Đổi phong cách với cách làm chân giò hầm kiểu Đức
Với cách làm chân giò hầm kiểu Đức này bạn có thể chế biến được món ăn này ngay tại nhà mà vẫn ngon không kém gì đầu bếp chuyên nghiệp đâu.
Nếu đã từng thưởng thức món ăn này ở một nhà hàng, quán bia nào đó thì chắc chắn bạn sẽ phải ấn tượng ngay với hương vị của nó. Tuy nhiên, ra ngoài ăn thì giá thành không hề rẻ chút nào đúng không ạ. Vậy hãy thử làm ngay tại nhà với cách làm món chân giò hầm kiểu Đức này nhé.
Nguyên liệu:
- Chân giò: 1 cái khoảng 600g, bạn nên chọn phần bắp nhiều thịt mà chắc
- Khoai tây: 2 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ vừa
- Tỏi tây: 1 cây
- Lá nguyệt quế: 7 lá
- Tỏi: 1 củ
- Nước hầm xương: 250ml
- Rượu vang: 50ml (không nhất thiết phải có)
- Bơ: 2 thìa cafe
- Bột mì: 3 thìa cafe
Video đang HOT
- Kem tươi: 70ml
- Sữa tươi: 250m
- Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu
Cách làm chân giò hầm kiểu Đức:
Bước 1:
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ cắt miếng vừa ăn
- Khoai tây làm sạch cạo vỏ bổ miếng rồi cho vào chậu nước để không bị thâm
- Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm
- Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
- Lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo nước
Bước 2:
Làm sạch chân giò, sau đó thái thành miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chần qua nước sôi. Sau đó ướp thịt chân giò với hạt nêm và hạt tiêu, tỏi băm trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, sau đó cho thịt chân giò, tỏi tây, hành tây, lá nguyệt quế cùng chút sữa tươi, rượu vang, nước hầm xương vào đun ( bớt lại khoảng 1 bát con nước hầm xương để làm nước sốt), để lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Sau khi chân giò nhừ, cho khoai tây, cà rốt vào ninh nhừ thì tắt bếp.
Nếu có nồi áp suất thì bạn dùng nồi áp suất chân giò cho nhanh nhừ hơn
Bước 4: Làm nước sốt
Đặt cào đảo tan rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho bột mì vào xào mịn cùng bơ rồi cho sữa tươi, kem tươi cùng 1 bát con nước hầm xương bớt lại ở trên cùng chút tiêu vào. Đun nước sốt đến khi sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng là xong. Bạn có thể làm nhiều nước sốt một chút để ăn kèm bánh mì cũng rất ngon đấy.
Thành phẩm:
Giờ thì bạn chỉ cần múc chân giò hầm cùng khoai tây, cà rốt ra đĩa rồi đổ nước sốt lên là có món chân giò hầm kiểu Đức ngon tuyệt, lạ vị rồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy của nước sốt, bì chân giò ăn mềm, phần thịt nhừ và rất thơm.
Chân giò hầm ngũ vị xua tan giá lạnh
Cuối tuần làm ngay món chân gio hâm ngu vi thơm ngon, nong hôi, chưa nhiêu dương chât tôt cho sưc khoe, thich hơp đê thương thưc trong nhưng ngay mua đông lanh gia.
Nguyên liệu làm chân giò hầm ngũ vị
1kg móng giò
Gia vị: 5g quế; 1 cánh hoa hồi; 10g tiêu sọ; 1 nhánh gừng tươi; vài lá nguyệt quế; ít đinh hương (bạn có thể hỏi mua ở hiệu thuốc bắc)
1 muỗng canh nước tương; 2 muỗng canh rượu; 1 muỗng cà phê giấm gạo
Chân giò hầm ngũ vị món ngon cho ngày cuối tuần (Ảnh minh họa)
Cách làm chân giò hầm ngũ vị
Bước 1: Móng giò làm sạch. Dùng muối chà sát để tẩy sạch mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa. Chờ ráo nước, chặt móng giò thành từng miếng to bằng bao diêm vừa ăn. Cho móng giò vào nồi nước luộc qua khoảng 5 phút, bỏ nước đầu đi.
Ảnh minh họa
Bước 2: Gừng thái lát mỏng. Lá nguyệt quế, hoa hồi, đinh hương và tiêu sọ rửa lại bằng nước.
Bước 3: Làm nóng chảo sâu lòng với chút dầu láng mặt, trút móng giò vào xào qua cho thịt móng săn và tạo màu đẹp khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Kế đó thêm nước, nước tương và các loại gia vị vào khuấy đều.
Ảnh minh họa
Bước 4: Khi nước trong nồi sôi thì thêm giấm gạo. Khi nồi nước sôi lại thì đậy vung, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 40 phút cho đến khi nước cạn bớt thì mở nắp, nêm mắm, muối vừa miệng, chờ sôi lại thì tắt bếp đi là xong.
Chân giò hầm ngủ vị thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh minh họa)
Móng giò vốn có tính bình, khỏe lưng gối, lợi dịch vị, kích thích tiêu hoá, lưu thông huyết mạch, trơn da thịt và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thi thoảng nên tẩm bổ cho gia đình.
Mẹo nấu nước hầm xương vừa trong vừa ngọt ! Nước hầm xương có tác dụng rất quan trọng trong việc tạo nên hương và vị của món ăn. Món ăn muốn đẹp mắt thì nước dùng phải trong, điều đó cũng tạo nên hương vị thanh thoát cho món ăn, lại rất ngọt thơm. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ một số mẹo nho nhỏ...