Đôi điều chưa biết về nấm ăn
Nếu bạn không thích món nấm hay còn do dự lựa chọn loại thực phẩm này để bổ sung vào chế độ ăn của mình, hãy tìm hiểu 5 tác dụng của nấm đối với sức khỏe của con người chúng ta như sau.
Nấm là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng và có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn “khoái khẩu” theo nhiều cách như xào, nấu súp, làm bánh pizza…
Người ta chọn nấm làm thức ăn và chế biến món ăn hàng ngày không phải chỉ bởi vì nó ngon miệng mà nó còn có khá nhiều công dụng về mặt sức khỏe.
Nếu bạn không thích món nấm hay còn do dự lựa chọn loại thực phẩm này để bổ sung vào chế độ ăn của mình, hãy tìm hiểu 5 tác dụng của nấm đối với sức khỏe của con người chúng ta như sau:
1. Giống như nhiều loại thực phẩm khác, trong nấm cũng có chứa chất chống oxy hóa, là chất có thể giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giảm nguy cơ ung thư. Các nấm Portobella chứa lượng chất chống oxy hóa cao nhất, tiếp theo là nấm trắng.
2. Một trăm gam của nấm chứa 45% hoặc nhiều hơn lượng selenium (selen) cần thiết hàng ngày. Lượng selen cao sẽ giúp bảo vệ bạn chống lại bệnh ung thư bàng quang.
3. Nấm Crimini chứa rất nhiều dinh dưỡng thực vật, giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của con người khỏe mạnh và mạnh mẽ.
Video đang HOT
4. Nấm còn có tác dụng giúp tăng cường sức khỏe tim vì chúng có chứa vitamin B1 và B6.
5. Ngoài ra, nấm có chứa axit linoleic tổng hợp và các chất được các bác sĩ cho là có thể làm giảm mức độ lưu hành estrogen ở phụ nữ sau mãn kinh. Điều này rất tốt cho chị em và rất quan trọng bởi theo. Hiệp hội ung thư Canada, nồng độ estrogen cao có liên quan với nguy cơ ung thư vú cao hơn.
Một số loại nấm ăn điển hình
Nấm hương: Nấm hương có tác dụng điều tiết chuyển hóa, tăng cường năng lực miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol má.u, phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hóa…
Nấm rơm: Là một trong những loại nấm ăn được sử dụng rất rộng rãi, có giá trị dinh dưỡng khá cao. Nấm rơm là thức ăn rất tốt cho những người bị cao huyết áp, rối loạn lipid má.u, vữa xơ động mạch, tiểu đường, ung thư và các bệnh lý mạch vành tim.
Nấm mỡ: Nấm mỡ có tác dụng làm giảm đường và cholesterol má.u, phòng chống ung thư và cải thiện chức năng gan… rất thích hợp cho những người bị ung thư, tiểu đường, tăng cholesterol má.u, cao huyết áp, giảm bạch cầu và viêm gan.
Mộc nhĩ trắng: Đây cũng là một loại nấm. Loại nấm này có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, nâng cao năng lực tạo má.u của tủy xương, cải thiện chức năng của gan và thận, thúc đẩy quá trình tổng hợp protid trong gan, làm giảm cholesterol má.u, chống phù và chống phóng xạ. Những người bị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, bị các bệnh lý đường hô hấp, cao huyết áp, thiểu năng tuần hoàn não… nên bổ sung loại nấm này.
Mộc nhĩ đen: Mộc nhĩ đen chứa nhiều protid, chất khoáng và vitamin. Mộc nhĩ đen có khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng đông má.u do nghẽn mạch, ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản và chống lão hóa, chống ung thư và phóng xạ. Những người bị cao huyết áp, vữa xơ động mạch, thiểu năng tuần hoàn não, thiểu năng động mạch vành và ung thư… nên ăn nhiều loại nấm này.
Một vài điều cần biết về nấm
&bull Nấm có nhiều kali như chuối
&bull Có những loại nấm ăn được nhưng cũng có một vài loại nấm không nên ăn
&bull Người Ai Cập cho rằng ăn nấm sẽ làm cho họ bất tử
&bull Nấm có thể được sử dụng để nhuộm len và các loại sợi khác
&bull Trung Quốc là nơi cung cấp nấm nhiều nhất thế giới
&bull Nấm không cần ánh sáng mặt trời để phát triển
Theo PNO
Rượu vang đỏ giúp chị em giảm nguy cơ ung thư vú
Nếu có một ly rượu vang trong bữa ăn tối, hãy xem xét đến lựa chọn rượu vang đỏ thay vì các loại thức uống có cồn khác. Sự lựa chọn này có thể làm thay đổi nguy cơ bị ung thư vú của chị em.
Theo một nghiên cứu được tiến hành bởi Trung tâm y tế Cedars-Sinai, uống rượu vang đỏ điều độ có thể làm giảm một trong các yếu tố nguy cơ ung thư vú. Nghiên cứu gần đây, được công bố trực tuyến trên Tạp chí Y tế Phụ nữ (Journal of Women"s Health), đã phản đối niềm tin rộng rãi trước đây cho rằng tiêu thụ tất cả các loại tiêu thụ rượu đều làm tăng nguy cơ phát triển ung thư vú. Các bác sĩ đã xác định nhiều lần rằng rượu làm tăng nồng độ estrogen của cơ thể, bồi dưỡng sự tăng trưởng của tế bào ung thư.
Ngược lại, nghiên cứu của Trung tâm y tế Cedars-Sinai đã phát hiện hóa chất trong vỏ và hạt của quả nho đỏ có tác dụng hạ thấp nồng độ estrogen của người uống, đồng cũng nâng cao testosterone ở phụ nữ tiề.n mãn kinh nếu uống một ly rượu vang đỏ mỗi tối trong khoảng một tháng. Rượu vang trắng không có tác dụng tương tự.
Giáo sư Chrisandra Shufelt, trợ lý Giám độc của Trung tâm nghiên cứu tim mạch Phụ nữ của Viện tim mạch Cedars-Sinai đưa ra lời khuyên: "Nếu có một ly rượu vang trong bữa ăn tối, hãy xem xét đến lựa chọn rượu vang đỏ thay vì các loại thức uống có cồn khác. Sự lựa chọn này có thể làm thay đổi nguy cơ bị ung thư vú của chị em".
Shufelt chỉ ra rằng ung thư vú là loại ung thư phổ biến hàng đầu ở chị em, phụ nữ Mỹ. Theo tính toán thì năm ngoái, tại Mỹ có hơn 230.000 trường hợp mới chị em mắc các vấn đề về vú, trong đó 30% được chẩn đoán ung thư. Người ta ước tính có 39.000 phụ nữ chế.t vì căn bệnh này vào năm 2011, theo Hiệp hội Ung thư Mỹ.
Trong nghiên cứu của Cedars-Sinai, 36 phụ nữ đã được nghiên cứu và chọn ngẫu nhiên để uống rượu Cabernet Sauvignon hoặc Chardonnay hàng ngày trong gần một tháng, sau đó chuyển sang loại hình khác của rượu vang. Những phụ nữ tình nguyện này được lấy má.u hai lần mỗi tháng để đo mức độ hormone.
Các nhà khoa học đã tìm cách để xác định xem rượu vang đỏ có thể có tác động giống các chất ức chế aromatase, đóng một vai trò quan trọng trong việc quản lý mức estrogen. Phương pháp điều trị bằng cách sử dụng các chất ức chế aromatase hiện đang được sử dụng để điều trị ung thư vú.
Cáckết quả nghiên cứu cho thấy sự thay đổi trong mô hình hormone chứng tỏ rượu vang đỏ có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Theo PNO
Tìm hiểu ung thư buồng trứng Ung thư buồng trứng là ung thư khởi phát từ buồng trứng, cơ quan đôi (gồm 2 buồng trứng) sản xuất trứng ở phụ nữ và các hormone nữ như estrogen và progesterone. Những năm gần đây, ung thư buồng trứng ngày càng được điều trị hiệu quả, với điều kiện bệnh phải được phát hiện sớm. Triệu chứng - Nặng bụng, bụng...