Đổi vị với loạt món dân dã ở TP.HCM

Khánh Vân09:41 02/01/2021

Gà nướng sốt cam , sủi cảo , bún riêu … là những món ngon lạ vị được lòng tín đồ ẩm thực. Dịp nghỉ lễ này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội đến các tiệm ăn sau để thỏa mãn vị giác.

Sủi Cảo Đông Bắc (quận 1) là điểm hẹn lý tưởng để bạn tụ tập cùng hội bạn thân vào dịp lễ. Quán được thiết kế với phong cách bình dân, nằm tại khu phố đi bộ Bùi Viện. Thực đơn đa dạng gồm món hầm thập cẩm kiểu Đông Bắc, đậu que xào cay, hẹ nướng, canh cá cải chua… Đặc biệt, sủi cảo thịt heo cải thảo, thịt heo hẹ, thịt heo tôm trứng… là những phiên bản ẩm thực bạn không thể bỏ qua. Ảnh: Samlacareview .

Trên diễn đàn ẩm thực, tài khoản Niseag Kawaii chia sẻ: “Sủi cảo thơm, vỏ dày, nhân lạ miệng. Song, mức giá các món nhìn chung khá cao”. Tài khoản Ngatrinh195 nhận xét: “Món sủi cảo hấp nhân thịt heo hẹ lạ miệng, có vị gừng nhẹ và thơm. Điểm nhấn là nước chấm hấp dẫn hơn vị của những quán khác”. Ảnh: Samlacareview .

Tá Lả Street Food (quận Gò Vấp) thu hút giới trẻ bởi thực đơn phong phú. Không cần di chuyển nhiều quán xá, tín đồ ẩm thực có thể thưởng thức bún đậu mắm tôm, dimsum, bánh tráng chiên trộn, ốc hay sinh tố tại đây. Thực khách Bảo Bảo nhận xét: “Quán khá rộng và sạch sẽ. Tiệm không trang hoàng nhiều, song các quầy thực phẩm nơi đây tạo cho thực khách cảm giác như được bước vào lễ hội ẩm thực”. Ảnh: Canquetsaigon .

Video đang HOT

Nói về trải nghiệm cá nhân, bạn Bảo cũng cho biết: “Bún đậu mắm tôm có chả cốm, đậu hũ béo bùi, dồi sụn được làm sạch kỹ lưỡng nên không có mùi. Há cảo được tạo màu tự nhiên từ hoa đậu biếc, củ dền… Vỏ bánh dai, nhân mềm và được nêm nếm vừa ăn. Nước chấm khá bắt vị. Ốc hương sốt bơ tỏi có vị béo nhẹ, mùi tỏi thơm lừng. Bánh tráng chiên trộn hay các loại sinh tố đều hấp dẫn và giúp bạn thỏa mãn vị giác”. Ảnh: Canquetsaigon .

Lẩu Gà Ớt Hiểm 109 (quận Phú Nhuận) là tiệm ăn sở hữu không gian thoáng mát, được trang trí theo phong cách mộc mạc, chân quê. Quán sử dụng những bộ bàn ghế tre tạo sự gần gũi, ấm cúng cho thực khách. Món ăn hút khách bậc nhất tại đây là lẩu gà ớt hiểm. Phần lẩu nóng hổi được phục vụ kèm rau xà lách xoong. Ảnh: Canquetsaigon .

Thực khách Tram Phuong Nguyên cho biết: “Vị nước lẩu đậm đà, không quá cay. Thịt gà săn chắc. Bạn nên ăn lẩu kèm mì trứng sẽ ngon hơn mì gói. Điểm trừ là nhân viên chưa tư vấn nhiệt tình các gói combo ẩm thực phù hợp cho nhóm đông người”. Ngoài ra, bạn còn có thể đổi vị với gà nướng sốt cam, cơm lam ăn kèm gà nướng Tây Bắc hay các món ăn chơi như chân gà kiểu Thái, xôi chiên, bánh bao chiên… Ảnh: Canquetsaigon .

Bún riêu Dì Sáu (quận Phú Nhuận) cũng là nơi dừng chân lý tưởng để bạn nhâm nhi tô bún ấm nóng, bánh bèo kết hợp tôm khô, đậu phộng, nước mắm bắt vị hay chả giò giòn rụm. Quán được nhiều thực khách ưa chuộng bởi không gian hoài cổ và thoảng hương đồ ăn kích thích vị giác. Đây là địa điểm phù hợp để bạn thỏa mãn chiếc bụng đói cùng người thân dịp nghỉ Tết Dương lịch. Ảnh: Canquetsaigon .

Mách bạn công thức làm món gà nướng mật ong thơm lừng đãi khách

Bữa tối ngày đầu năm mới sẽ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết khi thưởng thức gà nướng mật ong với những người bạn của mình.

Nguyên liệu:

Gà ta: 1 con (khoảng từ 1,5 - 2 kg là vừa)

Mật ong ngon: 2 - 3 muỗng café

Dầu hào: 2 - 3 muỗng café

Ngũ vị hương: 1 muỗng café

Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn

Tỏi, hành, ớt, sả

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về thì bỏ phần nội tạng bên trong và rửa thật sạch. Bạn có thể dùng muối chà xung quanh con gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch dưới nước, để ráo. Bạn chặt phần cổ và chân gà ra để riêng, lấy dao xẻ theo chiều dọc xuống ngay phần ức gà rồi tiếp tục lấy chỗ sống lưng của cây dao dần vào xương gà để khi nướng thì có thể đặt gà này nằm ngay ngắn ở trên chiếc khay.

Hành và tỏi thì bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ rồi cho chén vùng với bột nêm, ngũ vị hương, tiêu, dầu hào rồi trộn đều cho các gia vị ướp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Chế biến món gà nướng mật ong

Bạn rưới phần hỗn hợp gia vị lên khắp con gà (cả trong và ngoài), bạn có thể dùng bao tay chà sát cho phần gia vị hỗn hợp trong ngoài đều thịt, để cho thịt gà thấm vị trong khoảng 3 - 4 tiếng đồng hồ.

Bật sẵn lò vi sóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Bạn lót tấm bạc lên khay rồi cho gà lên, đặt ngay ngắn. Lưu ý: nên bỏ bớt phần tỏi, hành băm ra để tránh trường hợp bị khét khi nướng.

Nướng gà trong khoảng 10 phút. Sau đó, lấy gà ra và quét thêm 1 lớp mật ong xung quanh bên ngoài con gà, tiếp tục nướng thêm trong khoảng 10 phút là bạn hoàn tất món ăn.

Một số bí quyết chọn gà và nướng gà ngon:

Gà dùng để nướng bạn nên chon con gà ta mái ri tầm 1,2-1,5kg da căng vàng đều, khi nướng xong gà sẽ rất ngon, da giòn thịt gà chắc ngọt thơm.

Khi ướp gà nên lấy phần ướp có hành tỏi cho vào bụng con gà để gà ngấm gia vị từ trong ra ngoài.

Khi nướng nên lật mặt gà để thịt chín đều, thấm gia vị và da giòn.

Khi nướng nhớ bỏ hết phần hành tỏi bán trên bề mặt da gà, vì khi nướng sẽ làm hành tỏi bị cháy khét, mất mùi thơm của gà.

Mật ong chỉ dùng khi gà đã chín, vì nếu bạn cho vào từ lúc ướp gà sẽ dễ bị vàng mà bên trong vẫn chưa chín và lúc đó muốn gà chín thì da dễ bị cháy.

Khi nướng không lót giấy bạc để cho mỡ gà chảy hết xuống khay dưới khi nướng, giúp gà giòn và ăn không bị ngấy.

Tiệc Tết Dương lịch với gà nướng bằng nồi chiên không dầu vừa nhàn vừa nhanh Dịp Tết dương lịch nếu gia đình không muốn ra ngoài ăn tiệm thì hoàn toàn có thể chế biến món gà nướng bằng nồi chiên không dầu. Nguyên liệu: - Nửa con gà ri. - 1 thìa cà phê hạt mắc khén, 7 hạt dổi. - Hành, sả, gừng, lá chanh, ớt tươi. - Mật ong, dầu mè, dầu hào, muối hạt....