Đổi món với cá ngừ áp chảo thơm lừng

P.V09:00 26/05/2022

Không cầu kỳ nhưng cần một chút khéo léo, không mất quá nhiều thời gian nhưng cần một chút tinh tế, bạn sẽ có món cá ngừ áp chảo phong cách Âu tuyệt ngon để đãi cả nhà

Món ăn đậm đà hương vị châu Âu là gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm gia đình cuối tuần

Nguyên liệu cho 1 phần ăn:

Cá ngừ: 250g

Ớt Đà Lạt xanh: 30g

Ớt Đà Lạt đỏ: 30g

1/2 củ hành tây

2 thìa cà-phê hạt nêm

1/4 thìa cà-phê tiêu

1/4 thìa cà-phê ớt bột

1 thìa cà-phê mù tạt

1 thìa cà-phê tỏi băm

1 thìa cà-phê nước tương

Dầu ăn, rau mùi, rượu trắng.

Cách làm:

Cá ngừ rửa qua với rượu trắng sau đó ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu và ớt bột.

Ớt Đà Lạt rửa bổ đôi loại bỏ hạt, thái miếng vuông.

Hành tây thái miếng vuông.

Đun nóng dầu ăn, cho cá vào áp chảo tới khi cá ngừ vàng đều các mặt.

Để cá hơi nguội, thái miếng vừa ăn.

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho ớt Đà Lạt và hành tây vào xào chín, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, tắt lửa, cho cá vào trộn đều.

Trộn đều mù tạt với nước tương và dầu ăn để làm nước chấm.

Sắp cá ngừ và rau củ chín ra đĩa. Trang trí với rau mùi, dùng kèm với nước chấm.

4 món ăn ngon tuyệt từ cá ngừ, nấu lên là hết veo, một miếng cũng không còn

Hương vị đậm đà của 4 món ngon từ cá ngừ dưới đây hứa hẹn sẽ khiến cả gia đình bạn khó có thể cưỡng lại sự hấp dẫn.

Cá ngừ rim tỏi ớt

Nguyên liệu:

Cá ngừ phần thân: 400g

Tỏi: 50g

Ớt sừng: 4 trái

Ngò rí: 30g

Video đang HOT

Tiêu sọ: 2 nhánh

Gia vị:

Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường

Cá ngừ rim tỏi ớt

Thực hiện:

Bước 1:

- Cá ngừ: Thái lát vừa, dày khoảng 1cm. Rửa sạch, ướp cá với 1 thìa muối tinh, xát đều.

- Tỏi: làm sạch, tách múi.

- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

- Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch.

- Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm.

Bước 2:

- Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chảo, khi dầu nóng già, vặn nhỏ lửa, rồi lần lượt lát cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Trong khi chiên, bạn nhớ lật cá nhiều lần để cá chín đều.

- Cho tỏi, ớt thái lát, 2 thìa đường, thìa bột ngọt vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó cho thêm thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 3 thìa nước lạnh vào, trộn đều cho gia vị hòa tan hết thành một hỗn hợp sền sệt.

Bước 3:

- Sử dụng một chảo khác, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn và thìa ớt bột phi vàng lên để món ăn có màu sắc đẹp mắt, vặn lửa thật nhỏ, cho cá đã chiên chín vàng ngập mặt chảo.

- Rưới đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn lên đều khắp các lát cá, cứ để lửa nhỏ như thế rim từ từ, thỉnh thoảng lật mặt cá cho cá ngấm gia vị đến khi hỗn hợp gia vị cô lại thành một màu vàng cánh gián đậm bao quanh lát cá là được.

- Cho món cá ngừ rim tỏi ớt ra đĩa, cho ớt thái lát, ngò rí và rác một ít tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức.

Cá ngừ kho tiêu

Nguyên liệu:

Cá ngừ: 500g

Ớt đỏ: 1 quả

Gừng: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, đường,...

Cá ngừ kho tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, với cá ngừ thì bạn rửa sạch cá ngừ với nước lạnh rồi bỏ cá vào chậu, đổ thêm một chút dấm vào rồi rửa tiếp với dấm để khử toàn bộ mùi tanh và chất nhầy. Tiếp đến bạn lại rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

- Với gừng thì bạn đem cạo sạch vỏ rồi thái sợi mỏng.

- Ớt đỏ thì bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

- Để cá được ngon, thơm và ngậy hơn thì trước hết bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu chín thì cho cá vào chiên sơ qua cả hai mặt. Lưu ý nhỏ đó chính là chỉ chiên đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng là được, không nên chiên quá lâu sẽ khiến cá bị khô.

- Tiếp đến, bạn vớt cá đã chiên ra rồi ướp với những giia vị sau: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều cá với gia vị để cá thấm gia vị rồi ướp cá trong khoảng 15 phút đến 20 phút.

Bước 3: Kho cá ngừ với tiêu

- Dùng lại chảo vừa chiên cá, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thêm 3 thìa cà phê đường vào chảo, khuấy đều cho đường tan ra và chuyển sang màu nâu sậm thì cho vào chảo một chén nước lọc và đun sôi khoảng 5 phút.

- Thả cá ngừ đã chiên sơ vào chảo đun cùng, khi đun thì chỉ để ở mức lửa nhỏ liu riu thôi nhé. Trong lúc đun thì bạn có thể nêm nếm, điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và các thành viên khác trong gia đình.

- Đun cá ngừ trong khoảng 20 phút và quan sát thấy phần nước trong chảo cá khô đã sệt lại thì cho thêm gừng, ớt và một chút tiêu xay vào kho cùng. Kho thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Xếp từng miếng cá ngừ ra đĩa, rưới phần nước lên trên, có thể trang trí với rau mùi, dưa chuột,... Món cá ngừ kho tiêu ngon sẽ có vị ngọt, thơm, bùi của phần thịt cá và vị cay cay, nồng nồng của ớt và tiêu, thêm một chút vị thơm nhẹ của gừng. Cá ngừ chắc thịt, ngậy, nóng hổi sẽ rất tuyệt nếu ăn kèm với cơm nóng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn mọi giác quan.

Cá ngừ áp chảo

Nguyên liệu:

Cá ngừ: 250g

Ớt xanh Đà Lạt: 30g

Ớt đỏ Đà Lạt: 30g

Hành tây: củ

Hạt nêm

Tiêu xay

Ớt bột

Mù tạt

Tỏi

Nước tương

Dầu ăn, rượu trắng, mì chính...

Rau xà lách, rau mùi...

Cá ngừ áp chảo

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ cho ra bát.

Ớt xanh và đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, xắt thành miếng vuông.

Hành tây rửa sạch, cũng thái miếng vuông.

Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, cắt thành những thanh vuông to bằng nửa bàn tay, để ráo.

Rau nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm chút muối để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các bước làm món cá ngừ áp chảo:

Bước 1: Ướp cá

Cá ngừ sau khi để ráo, cho một thìa cà phê hạt mêm, tiêu và ớt bột tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, tuy nhiên không nên cho quá nhiều tiêu và ớt bột bởi sẽ làm mất vị cá. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Áp chảo cá

Sau khi cá đã ngấm, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau khi dầu ăn nóng cho từng miếng cá ngừ vào chảo áp đến khi nào các mặt cá vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu để bớt dầu. Xắt từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Đảo cá với rau củ

Cho tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho Ớt xanh và đỏ Đà Lạt cùng hành tây vào xào chin, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào đảo cùng tầm 1 - 2 phút.

Bước 4: Làm nước chấm món cá ngừ áp chảo

Lấy mù tạt trộn cùng nước tương, mù tạt cho nhiều ít tùy vào sở thích của mỗi người. Đun dầu ăn nóng và đổ vào hỗn hợp, đảo đều.

Bước 5: Trang trí món ăn

Lấy xà lách lót một lớp bên dưới đĩa, xếp cá lên rồi trang trí với rau mùi, ngò...

Cá ngừ sốt cà chua

Nguyên liệu:

1 lát cá ngừ 200g

2 quả cà chua chín

2 củ hành tím,

3 nhánh tỏi

Hạt nêm, nước mắm, đường, muối

Cá ngừ sốt cà chua

Cách làm món cá ngừ sốt cà chua cho 2 người:

Sơ chế nguyên liệu làm món cá ngừ sốt cà chua:

- Cá ngừ mua về để rã đông, rửa sạch, dùng vải sạch lau khô, ướp cá với một chút muối trong 15 phút.

- Cà chua rửa sạch, thái lát.

- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước làm cá ngừ sốt cà chua:

- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo sau đó cho cá ngừ vào rán vàng 2 mặt, gắp riêng ra đĩa.

- Cho hành tỏi vào chảo phi thơm, sau đó đổ cà chua vào dảo nhuyễn, cho thêm 5 thìa canh nước sôi vào đun sôi với lửa nhỏ.

- Nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm cho vừa ăn, khuấy tan.

- Cho cá thu vào cùng sau đó vặn lửa bé nhất cho nước sốt ngấm đều vào cá, đun từ 10-15 phút.

- Xếp cá ngừ lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Cách làm cá ngừ áp chảo thơm lừng mềm ngon hấp dẫn Cá ngừ là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá săn chắc, thơm ngon lại còn dễ chế biến. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay để chế biến món cá ngừ áp chảo này cho gia đình mình nhé! Nguyên liệu làm Cá ngừ tẩm vừng áp chảo Cá ngừ phi lê...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip toàn cảnh đám cưới H'Hen Niê: Mẹ chồng gây chú ý vì câu nói khi trao sính lễ, chú rể phát biểu độc lạ03:37

Pitbull tử chiến rắn hổ mang trong vườn nhà và cái kết bất ngờ04:49

Màn uốn éo gây tranh cãi của Thanh Hằng bị NTK cắt sạch, người trong cuộc lên tiếng!00:28

Nhóm người chặn xe, đe dọa gia đình khiến bé trai ở Đồng Nai bị chấn thương vùng đầu01:34

Cindy Lư lừa Đạt G chuyện mang thai, bạn trai nói ngay 1 câu khiến nhà gái và netizen "câm nín"01:16

HIEUTHUHAI bị bạn gái lừa dối, dành hẳn MV 3 phút rưỡi "dằn mặt": Quăng vali em ra khỏi đây!03:33

Hoa hậu Việt Nam mang thai ở tuổi 36: Nhiều lần thất bại vì mắc 1 căn bệnh, phát hiện bầu trong hoàn cảnh không ngờ tới!00:32

Xác minh clip bé trai bán hàng rong bị người phụ nữ tát liên tục03:14

Đang viral: Trai Tây nói giọng Huế đặc sệt, tiết lộ 1 thứ "đỉnh cao" ở Việt Nam ai nghe xong cũng gật đầu lia lịa02:08

Buổi họp báo vi phạm "tính người" của Kim Soo Hyun38:12

'Bỏ túi' phim trăm tỷ, danh hài Hoài Linh trở lại với ngoại hình tiều tụy lạ lẫm01:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Các cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon khó cưỡng nhất định phải bỏ túi

06:37:34 04/04/2025

Bắp cải cuộn thịt thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng thơm ngon mềm ngọt mọng nước quyện cùng phần nhân thịt đậm đà hấp dẫn đảm bảo cả nhà đều mê mẩn.

Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàng

06:32:16 04/04/2025

Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng bài viết dưới đây để trổ tài với các cách làm gà tần ăn là mê.

Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải

06:31:18 04/04/2025

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, bổ dưỡng - gà xào bắp cải.

Những cách làm thịt ba chỉ xào mắm ruốc thơm ngon khó cưỡng

06:15:14 02/04/2025

Để chế biến được món thịt ba chỉ xào mắm ruốc ngon thì bạn phải có bí quyết riêng, hãy cùng bài viết sau đây vào bếp nấu ngay món ngon này cho cả nhà.

6 món ăn độc đáo, sang chảnh với chuối

06:14:17 02/04/2025

Chuối là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt mà nó sở hữu. Hãy cùng tìm hiểu 6 món ăn độc đáo, sang chảnh với chuối nhé!

Dùng loại rau vừa rẻ và bổ dưỡng làm món ăn giúp ngăn lão hóa, giải độc gan, tăng cường khả năng chống viêm

06:12:20 02/04/2025

Măng tây có vị thanh nhẹ, hơi ngọt, kết hợp với nấm mỡ mềm, thơm và thịt ba chỉ mằn mặn, béo ngậy sẽ hòa quyện, thấm vào nhau. Khiến cho món ăn trở nên đậm đà, ngon hơn.

7 mẹo phải nhớ nếu muốn nấu lẩu thơm ngon, nước trong, chuẩn vị

06:00:55 02/04/2025

Lẩu là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là vào những dịp quây quần bên gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để có nồi lẩu ngon chuẩn vị, nước dùng chính là yếu tố quyết định.

Hôm nay ăn gì? Gợi ý 150 mâm cơm gia đình ngon, giá rẻ, chuẩn vị đưa cơm mỗi ngày

06:00:08 02/04/2025

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn 150 mâm cơm gia đình ngon, dễ làm, giúp bữa cơm luôn hấp dẫn và đủ dinh dưỡng. Đảm bảo đưa cơm, tiết kiệm, phù hợp với mọi khẩu vị.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có 4 món này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

16:46:22 01/04/2025

Bữa tối có 4 món này ăn bao nhiêu cơm cũng hết. Dù không cầu kỳ hay đắt tiền nhưng bữa cơm này sẽ khiến cả nhà hài lòng vì rất ngon.

Phụ nữ nên học cách yêu bản thân mình: 4 món ăn mùa xuân giúp nuôi dưỡng làn da đẹp, gương mặt rạng rỡ

11:09:19 01/04/2025

Hãy cùng khám phá bốn món ăn tuyệt vời trong mùa xuân, vừa thơm ngon vừa giúp phụ nữ điều hòa cơ thể, nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong để luôn tự tin với vẻ đẹp của mình.