Đổi gió thực đơn cả nhà với món ốc bươu hấp mẻ cực bổ dưỡng
Ốc bươu là thực phẩm dân dã thường được chế biến trong nhiều món ăn ngon. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm ốc bươu hấp mẻ đổi vị cho cả nhà nhé.
Ốc bươu là thực phẩm dễ tìm, giá thành khá rẻ lại có nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Không những vậy chúng còn rất thơm ngon, bắt vị nên được dùng nhiều từ trên bàn tiệc đến bữa cơm gia đình. Hôm nay hãy cùng Bách hoá XANH thay đổi thực đơn gia đình bạn thêm phong phú với món ốc bươu hấp mẻ với vị ngọt từ ốc, chua từ mẻ ngay nhé.
1Nguyên liệu làm ốc bươu hấp mẻ
1kg ốc bươu
4 cây sả
1 củ gừng nhỏ
2 lá chanh
6g cơm mẻ
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu làm ốc bươu hấp mẻ
Mẹo hay
Cách chọn ốc bươu ngon
- Để chọn được ốc bươu tươi ngon, bạn cần chạm vào mài ốc, nếu thấy ốc nhanh chóng thụt kín khép mài vào trong tức là ốc còn sống.
- Nên chọn mua ốc mập sẽ vừa giòn vừa béo. Ốc mập có mài nằm sát mép ngoài,ngược lại ốc gầy thì mài thụt vào trong.
Video đang HOT
- Ốc chế.t là ốc có mùi hôi, mài ốc thụt vào trong. Bạn cũng có thể thử ốc chế.t bằng cách thả vào thao nước, nếu trôn ốc xoay lên trên và cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chế.t.
Bạn có thể mua cơm mẻ tại những chợ truyền thống, những siêu thị hoặc trên trang thương mại điện tử uy tín đều có. Hoặc để tiết kiệm và an toàn bạn có thể tham khảo cách làm cơm mẻ tại nhà nhé.
2 Cách làm ốc bươu hấp mẻ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ốc bươu sau khi mua về bạn có thể ngâm trong nước trong khoảng 6 tiếng hoặc ngâm cùng vài trái ớt hiểm để ốc nhả đất cát nhanh hơn.
Lưu ý
Trong quá trình ngâm nếu bạn thấy ốc nhả quá nhiều đất bạn nên thay nước mới từ 2-3 lần để ốc nhả đất thật sạch nhé.
Sau đó, bạn đem ốc đi rửa sạch với nước lần nữa rồi dùng dao chặt bỏ phần đích ốc để khi ăn có thể lấy hết phần thịt ốc nhé.
Tiếp đó bạn đậ.p dập 4 cây sả. Gừng bạn cạo sạch vỏ và cắt lát mỏng vừa phải. Lá chanh bạn rửa sạch rồi cắt làm đôi.
Sơ chế ốc bươu
Bước 2 Hấp ốc
Cho số sả đã đậ.p dập vào đáy nồi rồi cho tất cả ốc vào. Tiếp tục cho hết phần sả còn lại, gừng đã cắt lát và lá chanh lên trên.
Sau đó bạn nêm vào nồi muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 6g cơm mẻ. Cuối cùng bạn cho vào 100ml (nửa chén) nước lọc.
Hấp ốc
Lưu ý
Bạn không nên cho quá nhiều nước vì trong quá trình hấp ốc sẽ còn tiết ra nhiều nước nữa, sẽ làm cho món ăn bị loãng.
Bạn bật lửa lên với mức lửa vừa và hấp ốc trong 15-20 phút.
Sau khi ốc đã chín, bạn tắt bếp và cho vào nồi thêm ⅓ muỗng cafe bột ngọt để thêm đậm đà.
Cuối cùng bạn cho ra tô là có thể thưởng thức rồi.
Ốc sau khi đã hấp
3 Thành phẩm
Món ốc bươu hấp mẻ nóng hổi vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà đấy. Bạn có thể làm thêm một chén nước mắm chua ngọt hay nước mắm sả để chấm cùng là hết sẩy.
Món ốc bươu hấp mẻ
Trên đây là hướng dẫn cách làm món ốc bươu hấp mẻ cực bổ dưỡng cho cả nhà đổi vị cuối tuần. Chúc bạn thành công với món ngon này nhé. Còn bây giờ hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé.
Cà bát om thịt ba chỉ
Là một món ăn ngon với sự kết hợp của thịt và cà bát, là khúc biến tấu tuyệt vời cho bữa cơm trưa, lại đầy đủ dưỡng chất nữa, rất đơn giản và dễ thực hiện
NGUYÊN LIỆU
- Cà bát: 300g-
Thịt ba chỉ: 200g-
Riềng nhỏ: 1 củ-
Nghệ tươi: 1 củ-
Chanh: 1 trái- Lá tía tô: 1 ít-
Cơm mẻ, hành lá, ớt, tỏi băm-
Đường, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Cà bát cắt múi cau, ngâm qua nước chanh cho trắng, vớt ra để ráo.
- Riềng, nghệ gọt vỏ, băm nhỏ, vắt lấy nước cốt. Hành lá cắt khúc. Lá tía tô cắt dày 0,5cm.
- Thịt ba chỉ cắt miếng dày 1cm, ướp hành tỏi, 1M nước riềng, 1M nước nghệ, 1M cơm mẻ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu.
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào lửa lớn cho thịt săn, thêm 1 chén nước, đảo đều cho thịt thấm gia vị, tiếp tục cho cà vào, thêm chút nước đậy vung, om cà vài phút cho chín, nêm lại vừa ăn, thêm hành lá và lá tía tô vào. Tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Múc cà bát om thịt ba chỉ ra dĩa, trang trí ớt sợi và tía tô, dùng nóng với cơm trắng và nước mắm.
MÁCH NHỎ
- Để món ăn có hương vị đặc trưng hơn, ta có thể sử dụng thêm mắm tôm.
- Ngâm cà vào nước chanh để cà không bị thâm đen sau khi cắt.
- Cà nhanh chín nên chỉ xào sơ rồi om
Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị Cùng vào bếp, xem ngay cách làm lẩu cá trê nấu mẻ chua chua ngọt ngọt thơm ngon, kích thích vị giác mà chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Nguyên liệu làm Lẩu cá trê nấu mẻ Cá trê 1 con (khoảng 3 - 3.5kg) Cơm mẻ 100 gr Thơm 1/2 trái Ớt hiểm 3 trái Sả 2 cây Tỏi 1...