Đổi phong cách với cách làm chân giò hầm kiểu Đức

Với cách làm chân giò hầm kiểu Đức này bạn có thể chế biến được món ăn này ngay tại nhà mà vẫn ngon không kém gì đầu bếp chuyên nghiệp đâu.

Nếu đã từng thưởng thức món ăn này ở một nhà hàng, quán bia nào đó thì chắc chắn bạn sẽ phải ấn tượng ngay với hương vị của nó. Tuy nhiên, ra ngoài ăn thì giá thành không hề rẻ chút nào đúng không ạ. Vậy hãy thử làm ngay tại nhà với cách làm món chân giò hầm kiểu Đức này nhé.

Nguyên liệu:

- Chân giò: 1 cái khoảng 600g, bạn nên chọn phần bắp nhiều thịt mà chắc

- Khoai tây: 2 củ vừa

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Hành tây: 1 củ vừa

- Tỏi tây: 1 cây

- Lá nguyệt quế: 7 lá

- Tỏi: 1 củ

- Nước hầm xương: 250ml

- Rượu vang: 50ml (không nhất thiết phải có)

- Bơ: 2 thìa cafe

- Bột mì: 3 thìa cafe

- Kem tươi: 70ml

- Sữa tươi: 250m

- Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu

Cách làm chân giò hầm kiểu Đức:

Bước 1:

- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ cắt miếng vừa ăn

- Khoai tây làm sạch cạo vỏ bổ miếng rồi cho vào chậu nước để không bị thâm

- Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm

- Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau

- Lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo nước

Bước 2:

Làm sạch chân giò, sau đó thái thành miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chần qua nước sôi. Sau đó ướp thịt chân giò với hạt nêm và hạt tiêu, tỏi băm trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, sau đó cho thịt chân giò, tỏi tây, hành tây, lá nguyệt quế cùng chút sữa tươi, rượu vang, nước hầm xương vào đun ( bớt lại khoảng 1 bát con nước hầm xương để làm nước sốt), để lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Sau khi chân giò nhừ, cho khoai tây, cà rốt vào ninh nhừ thì tắt bếp.

Nếu có nồi áp suất thì bạn dùng nồi áp suất chân giò cho nhanh nhừ hơn

Bước 4: Làm nước sốt

Đặt cào đảo tan rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho bột mì vào xào mịn cùng bơ rồi cho sữa tươi, kem tươi cùng 1 bát con nước hầm xương bớt lại ở trên cùng chút tiêu vào. Đun nước sốt đến khi sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng là xong. Bạn có thể làm nhiều nước sốt một chút để ăn kèm bánh mì cũng rất ngon đấy.

Thành phẩm:

Giờ thì bạn chỉ cần múc chân giò hầm cùng khoai tây, cà rốt ra đĩa rồi đổ nước sốt lên là có món chân giò hầm kiểu Đức ngon tuyệt, lạ vị rồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy của nước sốt, bì chân giò ăn mềm, phần thịt nhừ và rất thơm.