Đổi gió với món ốc lác xào lăn lá cách, nghe lạ nhưng ngon bất ngờ

P.V14:53 23/11/2022

Món ốc lác dần trở thành món ăn vặt của giới trẻ nói riêng và mọi người nói chung. Để tăng thêm độ đa dạng cách chế biến cho ốc lác mời các bạn cùng tìm hiểu bài viết đổi gió với món ốc lác xào lăn lá cách, nghe lạ nhưng lại ngon bất ngờ.

Trong món ốc có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như: Chất đạm, canxi, photpho, sắt và các vitamin như vitamin B2, A,… nên rất được nhiều người lựa chọn để nấu ăn. Hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm ốc lác xào lá cách vừa ngon vừa lạ lại bổ dưỡng qua bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé!

1Nguyên liệu làm ốc lác xào lăn lá cách

Thịt ốc lác: 300g

Bạc hà: 1 bẹ

Lá cách: 100g

Nước cốt dừa: 1 chén

Bún tàu: 200g

Nấm mèo: 100g

Hành tây: 1 củ

Ớt sừng: 1 trái

Sả cây: 3 cây

Đầu hành lá: 5 cọng

Rau nêm:

Video đang HOT

Ngò gai, rau om

Tỏi băm, sả băm

Gia vị: Đậu phộng rang, bột cà ri, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm

2 Cách làm ốc lác xào lăn lá cách

Bước 1: Ngâm ốc lác với nước vo gạo cho thịt ốc bớt nhớt

Bước 2: Sau 15 phút vớt ra cho ráo nước. Bạn cho 2 muỗng bột cà ri vào thịt ốc, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng sả băm và trộn đều trong 5 phút.

Bước 3: Sơ chế lá cách thái nhỏ, bún tàu cắt khúc ngắn, bạc hà cắt lát xéo, xả đập dập cắt khúc, nấm mèo cắt sợi.

Bước 4: Bắt dầu lên chảo. Chờ dầu sôi bỏ sả, hành tỏi băm và đổ phần thịt ốc đã ướp vào chảo. Đợi có mùi thơm cho nước cốt dừa vào, rồi tiếp theo là hành tây, bún tàu, bạc hà, hành tây, nấm mèo vào chung để chúng có thể ngấm gia vị.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bỏ hành, rau om, ngò, ớt và lá cách, vào. Trình bày món ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên là xong.

3 Thành phẩm

Tất cả hương vị hoà thành một thứ gì đó đặc trưng giòn sần sật của ốc quyện cùng mùi cà ri chung với sả và lá cách có vị ngọt hậu lẫn vị béo và cộng thêm độ giòn của nấm mèo và bún đã làm món ăn trở nên thú vị và đầy sức hấp dẫn.

Thế là chưa đầy 30 phút chúng ta đã có món ốc lác xào lăn lá cách thơm ngon, đậm đà và đầy hấp dẫn phải không nào. Vậy còn chờ gì nữa bắt tay vào làm ngay thôi nào, chúc các bạn thành công nhé.

Cách làm khổ qua kho chay thơm ngon bổ dưỡng

Khổ qua kho chay không chỉ là một món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích mà nó còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, rất phù hợp với những ai đang ăn kiêng hay bị nóng trong người.

Khổ qua kho chay có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tốt

Để làm được món ăn hấp dẫn này, bạn có thể thực hiện theo các bước được gợi ý trong bài viết sau đây.

Nguyên liệu làm món khổ qua kho chay:

- Khổ qua: 300g (khoảng 2 quả nhỏ)

- Đậu hũ: 250g

- Cà rốt: 1/3 củ

- Mộc nhĩ: 4 tai

- Bún tàu: 1 lọn

- Hành lá băm nhỏ

- Bột nêm chay, dầu ăn, tiêu

- Xì dầu, đường, nước dừa, ớt bột

Cách thực hiện:

Mộc nhĩ sau khi ngâm thì băm nhỏ

Bước 1: Khổ qua bạn cắt thành miếng dày khoảng 1cm, bỏ hết ruột, rửa sạch và để ráo. Đối với cà rốt thì rửa sạch, băm nhỏ, còn mộc nhĩ và bún tàu sau khi ngâm với nước ấm cũng băm nhỏ tương tự như cà rốt.

Chần qua đậu hũ với nước sôi

Bước 2: Bạn chần sơ qua đậu hũ với nước sôi trong khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, chia đậu ra làm 2 - 3 phần và cho vào miếng vải mùng để vắt đậu ráo nước

Nhồi khổ qua một cách khéo léo

Bước 3: Bạn cho đậu hũ cùng cà rốt, mộc nhĩ và bún tàu đã băm nhỏ ở trên vào một chiếc tô nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều để các nguyên liệu này thấm hết gia vị. Tiếp đến, bạn hãy khéo léo nhồi hỗn hợp này vào từng miếng khổ qua nhé.

Nước sốt là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc biệt của khổ qua kho chay

Bước 4: Để món khổ qua kho chay thêm hấp dẫn, bạn cần làm nước sốt theo công thức sau: 1,5 muỗng canh xì dầu 2 muỗng canh nước dừa 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê tiêu (nếu bạn muốn ăn cay).

Khổ qua kho chay có màu sắc hài hòa và thu hút

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho khổ qua vào chiên đến khi khổ qua vàng đều cả hai mặt. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đậy nắp lại và đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để nước sốt thấm vào từng miếng khổ qua.

Như vậy, chỉ với một vài cách làm đơn giản là bạn đã có được một món khổ qua thơm ngon, bổ dưỡng để giúp bữa ăn của gia đình thêm phong phú và mới lạ. Chúc bạn luôn có được những bữa ăn ngon miệng cùng với món ăn này nhé!

Cách làm đậu hủ bao bố hạt sen sốt xí muội đơn giản, giải ngấy Đậu hũ nhồi thịt có lẽ đã là một món ăn quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Thế nhưng, vào những ngày nắng nóng bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm, thơm ngon Thì hãyvào bếp cùng trổ tài làm ngay món đậu hủ bao bố hạt sen sốt xí muội hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu...