Đổi món với miến trộn mực khiến cả nhà ngạc nhiên khen ngon nức nở
Đã có miến gà trộn, miến bò trộn, miến cua trộn… thì cuối tuần này “đổi gió” với món miến trộn mực vừa lạ vừa quen tự làm ở nhà.
Miến trộn mực cay – ngon lạ
Miến trộn mực cay nổi vị ngọt giòn, dai đậm đà của mực, mềm dẻo bùi của miến, cay nồng của ớt, thơm mát của bạc hà, lá chanh rau gia vị, mặn ngọt chua của nước trộn vừa miệng… khiến cả nhà ai cũng khen ngon nức nở, cũng là món tuyệt ngon đãi khách, giúp mâm cơm cuối tuần thêm hấp dẫn ngon miệng.
Miến trộn mực, hay bánh đa trộn mực có thể làm món khai vị nhẹ nhàng, thanh mát, ít dầu mỡ, chế biến không quá cầu kì nhưng đánh thức vị giác, ăn rất đã miệng. Nhiều cách làm miến – bánh đa trộn mực, sau đây là vài cách mách bạn làm như sau:
Miến trộn mực cay cả nhà thích, cũng là món tuyệt ngon đãi khách. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu
- 3 bó miến
- 200g mực
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 1 củ sả, 1 quả chanh, lá bạc hà, lá chanh, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
Cách làm
Hành tím thái lát mỏng, tỏi lột vỏ băm nhỏ, 2 trái ớt băm nhỏ, sả đập giập. Chanh vắt lấy nước cốt.
Mực rửa sạch, khía dọc nhỏ rồi thái miếng.
Miến chần qua nước sôi pha chút muối khoảng 2 phút thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để tránh dính, vẩy ráo nước mới cho vào bát to.
Nấu 1 nồi nước khác nhưng cho ít nước, thả sả, lá chanh, rượu nấu ăn vào đun sôi lại thì thả mực đã thái vào luộc tới khi nó chuyển màu trắng đục thì vớt ra vẩy ráo nước, bỏ vào bát miến.
Cho các nguyên liệu còn lại vào tô miến mực trộn đều, nêm nếm vừa ăn rồi chia ra các đĩa.
Có thể trang trí rau mùi (ngò), vài lá bạc hà cho đẹp mắt. Món miến/bánh đa trộn mực rất ngon, cay cay giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, hấp dẫn vị giác.
Cách 2
Nguyên liệu
- 200 gr miến
- 2 con mực ống tươi cỡ vừa
- Rau mùi, 2 quả ớt, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành, 1 quả chanh, 1 củ cà rốt nhỏ, đường, mắm ngon, mì chính.
Cách làm
- Sơ chế các loại rau, tỏi, hành. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.
- Mực sơ chế sạch, thái miếng khoảng 1cm, cho vào xửng hấp chín (khử tanh bằng cách cho sả, gừng, tương ớt trộn đều rồi hấp cùng sẽ thơm hơn).
Video đang HOT
Trong lúc chờ mực chín thì làm nước trộn mực (có hướng dẫn cuối bài). Khi mực chín vớt ra để ráo.
- Miến ngâm nước lạnh, chần nước sôi cho miến mềm, dai.
- Gắp miến và bày mực vào bát tô. Rải đều cà rốt bào sợi lên trên mặt miến, từ từ rưới nước trộn lên trên, đảo đều cho miến ngấm gia vị.
Cuối cùng là bày rau mùi lên trên. Khi ăn trộn đều miến với nước trộn.
Có nhiều cách chế biến món miến trộn mực. Ảnh minh họa.
Miến trộn mực ống – hành tây
- 2 con mực ống cỡ vừa
- Miến đen 200gr
- Rau mùi, ớt hiểm, tỏi, hành tây, chanh, cà rốt, đường, mắm, bột ngọt.
Cách làm
- Mực làm sạch, khử tanh rồi dùng mũi dao nhọn sắc khứa vẩy rồng, rồi xắt miếng, để ráo nước thì cho vào hấp cách thủy (thêm vài lát gừng tươi cho thơm). Khoảng 10 phút thì mực chín.
- Miến cắt khúc vừa ăn, ngâm nước cho mềm.
- Cà rốt gọt vỏ bào sợi mỏng. Rau mùi nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng, bóp với muối để khử mùi hăng.
- Chanh vắt lấy cốt. Ớt băm nhỏ. Cà rốt bào sợi.
- Cho miến và mực vào bát tô. Rải đều cà rốt bào sợi, hành tây cắt lát lên trên mặt miến, từ từ rưới nước trộn đều lên trên. Trộn đều để miến ngấm gia vị. Cuối cùng là ít rau mùi rắc lên.
Miến trộn tôm mực kiểu Thái Lan rất đẹp mắt, ngon miệng. Ảnh minh họa.
Miến trộn tôm mực Thái Lan ngon tuyệt
Nguyên liệu
Tôm tươi (200g)
Mực tươi (200g)
Miến (200g)
Cách làm
Tôm rửa sạch, bóc vỏ và rút bỏ chỉ đen ở lưng.
Mực sơ chế sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Rau thơm các loại nhặt rửa sạch, ngâm nước muối, thái nhỏ.
Miến chần qua nước sôi, vớt ra ngâm ngay vào trong nước lạnh.
Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái mỏng. Hành tây bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng ngang củ.
Cho cà rốt, hành tây và dưa chuột vào tô thêm 1 chút nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 ít nước cốt chanh vào trộn đều lên.
Thêm 1/2 thìa canh nước mắm với 1 thìa nước lọc, 3 thìa nhỏ đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ, 1 thìa dấm và gừng, xả đập dập băm nhỏ vào tô khuấy đều lên
Đun 1 chút nước sôi có sả, gừng và tỏi đập giập rồi cho mực và tôm vào chần chín rồi vớt ra.
Lạc rang chín thơm và đập giập.
Cho tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào đảo đều lên và cho ra đĩa rồi rắc lạc rang đập giập lên trên.
Món miến trộn mực rất thích hợp ăn mùa hè, hoặc khi chán cơm. Chế biến món ăn đơn giản, tiện lợi. Hương vị món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đẹp mắt, nổi rõ vị chua giòn. Miến dai nhưng đậm đà, miếng mực ống giòn ngọt, nhiều chất dinh dưỡng mà không sợ nóng. Nhưng để món miến/bánh đa trộn mực đạt đến sự hoàn hảo cần có thêm sự tinh tế riêng của từng đầu bếp.
Cách làm gỏi gà ngon ai ăn cũng sẽ ghiền
Thịt gà là loại thực phẩm rất quan trọng đối với văn hóa ẩm thực của người Việt Nam, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người.
Ngoài những món gà luộc, khô, chiên hoặc nướng, ngày nay người ta luôn tìm ra những món ăn mới hấp dẫn hơn trong đó có món gỏi gà. Trong một số đám cưới hay bữa tiệc lớn, gỏi gà còn là món ăn khai vị được rất nhiều người ưa thích. Hôm nay monngonchuabenh.com hướng dẫn cách làm gỏi gà ngon ai ăn cũng sẽ ghiền, nào chúng ta cùng tham khảo nha.
Cách làm gỏi gà ngon ai ăn cũng sẽ ghiền
Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi gà:
- Thịt gà ta: 300gram.
- Dưa leo hay dưa chuột: 1 trái.
- Cà rốt: 1 củ vừa.
- Giá sống: 100gram.
- Hành tây: 1 củ to.
- Rau răm: 1 nắm.
- Chanh tươi: 2 trái.
- Ớt tươi: 4 trái.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột.
Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi gà
Trình tự tiến hành cách làm gỏi gà ngon:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Trong cách làm gỏi gà này chúng ta có thể lựa chọn phần đùi, thịt hay bộ lòng mề nội tạng của gà nhưng ở đây chúng tôi chọn phần ức gà.
- Mang ứa gà rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín cùng một ít muối hay hạt nêm, khi gà đã chín thì vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh để thịt gà dai và trắng hơn.
- Đợi ráo bớt nước rồi dùng tay xé nhỏ theo thớ của thịt gà, để riêng vào một cái dĩa.
Sơ chế thịt gà
Bước 2: Sơ chế dưa leo, hành tây, cà rốt
- Cà rốt: Cắt bỏ phần đầu, phần đuôi, rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng sợi nhỏ, sau đó chần sơ bằng nước sôi.
- Dưa leo cũng cắt bỏ phần đầu, phần cuống, chà xát để ra hết nhựa, rửa sạch sẽ, có thể gọt vỏ hoặc để nguyên tùy các bạn, loại bỏ ruột rồi xắt thành sợi nhỏ.
- Hành tây lột vỏ khô bên ngoài, rửa sơ qua với nước lạnh, xắt thành các sợi mỏng, rồi cho tất cả vào chậu nước lạnh ngâm chừng 15 phút để hành bớt hăng.
- Giá sống nhặt hết phần vỏ màu xanh, vặt bớt rễ rồi rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Rau răm nhặt sạch thái từng đoạn dài chừng 2cm.
- Chanh tươi thái thành từng lát, bỏ hết hột hoặc có thể vắt lấy nước cốt vào cái chén. Ớt trái xắt thành từng lát mỏng dài.
Sơ chế dưa leo, hành tây, cà rốt
Bước 3: Thực hiện cách làm gỏi gà dai ngon
- Chuẩn bị sẵn một cái âu lớn đổ thịt gà, dưa leo, cà rốt thái sợi, hành tây, giá đỗ vào cùng rồi trộn thật đều tay.
- Tiếp theo ta cho thêm 01 muỗng tỏi băm nhuyễn cộng với 01 muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt (hay mì chính), muỗng bột tiêu, muỗng đường cát và 01 muỗng nước cốt chanh vào trộn đảo thật nhẹ nhàng, đều tay, xong để khoảng chừng 15 phút cho gỏi gà ngấm đều các gia vị.
- Sau đó ta bốc thêm 1/ số rau răm bỏ vào lại trộn đều, cuối cùng ta bày gỏi gà ra dĩa lớn trút nốt phần rau răm còn lại vào cùng với ớt xắt lát mỏng, thêm một ít tiêu nữa cho thơm rồi chỉ việc thưởng thức món gỏi gà rồi nhé!.
Yêu cầu thành phẩm của món gỏi gà
- Món gỏi gà vừa thơm vừa ngon đơn giản mà chắc chắn ai cũng sẽ rất thích đấy nhé.
- Món gỏi gà giòn giòn của các loại rau kết hợp với thịt gà xé sợi dai dai mềm ngọt ngon bá cháy luôn.
- Món này rất phù hợp cho những bữa tiệc gia đình cùng người thân và bạn bè đấy nhe.
Thực hiện cách làm gỏi gà dai ngon
Lưu ý khi làm món gỏi gà
- Món gỏi gà nhìn bắt mắt, hương vị đậm đà, vị chua ngọt vừa phải, kích thích vị giác của người ăn, đặc biệt không để gỏi chảy nước.
- Thịt gà cũng phải đậm đà, hài hòa với các gia vị, để thịt gà dai ngon hơn chúng ta nên chọn phần đùi để làm gỏi nhé.
- Chúng ta có thể cho thêm rau càng cua vào món gỏi này vừa ngon vừa mát hấp dẫn hơn nhiều.
Với những bữa tiệc nhỏ chúng ta nên chuẩn bị món gỏi gà này vừa ngon vừa đơn giản dễ làm, đảm bảo sẽ lấy được rất nhiều lời khen của khách đấy. Chúng ta cũng phải chuẩn bị thêm một chén nước chấm thật đậm đà để ăn kèm với món gỏi gà này. Monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách làm gỏi gà ngon ai ăn cũng sẽ ghiền. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn mới này!
Cách hầm đuôi bò nhanh mềm thơm ngon dễ dàng tại nhà Cách hầm đuôi bò nhanh mềm là một mẹo mà các chị em nội trợ nên lưu ý. Bởi đuôi bò nhìn vậy nhưng thật ra lại khá lâu chín cũng như khó mềm được. Nhưng nếu chị em biết cách luộc đuôi bò nhanh mềm sẽ nhanh chóng hơn. Đuôi là phần đầu của đốc mạch. Nó sẽ nằm từ xương sống...