chín xong, bạn nhấc chân gà ra đĩa cho nguội. Cuối cùng, bạn rắc đều phần lá chanh đã thái nhỏ lên mặt chân gà và thưởng thức cùng muối chanh tiêu.

Cách pha nước chấm chân gà luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 thìa canh nước mắm ngon

1 thìa cà phê bột ngọt

1/2 thìa cà phê hạt tiêu

1 quả ớt tươ

i1/2 quả chanh

Cách thực hiện

- Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào một chiếc bát con rồi đảo đều lên.

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Chọn những loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện các đốm xanh, đỏ, vàng và khi sờ vào không bị nhờn.

Chân gà không quá mềm hoặc bở, các ngón rời nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.

Nên chọn mua chân gà của những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.

Cách luộc chân gà giòn, ngon:

Trong quá trình luộc, đun lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, chỉ để nước sôi. Luộc chân gà khoảng 5 - 6 phút.

Để chân gà giòn, có màu vàng đẹp, không bị thâm thì khi chân gà chín các bạn thả ngay vào nước lạnh.

Lời kết

Cuối tuần này, bạn hãy thử vào bếp và làm ngay món chân gà hấp muối hột lá chanh rau răm hấp dẫn này để cùng bạn bè thưởng thức nhé! Trên đây là bài viết cách làm chân gà hấp muối ngon khó cưỡng mà Mon Ngon Moi Ngay muốn chia sẻ đến bạn.

Gà hấp muối, hấp hành thơm mềm ngon ngọt thịt Gà hấp muối, hấp hành với vị mặn vừa cùng mùi thơm của các loại rau gia vị là món ăn được ưa thích khá nhiều trên các bàn tiệc, bữa cỗ cũng như các bữa ăn gia đình. Để làm được 2 món gà hấp chung với muối và gà hấp chung với hành thì bạn thực hiện như sau. Gà hấp...