Đổi món với ốc hương xào
Ốc hương xào với tỏi, ớt, lá chanh sẽ mang lại một hương vị độc đáo mới lạ nên thêm món này vào cẩm nang nấu ăn của mình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh:
- 1 kg ốc hương
- Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối
- Lá chanh.
Cách làm Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh:
Bước 1:
- Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất.
Bước 2:
- Ốc hương sau khi ngâm, đun nồi nước cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 3:
Video đang HOT
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
Bước 4:
- Tỏi, ớt quả, đường giã nhuyễn. Nước mắm đổ ra bát, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào bát nước mắm, pha nước mắm sền sệt.
Bước 5:
- Cho ốc vào âu, thêm bát nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 6:
- Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho ốc và thêm một ít ớt bột vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, xào đến khi ốc rút bớt nước khoảng 5 – 7 phút.
Bước 7:
- Tắt bếp, rắc một ít lá chanh lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa dùng nóng.
Món ăn lạ miệng với hương thơm thoang thoảng của lá chanh, thịt ốc hương giòn ngọt thấm đẫm trong vị cay nồng của nước mắm thật hấp dẫn. Cuối tuần mọi người quây quần bên nhau nhâm nhi món ăn ngon này thật là tuyệt vời.
Tự làm món dạ dày trộn cho cuối tuần
Dạ dày giòn sần sật ăn kèm với khế, cà rốt thì có lẽ hết cả đĩa đấy bạn ạ, món dạ dày trộn mà cho chàng nhâm nhi thì cũng hết ý.
Nguyên liệu:
- 1 cái dạ dày lợn nhỏ tầm 300g
- 1 quả khế chua
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh sả
- Nửa củ hành tây
- Ớt bột, muối, đường, hạt nêm, rau răm, rau mùi, ớt quả, nước mắm
- Dấm, lạc rang vàng.
Cách làm:
- Dạ dày rửa sạch, lộn ngược phía bên trong, cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch, sau đó rửa thêm, lộn dạ dày trở lại như cũ.
- Rưới một thìa canh nước mắm, muối, một ít dấm vào dạ dày, để ngấm khoảng 30 phút.
- Khế rửa sạch bỏ rìa thái sợi
- Hành tây bỏ phần vỏ khô, thái sợi mỏng, ngâm hành vào âu nước lạnh có cho thêm vài viên đá lạnh để bớt hăng.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dấm, ướp khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo.
- Sả tước phần xơ, thái khoanh tròn.
- Ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường, trộn lẫn ớt giã và một thìa canh nước mắm.
- Trộn đều cà rốt, khế, hành tây, dạ dày, sả, ớt bột, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, thêm nước mắm, một ít hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm.
- Cho lạc đã rang thơm vào, gắp ra đĩa có thể dùng kèm với bánh phồng tôm.
Cách làm cá kho chuối xanh đơn giản Cá kho chuối xanh với thịt cá rắn chắc kết hợp với vị ngon của chuối sẽ tạo nên một món ăn đậm đà mang hương vị của vùng quê Việt Nam. Bạn hãy thử làm món này chiêu đãi cả nhà vào những ngày mát trời hay trời mưa chắc chắn sẽ ngon cơm lắm đấy. Bạn tham khảo công thức dưới...